Inhalt

• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen

Wéi mat ville Geméis, déi d'Leit iessen, enthalen d'Kartoffelen eng grouss Quantitéit un Nährstoffer an hirer Haut. Dofir soll all Kach wësse wéini e soll schielen a wéini d'Haut vun de Gromperen hannerlooss muss ginn ier hie vill Zäit verbréngt fir ze schielen!

Schrëtt

1. 1 Wa méiglech, schielen net jonk Kartoffel. Jonk Gromperen sinn déi éischt Gromper vun der Saison a si meeschtens kleng an hunn en delikaten Aroma. A menge jonke Gromperen, kënnt Dir bemierken datt hir Haut einfach ënner dem Drock vum Waasser erauskënnt. Probéiert d'Kartoffelen sanft ze wäschen sou datt Dir net all d'Haut ofhuelt.
2. 2 Préift den Zoustand vun de Gromperen. Et ass besser ganz dreckeg Gromperen mat Mängel ze schielen. Scrubbing hëlleft Dreck ze läschen (awer d'Spëtze vun de Gromperen virum Scrubbing) an all Flecken ewechhuelen.
3. 3 Huelt d'Kartoffelen net wann se organesch sinn. Botzen ass populär ginn mat der Erhéijung vun der Quantitéit vu Pestiziden a Geméis. Äert eegent ze wuessen oder zertifizéiert Pestizidfräi Kartoffel ze kafen spuert Iech keng Peeling.
4. 4 Sidd faul an der Kichen. Vill Leit schielen d'Kartoffelen net well se et net gär maachen. Reift ëmmer d'Kartoffelen gutt fir Dreck ze läschen, a schneide keng Flecken aus a loosst de Rescht vun de Këschte loossen.
   • Probéiert nei Rezepter. Dir hutt dëst Geriicht ëmmer mat geschälte Gromperen gemaach, a vläicht erfuerdert de Rezept et. Wéi och ëmmer, plug an Är Intuition a Fantasi a probéiert dëst Plat mat ongeschuelte Gromperen ze maachen a kuckt wat geschitt!
   • Op d'mannst probéiert Är brong Gromperen ze kachen ier Dir seet datt Dir se net gefällt. Dir wësst net bis Dir probéiert!
5. 5 Entscheet wat Dir d'Kartoffelen benotzt. Dëst ass eng vun de wichtegsten Iwwerleeungen wann Dir entscheet ob d'Kartoffelen ze schielen oder net. Hei sinn e puer Tipps:
   • Gromperepuree: Dir musst d'Kartoffelen schielen wann d'Haut knapper a rau ass. Déi dichte Schuel wäert net gutt zerdrécken an et ass besser et ze schielen wéi et mat engem Iessen ze picken. Wann Dir absolut sécher sidd datt d'Schuel dënn ass an dann opléist, da kënnt Dir ouni Schielen maachen, awer d'Kartoffelen grëndlech wäschen.Loosst d'Schuel ni op wann Dir e wierklech glatem Pure wëllt.
   • Gegrillte Gromperen: An dësem Fall ass et un jidderee fir d'Schuel oder d'Schuel ze verloossen. Wann et méiglech ass, spuert d'Schuel fir e knusprech a méi schmaache Finish. Wärend e puer Leit brong Fritten léiwer maachen (an de schaarfem Crunch), sollt Dir d'Preferenzen vun anere kucken. Dir kënnt e 50/50 Plat maachen - hallef geschuelte Gromperen an hallef geschuel.
   • Frittéiert Gromperen oder Fritten: Déi meescht dacks gi Gromperen fir ze braten geschält. Dëst gëtt e Goût an en agreabele Look. Och wann et erëm Leit ginn, déi léiwer d'Kartoffelen net ze schielen wéinst dem ongewéinleche Look vum üblechen Plat fir jiddereen oder wéinst dem Goût. All Method funktionnéiert super.
   • Zoppen: Fir Puree Suppen, schielen d'Kartoffelen. Ongeschälte Gromperen kënnen an Zoppen benotzt ginn, wou d'Kartoffelen a Stécker bleiwen. Et hänkt alles vun Ärem Wonsch of.
   • Gebakene Kartoffel: Keng Froen gestallt, loosst d'Schuel!
   • Dampf Kartoffel: An dësem Fall kënnen nëmme jonk Gromperen mat enger dënnem, mëller Haut ongeschuel bleiwen. Fir al Kartoffel mat enger knapper Haut ass et besser se ze schielen.
   • Kartoffelsalat: Gekachte Gromperen hunn eng mëller Haut, wat se méi einfach mécht ze raschten. Dofir kënne Gromperen mat mëller Haut ongeschälelt an Zalot benotzt ginn. E puer Leit léiwer Kartoffelen fir Zalot ze schielen. Am Prinzip wäert dëst besser si fir Gromperen mat enger dichter Haut.
   • Kartoffel a Stew, Curry, Kasserol, asw.: Et gëtt keng strikt Regel fir dëse Fall. Gutt gewascht Gromperen, perfekt, kënne mat hirer Haut hannerlooss ginn. Wéi och ëmmer, an e puer Fäll ass et noutwendeg d'Haut ofzehuelen fir eng eenheetlech Textur ze garantéieren. Dir wäert Test a Feeler hei brauchen.
6. 6 Benotzt d'Schuel. Propper a geschält ouni gréng Flecken oder Flecken, Kartoffelhaut kann an Zoppen oder Bouillon fir Goût benotzt ginn.

Tipps

• Wann e puer an Ärer Famill gär geschuelte Gromperen an anerer net geschält hunn, sicht no engem Kompromëss. Entscheet wéi eng brong Kartoffelgeriicht déi meescht Leit gär hunn a vice versa. Oder kacht 50/50 tëscht geschuelten an net geschuelte Gromperen.
• Wischt d'Kartoffelen ëmmer gutt wann Dir se net schält. Dëst gëllt net fir jonk Gromperen, déi musse ganz suergfälteg gewäsch ginn fir Dreck ze läschen.
• Peeling gëtt e méi traditionnelle a formelle Look fir Platen wéi Kartoffelgratin. Ongeschälte Kartoffel kucken rustikal an informell aus. Béid Methode si gëeegent fir déi meescht Platen, an et hänkt alles dovun of wéi eng Presentatioun Dir als Resultat maache wëllt.
• Wann Dir den Aroma (an d'Nährstoffer) a gedämpft geschuelte Gromperen wëllt konservéieren, da kacht a schielt d'Kartoffelen als éischt.

Warnungen

• Leit, déi keng Nuetsschirmer toleréieren (déi Kartoffel enthalen) kënne Bauchundeel aus der Grompereschuel erliewen. Fir erauszefannen ob Dir ee vun dëse Leit sidd, musst Dir op d'Reaktioun vun Ärem Verdauungssystem oppassen nodeems Dir iesst an en Dokter konsultéieren. Et ass am Beschten am Viraus ze wëssen wéi eng Liewensmëttel Ären Verdauungssystem stéieren an se net méi spéit ausstellen.
• Huelt keng waarm Gromperen of, well Dir riskéiert Iech entweder mat de Gromperen oder mam Damp ze brennen.