Wéi kache Poulet Broscht

Inhalt

Deel 2 vun 3: Kachen Poulet Broscht
Deel 3 vun 3: Poulet Broscht servéieren a schneiden
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

1 Wäscht Poulet Broscht net virum Kachen. Dir kënnt gewinnt sinn Poulet ze wäschen ier Dir kacht, awer maache kann schiedlech Bakterien ronderëm d'Kichen verbreeden. Wann Dir Poulet wäscht, spréngt Waasser ronderëm, an als Resultat kënnen Bakterien an de Spull, den Dësch, Är Hänn a Kleeder verbreeden. Et ass besser de Poulet net ze wäschen fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden.

Roude Poulet kann schiedlech Bakterien enthalen, sou wéi Salmonellen, déi kleng genuch si fir Iech krank ze maachen, also riskéiert et net.

2 Schneid d'Fleesch an d'Halschent, Véierel oder Kubel fir méi séier ze kachen. Och wann Dir ouni et maache kënnt, wäert et d'Kachzäit staark reduzéieren. De Pouletbrust a méi kleng Stécker schneide mat engem schaarfe Messer. D'Stécker kënne vun all Gréisst sinn, ofhängeg wéi eng Zort Platen Dir virbereet.

Wann Dir d'Pouletbrust herno hackt, da schneit se net an ze kleng Stécker, well et méi schwéier gëtt fir se méi spéit ze hacken. Et mécht Sënn d'Fleesch a ganz kleng Stécker ze schneiden wann Dir et an eng Zalot oder Fëllung gitt.
Benotzt e Schneidebrett speziell fir Fleesch entworf fir de Risiko fir aner Liewensmëttel ze kontaminéieren ze reduzéieren. Schiedlech Bakterien wéi Salmonellen kënnen um Bord bleiwen och wann Dir se wäscht. Wann Dir dann Geméis op dësem Board schneide kënnt, kënnt Salmonellen op hinnen.

Wousst du? Méi grouss Stéck Poulet kann bis zu 30 Minutten daueren fir ze kachen, wärend méi kleng Stécker an 10 Minutten fäerdeg sinn.

3 Plaz d'Fleesch an engem mëttleren bis grousse Kasseroll. Plaz de Poulet als éischt an enger Kasseroll, a bedeck et dann mat Waasser oder Fond. Verdeelt d'Fleesch um Buedem vum Dëppen an enger Schicht.

Wann d'Fleesch net an enger Schicht verdeelt ka ginn, ass et besser eng méi grouss Kasseroll ze benotzen. Soss kann de Poulet net gutt kachen.

4 Deckt de Poulet mat Waasser oder Bouillon. Gëff Waasser oder Botter an eng Kasseroll. Huelt Iech Zäit a passt op datt Dir keng Flëssegkeet spills. Gitt just genuch Waasser fir d'Fleesch komplett ze decken.

Wann d'Waasser ofkillt, kënnt Dir eropgoen wann néideg.
Denkt drun datt Waasser oder Bouillon sprëtzen schiedlech Bakterien wéi Salmonellen kënne verbreeden.
Dir kënnt Poulet oder Geméis Bouillon benotzen.

5 Füügt Gewierzer, Kraider oder gehackte Geméis zum Dëppe wann Dir wëllt. Och wann Dir ouni et maache kënnt, mécht d'Salz Fleesch méi schmaacht a lecker. Fügt op d'mannst Salz a Peffer an d'Waasser. Et ass am beschten fir gedréchent Kraider wéi italienesch oder jamaikanesch Gewierzmëschung oder Rosmarin derbäi ze ginn. Fir e wierklech schmaacht Fleesch, hacken d'Zwiebel, d'Karotten an d'Sellerie a leeën se a Waasser.

Nodeems Dir d'Pouletbrust gekacht hutt, kënnt Dir déi resultéierend Bouillon fir aner Platen späicheren wann Dir wëllt. Zum Beispill ass et perfekt fir Zopp.
Wann Geméis aus dem Waasser kënnt, füügt e bësse méi Waasser derbäi fir d'Fleesch a Geméis komplett ze decken.

6 Deckt den Dëppe mat engem Deckel. Benotzt en Deckel dee gutt iwwer de Pot passt. Den Deckel hält den Damp am Dëppe a kacht d'Fleesch méi séier.

