Inhalt

• Tipps
• Warnungen

1 Wéckelt den Zimt, d'Kardamom, an d'Knuewelek an de Kéisekleed a bind mat engem String. Dëst nennt een eng Rëtsch Kraider.

2 Setzt d'Bühn Kraider an engem Dëppe Waasser. D'Seel soll u Gaze gebonne sinn fir spéider einfach ze läschen.

3 Bréngt Waasser op e ganz nidderegen Kachen, reduzéiert dann d'Hëtzt a simmer fir 15 Minutten. Kachend Waasser kann zevill Bitterkeet aus Zutaten extrahieren.

4 Den Uewen ofschalten, Téiblieder derbäi ginn an 2-3 Minutte loossen. 3 Minutten ginn den Téi e méi staarken Aroma, awer erhéijen och d'Batterkeet an der Mëllech a Gewierz -Téi.

5 Huelt d'Koup Kraider eraus.

6 Huelt d'Téibeutel eraus oder dréckt déi verbleiwen Flëssegkeet duerch e Seif fir d'Téiblieder ze läschen.

7 Füügt Hunneg, Vanille a Mëllech derbäi.

8 Serve. Gidd d'Mëschung iwwer zerquetscht Äis wann Dir den Téi kal servéiert. Dëst ass fir aacht Portiounen.

Tipps

• Kenia ass ee vun de Länner déi d'Wuert Téi benotzen, a wa se et soen, bezéie se sech allgemeng op en waarmen Téi drénken aromatiséiert mat Téi Ueleg a Mëllech. Heiansdo gëtt den Hiersteller Zocker derbäi, awer dëst ass dacks eng individuell Wiel; Kenianer tendéieren vill Zocker ze benotzen. Ech hunn dës Virbereedung eemol gesinn, wärend ech a Kenia gelieft hunn, an Téi Poschen, Waasser a Mëllech ginn all zesummen gehëtzt, Masala gëtt bäigefüügt just virum Déngscht. Masala Téi gëtt an enger Fläsch verkaaft wéi vill aner Gewierzer a ka a ville asiatesche Epicerien fonnt ginn.
• Téiblieder kënnen ze vill Bitterkeet fräisetzen wann se ze laang gebraut ginn. Déi allgemeng Daumereegel beim Téi Brauerei ass: Dir léiwer e "staarken" Goût, bréngt net laang, erhéicht d'Quantitéit vum Téi deen Dir benotzt.
• D'Wuert "Téi" huet och seng Wuerzelen op Chinesesch. Cha, ausgeschwat "Téi" (ouni "y"), ass den Numm deen Téi a ville Deeler vu China an Ostindien gëtt, sou wéi Bengal.
• Et gi véier Varietéë vum Kanéil: Chinesesch Cassia, Vietnamesesch Cassia, Corinthian Cassia, a Ceylon Kanéil. Ceylon ass duebel sou deier an héich geschätzt. Probéiert all véier oder kombinéiert se.
• De richtege Numm fir de Getränk bekannt als "Téi" oder "Téi mat Mëllech a Gewierzer" ass "Masala Chai".D'Wuert Chai kënnt vum Urdu, Hindi a Russesche Chai, wärend Masala aus dem Hindi Wuert fir Gewierzer kënnt. Wann Dir seet datt Dir "Téi" maacht heescht et datt Dir en einfachen Téi mécht. Also si béid Wierder noutwendeg.
• Wann Dir kee Gaze hutt, oder et ass ze dreckeg fir ze benotzen, kënnt Dir eidel Pabeier Téi Poschen aus engem Téi Buttek kafen. Fëllt se mat Gewierzer (a méi Téiblieder, wann Dir wëllt), maacht d'Tasche mat engem preiswerte Clip zou, a werft se of wann Dir fäerdeg sidd. Dir kënnt och Stoffbeutel aus ongebleechte Muslin benotze fir nei ze benotzen. Si si mat enger Spëtz gebonnen. Alternativ kënnt Dir op d'Filtratioun zielen fir de gréissten Deel vun de Partikelen ze läschen (och wann fein gerappte Gewierzer duerch d'Täsch kommen).
• D'San Francisco-baséiert Red Flower Tea Company recommandéiert de schwaarzen Téi fir 1-2 Minutten bei 96 ° C fir dee beschte Aroma ze brauen. Dëst ass d'Temperatur bei där d'Waasser kacht.
• E puer Mëllech- a Gewierz -Téi Rezepter fuerdere méi laang Kachen, sou wéi eng Stonn. An dësem Fall kënnen e puer Zutaten, wéi zum Beispill Ingwer, a méi grouss Stécker geschnidden ginn. Téi kann d'lescht (getrennt) derbäigesat ginn, a nom Kachen, loosst de Bouillon brouwen. E puer Zorte Mëllech a Gewierz Téi kënne mat Mënzblieder ergänzt ginn an aner Zutate wéi Vanille ausgelooss ginn. Delikat Zutaten wéi Mënzblieder solle um Enn vum Kachen derbäigesat ginn a just steile nom Kachen.
• Denkt drun datt Téi mat Mëllech a Gewierzer e Rezept ass dat ganz einfach z'änneren ass. Dir wëllt vläicht betruechten d'Quantitéit vun engem vun den Zutaten no Ärem Goût ze eliminéieren oder z'änneren. Zum Beispill kann Zocker oder brong Zocker amplaz Hunneg benotzt ginn. Muskat ass eng allgemeng Zousatz (frësch gerappt ass am Beschten), an Dir kënnt probéieren Zocker, Safran, Schockela oder Kakao derbäi ze ginn.
• Fillt gratis mat aneren Techniken ze experimentéieren, sou wéi grénge oder wäisse Téi ze benotzen anstatt schwaarze Téiblieder. An aner Ausféierunge kënnt Dir Soja Mëllech benotzen anstatt Mëllech. Oder Dir kënnt Séisser anescht wéi Hunneg benotzen, sou wéi Reis oder Ahorn Sirup.

Warnungen

• A verschiddene Kulturen a Kontexter ass de Begrëff "Mëllech a Gewierz Téi" iwwerflësseg. Also wann Dir net oninforméiert kléngt wëllt, drénkt keen "Téi". Wann de Begrëff "Mëllech a Gewierz Téi" allgemeng an den USA benotzt gëtt, ass et nëtzlech well et allgemeng benotzt gëtt fir op eng bestëmmte Zort Mëllech a Gewierz Téi ze zerwéieren, déi an Indien servéiert gëtt, och bekannt als Masala Téi.