Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Deel 1 vun 2: Fleesch kachen
• Deel 2 vun 2: Kachen Villercher
• Tipps
• Wat brauchs du

Venison gehéiert zu der Kategorie Mager Fleesch mat engem ganz räiche Goût. Och wann et deier ka ginn, ass et e super Mëttegiessen Zutat. Hei ass en einfachen Wee fir Rëndfleesch Steak ze maachen. Genéisst!

Zutaten

• Hirschsteak (1,25 cm déck)
• Schalotten
• Knuewelek
• Himbeer Esseg (een Esslöffel)
• Olivenueleg (een Esslöffel)
• Salz
• Peffer

Schrëtt

Deel 1 vun 2: Fleesch kachen

1. 1 Wielt Äert Fleesch suergfälteg. Dir sollt déi bescht Qualitéit Rëndfleesch wielen. Wéi aner Fleesch, hänkt de leschte Goût vu Villercher of vum Quellmaterial. Stellt Verkeefer Froen a wielt dat natierlechst Fleesch.
   • Probéiert Fleesch ze fannen dat 1,25 cm déck ass onofhängeg vun der Gesamtgréisst.
2. 2 Bereet d'Marinad vir. Marinade ass wesentlech wann et drëm geet Fleesch ze kachen. Sich no Gewierzer nom Land a Regioun wou se produzéiert ginn.
   • Zum Beispill, fir en traditionnelle Goût fir Fleesch ze addéieren, benotzt en Esslöffel jidderee vu ganz gudder Qualitéit Schalotten, Knuewelek an Hambier Esseg, a Qualitéit Olivenueleg.
   • Schalotten a Knuewel sou kleng wéi méiglech schneiden. Gitt dës Zutaten an eng Mëschung aus Olivenueleg a Himbeer Esseg a füügt Salz a Peffer derbäi.
3. 3 Gidd d'Marinad iwwer d'Fleesch. Reift d'Mëschung an d'Fleesch, och wann dëst net néideg ass!
4. 4 Fleesch marinéieren. Loosst d'Fleesch fir eng Stonn "drénken".

Deel 2 vun 2: Kachen Villercher

1. 1 Fleesch mat Blutt kachen! Déi meescht Leit fäerten rout rout Fleesch ze iessen. Awer keng Angscht virun de roude Jusen. Et ass tatsächlech ganz lecker.
2. 2 Heizen eng Kasseroll oder Eisengrill. Waart bis den Damp formt. !
3. 3 Plaz de Steak an engem waarme Sockel oder Grill a dréckt mat enger Gabel erof. Schwaarz Linnen solle optrieden beim Fleesch braten.
   • Denkt drun, wann Är Marinade fett genuch ass, hält de Steak net an d'Pan.
4. 4 Kacht de Steak fir manner wéi eng Minutt, da gitt se op déi dreckeg Säit of. Dann huelt se aus der Hëtzt.
5. 5 Loosst d'Fleesch fir 8 Minutten an der Pan sëtzen. Soss ähnelt d'Fleesch eng Gummisohle. Dëst ass ganz wichteg, also sprang dëse Punkt net of.
   • Wann de Braun erfollegräich ass, sollt de Braun 1 mm déck sinn beim Fleesch ze schneiden. Zwëschen de geréischte Schichten sollt d'Fleesch eng déif rout Faarf hunn.
6. 6 Genéisst! Dir kënnt eng Salade maachen oder Gromperen als Bäilag mat Fleesch kachen.

Tipps

• Venison kann op verschidde Manéiere gekacht ginn. Awer e puer vun hinnen maachen de Fleesch méi schlecht. Wann Dir eng Marinade wielt, sollt Dir d'Charakteristike vum Zutat ënnersträichen, net nëmmen den natierleche Goût ze maskéieren.
• Wann Dir mëttelfristeg Steaks gär hutt, erhéicht einfach d'Kachzäit op all Säit op maximal 5 Minutten.

Wat brauchs du

• Bratpfanne oder Grill
• Forschett
• Marinade Schossel