Wann Dir den Deckel ofhuele musst, benotzt en Handtuch oder Uewenhandschuesch fir ze vermeiden. Leet och net niddereg iwwer den Dëppe sou datt de waarmen Damp Äert Gesiicht net verbrannt.

Deel 2 vun 3: Kachen Poulet Broscht

1 Bréngt Waasser oder Bouillon op e Simmer iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt. Setzt den Dëppe op den Uewen a schalt op mëttlerer bis héijer Hëtzt. Kuckt d'Pan bis d'Waasser ufänkt ze kachen (dëst geschitt no e puer Minutten). An dësem Fall erschéngen Blasen op der Uewerfläch vum Waasser, a Waasser fänkt un um Deckel ze kondenséieren.
- Loosst d'Waasser oder de Bouillon net laang kräfteg kachen, oder ze vill Flëssegkeet verdampt. Bleift am Dëppe fir d'Hëtzt ze reduzéieren soubal d'Waasser ufänkt ze kachen.
2 Reduzéiert d'Hëtzt fir d'Waasser ze kachen. Duerno wäert de Poulet weider kachen. Maacht d'Hëtzt op niddereg a kuckt d'Pan fir e puer Minutten fir sécherzestellen datt d'Waasser oder de Bouillon weider kacht.
- Loosst den Dëppe net iwwerwaacht loossen, och wann d'Waasser liicht kacht. Soss kann d'Waasser erëm hefteg kachen a staark verdampen.
3 No 10 Minutten kontrolléiert d'Huhnebroscht mat engem Fleeschthermometer. Den Deckel aus dem Dëppen erofhuelen. E Stéck Fleesch vum Rand vum Dëppe ewechhuelen. Fügt e Fleeschthermometer an d'Mëtt vum Stéck a moosst d'Temperatur. Wann et ënner 75 ° C ass, setzt d'Stéck zréck, deckt den Dëppe mat engem Deckel a kacht d'Fleesch weider.
- Wann Dir kee Fleeschthermometer hutt, schneide e Stéck Fleesch an d'Halschent fir ze kucken ob et rosa an der Mëtt ass. Och wann dës Method manner korrekt ass wéi e Fleeschthermometer ze benotzen, kann et Iech hëllefen ze moossen ob de Poulet gekacht ass.
- Chancen sinn, grouss Fleeschschnëtt sinn nach net prett. Wéi och ëmmer, méi kleng Stécker (oder quartéiert Broscht) kënne scho gekacht ginn.
Rotschléi: Wann Dir de Poulet iwwerkacht, gëtt et "gummi" an onangenehm ze kauen, also ass et am beschte fir ze kontrolléieren ob d'Fleesch gekacht ass och wann Dir denkt datt et nach net gekacht ass.
4 Fuert de Poulet weider bis d'Mëttentemperatur 75 ° C erreecht. Wann d'Fleesch no 10 Minutten net gekacht ass, kacht et weider. Préift all 5-10 Minutten fir ze kucken ob de Poulet gekacht ass. D'Dauer vun der Wärmebehandlung hänkt vun der Gréisst vun de Stécker of:
- Ganz Poulet Broscht mat Haut a Schanken sollen ongeféier 30 Minutten gekacht ginn;
- Poulet Broscht ouni Haut a Schanken musse fir 20-25 Minutten gekacht ginn, a wann Dir se an d'Halschent schneit, dann 15-20 Minutten;
- Poulet Broscht a 5 cm Stécker geschnidden ouni Haut oder Schanken sollen ongeféier 10 Minutten gekacht ginn.
Rotschléi: wann d'Fleesch fäerdeg ass, gëtt et net méi rosa an der Mëtt.
5 Den Dëppe vum Uewen erofhuelen. Maacht d'Hëtzt of a benotzt en Handtuch oder Uewenhandschuesch fir d'Pan ze halen fir ze vermeiden. Transfer den Dëppe op eng kal Uewen oder Rack.
- Sidd virsiichteg mam waarmen Dëppe fir net ze brennen.

