Inhalt

• Zutaten
• Hefegfräi Pizzadeig
• Heffräi Teig fir séier Brout ze maachen
• Hefegdeeg fir Soda Brout
• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Lean Pizza Dough
• Method 2 vun 3: Einfach ze kachen Brout ouni Hefteg
• Method 3 vun 3: Mager Soda Broutdeeg
• Wat brauchs du

Wann Dir Baken genéisst awer keng Zäit hutt ze waarden bis den Teig eropgeet, kënnt Dir den heftegen Teig benotzen. Déi chemesch Reaktiounen tëscht Bakpulver, Bakpulver, an Esseg maachen et einfach e puffy a schmaache Teig ze maachen. Dir kënnt en Hefefräie Pizzadeig oder Soda Brout maachen. Dir kënnt séier Brout aus dësem Teig maachen wann Dir Bottermëllech a Gewierzer zu Ärem Goût derbäi.

Zutaten

Hefegfräi Pizzadeig

• 2 1/2 Téi (350 Gramm) Premium Weess Miel
• 2 3/4 Teelöffel (10 Gramm) Bakpulver
• 1 Teelöffel (7 Gramm) Salz
• 1 Esslöffel (15 ml) Geméiswierk
• 3/4 bis 1 Taass (180 bis 240 Milliliter) Waasser

Eng grouss Pizza oder zwou dënn Pizzaen

Heffräi Teig fir séier Brout ze maachen

• 2 Tassen (240 Gramm) Premium Weess Miel
• 1/2 Taass (100 Gramm) wäisse Zocker
• 1 1/2 Teelöffel (6 Gramm) Bakpulver
• 1/2 Teelöffel (3,5 Gramm) Bakpulver
• 1 Teelöffel (7 Gramm) Salz
• 1 Taass (240 ml) Bottermëllech
• 1 grousst Ee
• 1/4 Coupe (55 Gramm) ongesalzte Botter
• Méiglech Zousätz (wéi gedréchent Uebst, Gewierzer, Kéis oder Kraider)

Ee Brout

Hefegdeeg fir Soda Brout

• 4 Téi (480 Gramm) Miel
• 1 Esslöffel (20 Gramm) Zocker
• 1/2 Esslöffel (6 Gramm) Bakpulver
• 1/2 Esslöffel (10 Gramm) Bakpulver
• 1 1/2 Téi (350 ml) Waasser
• 2 Teelöffel (10 ml) Esseg, Äppelzider oder wäiss
• 1 Esslöffel (15 Gramm) Ghee

Ee Brout

Schrëtt

Method 1 vun 3: Lean Pizza Dough

1. 1 D'Trocken Zutaten grëndlech vermëschen. Plaz 2 1/2 Téi (350 Gramm) Premium Weess Miel an enger Schossel. Fügt 2 3/4 Teelöffel (10 Gramm) Bakpulver an 1 Teelöffel (7 Gramm) Salz derbäi. Stir d'Ingredienten fir ongeféier 30 Sekonnen fir de Bakpulver gläichméisseg ze verdeelen.
2. 2 Geméis Ueleg a Waasser derbäi ginn. Gießen 1 Esslöffel (15 ml) Sonneblummen oder Olivenueleg an 3/4 Taass (180 ml) Waasser. Stir de Pizzadeeg bis e wéi e Ball ausgesäit. Wann d'Miel Waasser gutt absorbéiert, brauch Dir vläicht nach eng 1/4 Taass (60 Milliliter) Waasser.
   • Füügt extra Waasser 1-2 Esslöffel (15-30 ml) gläichzäiteg derbäi. Füügt net ze vill Waasser derbäi oder den Teig gëtt plakeg.
3. 3 Kniet den Teig. Sprëtzen e bësse Miel op den Dësch an daucht de Pizzadeeg dran. Kniet den Teig fir 3-4 Minutten, bis glat a fest.
   • Dir kënnt den Teig knéien wéi Dir wëllt, d'Haapt Saach ass dauernd ze strecken an erëm ze klappen. Dëst wäert Gluten aus der Miel befreien.
4. 4 Form den Teig op déi gewënscht Form. Dir kënnt den Teig mat engem Rouleau ausrollen, oder an eng Pizzapan leeën a laanscht de Buedem leeën. Notéiert datt wann Dir all den Teig fir eng Pizza benotzt, et zimmlech déck wäert sinn.
   • Wann Dir zwou Pizzae mat méi dënnen Kuche maache wëllt, deelt den Teig einfach an d'Halschent a rullt se op déi gewënscht Dicke aus.
5. 5 Fügt d'Füllung derbäi a baken d'Pizza. Den Uewen op 200 Grad Celsius virhëtzen. Deckt d'Krust mat der Zooss, Pesto oder Geméiswierk a sprëtzen mat der Füllung vun Ärer Wiel. D'Pizza fir 15 bis 25 Minutten baken.
   • Wann Dir zwee dënn Krustpizzas mécht, baken se fir 10-15 Minutten.

