Inhalt

• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen

Et gi verschidde Plazen wou Dir gutt Fësch kaafen. Kapp op de Fëschmaart an Dir wäert eng grouss Auswiel u wierklech frësche Fësch hunn, frësch aus dem Boot. Eng aner Optioun ass e Fëschgeschäft oder d'Fësch Departement vun engem Supermarché. D'Wiel ass Är, awer gitt sécher datt de Fësch frësch ass.

Schrëtt

1. 1 Gitt an eng vertraut Epicerie oder Fëschgeschäft.
2. 2 Frot wéi frësch de Fësch ass oder kuckt de Fang vun haut.
3. 3 D'Wuert "frësch" kann täuschend sinn. An de meeschte Beräicher ouni Zougang zu Waasserkierper ginn et normalerweis zwou Aarte vu Fësch am Verkaf - gedréchent oder gefruer. Eng Ausnam ass e spezielle Verkeefer dee wierklech léiwer frësch Produkter ze verkafen.
4. 4 Kuckt no glat, glänzend Fleesch. De Fësch däerf net deforméieren wann se beréiert gëtt.
5. 5 Sniff de Fësch. "Frësche" Fësch däerf kee "fëschen" hunn, awer en ozeanesche Geroch - wéi eng frësch Ozeanbrise.
6. 6 Check Är Aen. Wann de Kapp op der Plaz ass, soll de frësche Fësch kloer Aen hunn ouni ze bedecken. Si solle liicht ausstierzen.
7. 7 Check d'Gillen. Am Allgemengen sollten se hellrosa / rout a naass sinn, awer net glat oder dréchen.
8. 8 Kuckt d'assortéiert Fësch. Fëschfileten a Schnëtt mussen feucht sinn an hir räich Faarf behalen.
9. 9 Op Filet an Tenderloins kuckt no Fleesch Splécken an Dips. Wann d'Fleesch zerfall ass, ass et net frësch.
10. 10 Kuckt no bloen Téin, brong oder giel Grenz ronderëm d'Kanten, an eng schwaach Konsequenz. Dëst sinn all Zeeche vun alterende Fësch.

Tipps

• De beschte Wee fir frësch Fësch ze kafen ass en unerkannten Zouliwwerer ze fannen an hie kennen ze léieren. Wann hie weess datt Dir wierklech e gudde Fësch wiele wëllt an et gutt ass, ass hie verflicht Iech nëmmen dat Bescht ze bidden.
• Herring soll Aen hunn Rout an net kloer.

Warnungen

Fir Sashimi oder Sushi, kaaft nëmmen Sushi-Grad Fësch oder Vakuumversiegelt Fësch.