Deel 3 vun 3: Poulet Broscht servéieren a schneiden

1 Drénkt d'Waasser aus dem Dëppe. Gidd lues oder lues d'Waasser oder de Bouillon an e Colander. Sidd virsiichteg net Waasser ze sprëtzen. D'Fleesch a Geméis, dat Dir fir de Goût bäigefüügt hutt, bleiwen am Colander fir en einfachen Zougang. Nodeems Dir d'Waasser ofgeleet hutt, leet de Colander op engem propperen Dësch a läscht d'Fleesch a Geméis.
- Wann Dir de Bouillon fir spéider Notzung an anere Platen wëllt späicheren, plazéiert de Colander an enger propperer Schuel sou datt d'Flëssegkeet dran sammelt. Da kënnt Dir de Bouillon am Frigo oder am Frigo stellen.
- Wann Dir Geméis fir Gewierzer benotzt hutt, werft se an de Kompost oder den Dreckskëscht.
Optioun: Dir kënnt och eng Gabel, e Läffel oder e Stang benotzen fir d'Fleeschstécker ze läschen.
2 Transfer de Poulet Broscht op eng Platte. Benotzt eng Gabel fir d'Hënnebrüste vun engem Colander op eng Platte ze transferéieren. Sidd virsiichteg fir d'Fleesch net mat Ären Hänn ze beréieren, well et ass ganz waarm.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Fleesch zréck an déi eidel Kasseroll transferéieren. Zum Beispill, Dir wëllt de Poulet an engem Dëppe mëschen wann Dir Zooss derbäigesat gitt. Op dës Manéier kënnt Dir d'Sauce an der selwechter Kasseroll erhëtzen, an där Dir d'Fleesch gekacht hutt.
3 Waart 10 Minutten ier Dir Poulet benotzt. Wärend dëser Zäit wäert d'Fleesch Zäit hunn e bësse ofkillen. Setzt en Timer fir d'Zäit ze verfollegen. Duerno kënnt Dir d'Fleesch zerwéieren oder mëschen.
- Wann Dir Zooss derbäigesat gitt, kënnt Dir dat an dëser Phase maachen, awer beréiert net d'Fleesch. Wéi och ëmmer, erhëtzt d'Sauce net bis de Poulet fir 10 Minutten ofgekillt ass, oder se kann iwwerkachen a "gummi" ginn.
4 Serve de Poulet Broscht ganz oder a Stécker geschnidden. Nodeems de Poulet ofgekillt ass, kënnt Dir en zerwéieren wéi Dir wëllt. Poulet Broscht kënnen ganz giess ginn oder a Scheiwen geschnidden ginn.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Fleesch mat Gewierzer oder Zooss saisonéieren. Zum Beispill kënnt Dir Poulet Broscht mat Kebab Zooss sprëtzen oder an enger Mangosalsa réieren.
Rotschléi: Dir kënnt gekachten Poulet an Zaloten, frittéiert Geméis oder Tortillafüllung derbäisetzen.
5 Hack de Poulet mat zwee Gabel, wann Dir en als Fëllung benotzt. Huelt eng Gabel an all Hand a schneide d'Fleesch a kleng Stécker. Fuert weider de Poulet ofzeschneiden bis Dir en no Ärem Goût gehackt hutt. Fuert dann d'Fleesch an d'Geriicht.
- Dir kënnt de Poulet och mat engem Messer hacken, wann dat méi bequem fir Iech ass.

Tipps

Wann Dir gefruerene Poulet Broscht benotzt, ass et am beschte fir se 9 Stonnen virum Kachen am Kühlschrank ze loossen. Dir kënnt och d'Mikrowell -Ofdroungsastellung benotzen.
Wann Dir de Poulet a Waasser kacht ouni Gewierzer, kann et e bësse schmaachen. Bedenkt datt Geméis oder Bouillon am Dëppe bäigefüügt gëtt an d'Fleesch mat Zooss a Gewierzer wierzen.

Warnungen

Gitt sécher Är Hänn ze wäschen ier an nom Kachen Huhn fir Salmonellen ze vermeiden. Wäscht och all Messer, Gabel, Placken, a Flächen, déi a Kontakt mat roude Poulet komm sinn.
Poulet kann sécher an de Frigo fir bis zu zwee Deeg gelagert ginn. Wann Dir keng Fleesch wärend dëser Zäit iesst, späichert se am Frigo.