Method 2 vun 3: Einfach ze kachen Brout ouni Hefteg

1. 1 Den Uewen virhëtzen a bereet de Bakform vir. Den Uewen virhëtzen op 180 Grad Celsius a sprëtzen Kachspray op enger Broutform (eng 23 x 13 Zentimeter Pan funktionnéiert). Dëst ass fir ze verhënneren datt d'Brout an d'Form hält.
2. 2 Mix trocken Zutaten. Benotzt eng mëttelgrouss Schossel fir dëst. Stir d'Ingredienten fir ongeféier 30 Sekonnen bis glat. Dir braucht déi folgend:
   • 2 Tassen (240 Gramm) Premium Weess Miel
   • 1/2 Taass (100 Gramm) wäisse Zocker
   • 1 1/2 Teelöffel (6 Gramm) Bakpulver
   • 1/2 Teelöffel (3 Gramm) Bakpulver
   • 1 Teelöffel (7 Gramm) Salz
3. 3 Schmelzen d'Botter a réieren déi flësseg Zutaten. Huelt eng separat Schossel a schmëlzt 1/4 Taass (55 Gramm) ongesalzte Botter dran. Fügt 1 Taass (240 ml) Bottermëllech an 1 grousst Ee. Rühren bis d'Ee komplett mat den aneren Zutaten gemëscht ass.
   • Wann Dir keng Botter wëllt benotzen, kënnt Dir se mat der selwechter Unzuel u Oliven- oder Sonnenbléieueleg ersetzen.
4. 4 Mix flësseg an dréchen Zutaten. Transfer d'flësseg Mëschung an eng Schossel mat dréchenen Zutaten. Alles grëndlech mat engem Gummi -Spatel réieren bis eng homogen Mëschung kritt gëtt.
   • Wann Dir eppes anescht derbäigesat gitt, kënnt Dir e bësse trocken Mëschung am Teig loossen.
5. 5 Füügt Aromaen wann Dir wëllt. Dir kënnt ganz einfach e séissen oder séissen Aroma fir Äert Brout derbäi ginn. Fir dëst ze maachen, einfach déi gewielte Additiven an den Teig leeën an e bësse méi réieren. Dir kënnt bis zu 1 1/2 Tassen (350 ml) gedréchent Uebst oder Nëss benotzen, oder Saisons a Gewierzer derbäi ginn fir ze schmaachen. Déi folgend Ergänzunge funktionnéieren gutt:
   • Uebst: Cranberries, gedréchent Kiischten, Äppel, Molbieren, Orangeschuel, Rosinen;
   • Nëss: Nëss, Pekannoten, Mandelen;
   • Kraider a Gewierzer: Dill, Pestosauce, Kummin, Peffer, Knuewelek;
   • Kéis: Parmesan, Cheddar.
6. 6 Brout baken. Setzt den hefffräien Teig op der preparéierter Broutform a setzt se am virgehëtzten Uewen. Baken d'Brout 45-50 Minutten. Fir z'iwwerpréiwen ob d'Brout fäerdeg ass, stiech en Zännstaang an d'Mëtt vum Brout. Wann d'Brout gebak gëtt, bleift d'Zännstaang propper. Huelt d'Brout aus dem Ofen a waart 15 Minutten bis et an der Pan ofkillt. Dann huelt d'Brout aus der Schimmel a servéiert.
   • Och wann Instant Brout am Beschte frësch giess ass, kann et e puer Deeg an enger dicht gebonnener Täsch gelagert ginn.

