Inhalt

• Method 2 vun 3: Ewechzehuelen nëmme Schanken wärend Dir d'Haut konservéiert
• Method 3 vun 3: Kachen Poulet Broscht ofbauen
• Tipps
• Warnungen

1 De Poulet ofdroen. Et ass ganz schwéier Schanken aus gefruerenen oder deelweis ofgekachten Poulet ze läschen. Vergewëssert Iech datt d'Pouletbrust komplett entdeckt ass ier Dir mam Knochenentfernung weidergeet. Dir kënnt Poulet am Frigo -Kompartiment vum Frigo ofdroen andeems Dir et dohinner aus der Tiefkühler iwwernuecht, an enger Schossel Waasser, oder an engem Mikrowelle mat engem speziellen Ofdrosmodus.

2 Setzt d'Hënn Brust Haut op erop op e Schnëttplat. Vergewëssert Iech datt de Schneidebrett propper ass an d'Huhnebrust vun de Flilleken a Been ofgetrennt ass. Soss, schneide dës Deeler vun der Kadaver of.

3 Maacht eng Lobe laanscht den décksten Deel vun der Broscht. Dëst bereet se vir fir ze schneiden an hëlleft der Brisket séier ze lokaliséieren. Benotzt e Messer fir déi schéinste Schnëtt ze kréien.

4 D'Haut vun der Broscht erofhuelen. Rutscht Är Fangeren an den Inzision deen Dir gemaach hutt a befreit d'Haut vun der Pouletbrust komplett. Et sollt einfach op Är Hänn sinn, awer Dir kënnt och e Messer benotze fir d'Haut ofzeschneiden.

5 Fannt d'Broscht. Kuckt an de Schnëtt fir de Sternum ze fannen.In de meeschte Fäll kommen Pouletbrüsten ze verkafen mat nëmmen enger Brisket déi laanscht den Zentrum leeft. Heiansdo sinn d'Rippen och um Broscht verbonnen, awer Dir kënnt se ignoréieren, well de Pouletfleesch selwer hanner de Rippen hänkt wann Dir se aus dem Hënneschten schneit.

6 Trimm d'Fleesch op eng Säit vum Brisket. Rutscht de Messer an de virdru gemaachten Inzision sou datt et tëscht dem Fleesch an der Brisket ass. Mat der Sawbewegung vum Messer, laanscht de Broscht, fir d'Fleesch dovun ze trennen.

7 Schneid d'Fleesch op der anerer Säit vum Brisket fir d'Filleten dovunner ze befreien. Widderhuelen mam Messer déiselwecht Sawbewegung laanscht déi aner Säit vum Broscht. Wann d'Broschtfilet nach ëmmer un en Deel vum Poulet hält, da räisst se of. Dir sollt zwee Stéck pittéiert an ouni Haut Pouletbrustfileten op Ären Hänn hunn!

8 Ewechhuele vun der Haut, iwwerschësseg Fett an aner ongewollte Filet ewechhuelen. Wann d'Haut um Filet bleift, sinn Fett, Sehnen oder Knorpel präsent, schneide se of. Si kënnen einfach ewechgehäit ginn oder gespäichert gi fir hausgemaachte Pouletstéck.

Method 2 vun 3: Ewechzehuelen nëmme Schanken wärend Dir d'Haut konservéiert

1. 1 Plaz déi ofgekierzt Poulet Broscht, Haut no uewen, op engem Schneidebrett. Préift d'Haut fir Fieder an Tréinen. Rescht Féiwer kënne mat Pinzette oder Pinzette ewechgeholl ginn. Wann d'Haut ofgerappt ass, schafft virsiichteg sou datt d'Lücke net erweidert gëtt.
2. 2 Fannt d'Broscht. Wann Dir décidéiert d'Haut um Filet ze loossen, musst Dir no der Broscht vun der hënneschter Säit sichen, d'Broscht ëmdréinen an et mat der Haut leeën, an d'Fleesch net vu baussen schneiden. Fannt d'Enn vum Sternum. Dir kënnt ufänken d'Broscht vun all Rand ofzeschneiden, ofhängeg vu wéi enger vun hinnen déi méi erausstécht.
3. 3 Maacht en horizontalen Schnëtt tëscht dem Schanken an dem Poulet. Fügt de Messer tëscht dem Brisket an dem Fleesch. Schneid duerch d'Fleesch laanscht de Schanken sou déif wéi Dir kënnt wärend d'Broscht mat Ärer anerer Hand eropgeet. Sidd virsiichteg fir net zoufälleg direkt duerch d'Fleesch ze schneiden!
4. 4 Huelt d'Fleesch aus der Brisket. Benotzt béid Hänn fir d'Fleesch vun der Brisket ze zéien. Dir kënnt Iech selwer mat engem Messer hëllefen, awer et ass genau d'Fleesch vum Schanken ze zéien deen vermeit datt d'Haut zoufälleg geschnidden gëtt. Als Resultat sollt Dir e grousst Stéck Poulet Broscht Filet mat Haut an Ären Hänn hunn.
5. 5 Entfernen ongewollte Beräicher aus de Filet. Knorpel, Sehnen oder iwwerschësseg Haut ofschneiden.

Method 3 vun 3: Kachen Poulet Broscht ofbauen

1. 1 Loosst de Poulet ofkillen. Fänkt net un d'Schanken ze läschen bis de Poulet kal genuch ass fir ze handhaben. Heiss Fett kann Är Hänn verbrennen wann de Poulet ze waarm ass.
2. 2 Poulet Broscht an der Halschent an der Längt schneiden. Gekachten Poulet hält d'Schanken net sou fest wéi de roude Poulet, sou datt d'Brust einfach an d'Halschent geschnidden ass genuch fir d'Broscht ze weisen. Dëst kann d'Fleesch souguer vum Knach eleng trennen wann Dir et schneit!
3. 3 Fuert de Messer laanscht béide Säiten vum Sternum. Wann et nach Fleesch op béide Säiten vun der Brisket ass, schneide se virsiichteg mat engem Messer of. Dréckt net ze schwéier op de Messer. Wann et ganz schaarf ass, kann et just de Knach schneiden.
4. 4 Huelt de Pouletfilet op béide Säiten vun der Brisket ewech. In de meeschte Fäll kënnt Dir scho gekacht Pouletfleesch manuell aus dem Broschtknuet läschen, zousätzlech wäert dëst méi Fleesch läschen. Wéi och ëmmer ass et ok e Messer ze benotzen wann Dir braucht.

Tipps

• Sidd bewosst wéi vill Fleesch Dir um Broscht léisst fir ze schneiden. Wann et ze vill dovun ass, ass et méiglech datt de Kaf vun engem fäerdeg Filet eng gläichwäerteg Alternativ fir Iech a Saache Spuer gëtt.
• Kachen frësch Poulet Broscht Filet soubal Dir aus dem Geschäft heem kommt.Duerno kënne Portioune vu Filet gefruer oder am Frigo gesat ginn, wann Dir séier Poulet kacht.
• Späichert Schanken, Haut, an aner Fleeschreschter an enger Plastikstut am Frigo. Da kënne se gekacht ginn fir hausgemaachte Pouletzuch ze maachen.

Warnungen

• Gitt sécher Är Hänn ze wäschen nom Ëmgang mat roude Poulet.