Method 3 vun 3: Mager Soda Broutdeeg

1. 1 Den Uewen virhëtzen an de Bakblech ewechhuelen. Den Ofen op 200 Grad Celsius erhëtzen. Huelt d'Backblech oder d'Pizzaschuel ewech a leet se elo of.
   • Dir braucht keng speziell Bakform, well Soda Brout ka freeformt sinn.
2. 2 Mix trocken Zutaten. Maacht all dréchen Zutaten aus a kombinéiert an enger grousser Schossel. Stir bis glat. Dir braucht déi folgend:
   • 4 Téi (480 Gramm) Miel
   • 1 Esslöffel (25 Gramm) Zocker
   • 1/2 Esslöffel (6 Gramm) Bakpulver
   • 1/2 Esslöffel (10 Gramm) Bakpulver
3. 3 Füügt Waasser an Esseg an d'dréchent Mëschung. Maacht eng Depressioun am Zentrum vun der trockener Mëschung a gitt 1 1/2 Téi (350 ml) Waasser an 2 Teelöffel (10 ml) Esseg dran. Huelt e Gummi -Spatel oder en hëlze Läffel a rührt bis Dir e loften Teig hutt.
   • Dir kënnt souwuel wäiss wéi och Äppelzider Esseg fir dëst Rezept benotzen.
4. 4 Kniet den Teig. Sprëtzen e bësse Miel op den Dësch a leet de preparéierten Teig drop. Kniet den Teig fir 3-4 Minutten bis glat a fest.
   • Dir kënnt den Teig knéien wéi Dir wëllt, d'Haapt Saach ass dauernd ze strecken an erëm ze klappen. Dëst wäert Gluten aus der Miel befreien.
5. 5 Form d'Soda Brot op déi gewënscht Form. Zeil den Teig mat der Hand bis et a Form vun enger ronner Scheif ass, ongeféier 4 Zentimeter héich. Plaz d'Disk op engem Bakblech. Benotzt e schaarfe Messer fir zwou gekräizte Linnen iwwer de Brout an enger 'X' Form ze zéien.
   • D''X' Linnen solle déif genuch sinn fir bal un d'Basis vum Brout z'erreechen. Si sinn noutwendeg fir Damp fir aus dem Teig ze flüchten. Als Resultat hutt Dir e Standardform Soda Brout.
6. 6 Baken Hefegfräi Soda Brout. Plaz den Teig an engem virgehëtzten Uewen a baken d'Brout fir 30-40 Minutten. Dëst wäert d'Brout knusprech a zimlech fest maachen. Huelt d'Brout sanft aus dem Ofen a penselt mat engem Esslöffel (15 Gramm) Ghee. Dëst verbessert de Goût vum Brout an erliichtert d'Crispiness.
   • Fir d'Krust nach méi mëll ze maachen, kënnt Dir d'Brout mat Mëllech an der Mëtt vum Baken schmieren.

Wat brauchs du

• Messgläser a Läffelen
• Whorl
• Broutform 23 x 13 Zentimeter
• Kachspray
• Digital Skalen
• Gummi Paddel
• Mëschbecher
• Holz Läffel
• Rolling Pin
• Kachen Pinsel
• Bakform oder Pizzaschuel