Wéi pfeffer ze konservéieren

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 6: Kachen d'Peppers
Methode 2 vun 6: Peffer schielen
Method 3 vun 6: Kachen d'Marinad
Methode 4 vun 6: Dosen steriliséieren
Method 5 vun 6: Peffer pickelen
Method 6 vun 6: Mat enger Autoklav
Tipps
Wat brauchs du

D'Enn vun der Welt ass komm. All frësch Produkter a Kulturen goufen zerstéiert. An Dir denkt wahrscheinlech datt agemaachtent Peffer no der Apokalypse ganz nëtzlech wier. Hei ass wéi et ze maachen.

Schrëtt

Method 1 vun 6: Kachen d'Peppers

1 Wielt frësch, knusprech Paprika. Benotzt keng gehumpelt, verwéckelt Paprika. Firm, frësch Peffer sinn am Beschten fir ze pickelen well eeler, mëll Peffer éischter haart a schmaachlos sinn.
2 Kaaft 3 kg Paprika fir en 3 Liter Jar. De Schrëtt-fir-Schrëtt Prozess hei drënner gëtt Iech ongeféier en 3 Quart Jar mat agemaachte Paprika.
3 De Peffer wäschen. Dir kënnt kal oder lauwarmt Waasser benotze fir ze wäschen.
4 De Paprika an d'Halschent schneiden an d'Somen ewechhuelen. Trim all beschiedegt Beräicher oder donkel Flecken of. All Halschent a 4 Stécker schneiden.
- Kleng Peffer brauchen net gehackt ze ginn. Wann Dir wielt ganz Paprika ze marinéieren, maacht e puer Schnëtt an de Säiten.

Methode 2 vun 6: Peffer schielen

1 Fir d'Schuel aus de Peffer ze läschen an iwwer kochend Waasser ze schëdden. Wann d'Peffer gehackt ginn, plazéiert se mat der Haut no uewen, onofhängeg vun der Hëtztmethod déi Dir benotzt fir d'Peffer ze schielen.
- Den Uewen op 205º - 232ºC virhëtzen. Setzt d'Peffer op e Bakblech a setzt se an den Ofen oder ënner dem Broiler fir 6-8 Minutten. Benotzt Stongen fir d'Pfeffer ëmmer erëm ze dréinen sou datt d'Schuel gläichméisseg op all Säit kënnt.
- Setzt d'Pfeffer op engem flaache Drotrack an haalt se op engem elektreschen oder Gasofen. Dréit d'Pfeffer ëmmer erëm sou datt se gläichméisseg op all Säit kachen.
- Erhëtzt en Outdoorgrill oder e Kuelegrill. Setzt d'Peffer op enger Héicht vun 10-15 cm vun der erhëtzter Kuel. Pepper konstant.
2 Plaz déi erhëtzt Paprika an der Pan. Deckt mat engem fiichten Handtuch. Dëst killt d'Peffer méi séier of a mécht d'Haut méi einfach ze schielen.
3 D’Peffer sanft schielen. Spülen se dann mat Waasser. Benotzt e Messer fir d'Iwwerreschter ze läschen déi net einfach erauskommen wëllen.

Method 3 vun 6: Kachen d'Marinad

1 Bereet d'Marinad vir. An enger Kasseroll mëschen 1,2 Liter Esseg, 240 ml Waasser, 4 Tsp. Salz, 2 Zoppeläffelen. Zocker an zwee Knuewelekszéiwen.
- Knuewel ass optional. Et wäert Goût addéieren awer ass fakultativ.
2 Bréngt de Kasseroll zum Kachen. Wann d'Marinade gekacht ass, reduzéiert d'Hëtzt a simmer fir weider 10 Minutten.
3 Huelt de Knuewel aus der Mëschung nom Kachen fir 10 Minutten a werft se of.

Methode 4 vun 6: Dosen steriliséieren

1 Wäscht d'Gläser an deenen d'Peffer agemaacht ginn. Et sollten keng Bakterien an hinnen bleiwen.
2 Setzt d'Glaser op de Kapp an engem grousse Dëppe kochendem Waasser (5-7 cm Waasser), schalt dann d'Hëtzt of. Loosst d'Glasen an der Kasseroll fir 10 Minutten.
3 Setzt d'Deckelen a Curlingréng an enger klenger Kasseroll mat kochendem Waasser.

Method 5 vun 6: Peffer pickelen

1 Setzt d'Peffer locker an d'Glasen sou datt se net enk verpackt sinn. Loosst 2,5 cm vun de Kanten vum Jar. Gleeft ganz Paprika aus.
- Fügt ½ Tsp derbäi. Salz wann Dir méi salzeg Peffer wëllt.
2 Gitt d'Marinad an. Loosst 1 cm vun de Kanten vun de Dosen.
3 Benotzt e Gummi -Spatel fir d'Peffer an all Jar ze réieren fir Loftblasen ze läschen. d'Loft am Becher kann Schimmel verursaachen.
4 Trockt d'Kante vun allen Dosen mat engem trockenem Handtuch oder Servietten.
5 Setzt d'Deckelen op d'Glässer a schrauwen se fest, awer net ganz fest.

Method 6 vun 6: Mat enger Autoklav

1 Setzt d'Gläser um Autoklavstand sou datt se bal komplett mat Waasser bedeckt sinn (5 cm iwwer dem Waasser). Dann de Rack an d'Autoklav erofsetzen.
- Ausser Dir hutt eng speziell Autoklav. da kënnt Dir et selwer maachen. Fannt e grousse Kasseroll deen e puer Dosen hält. D'Waasser soll d'Gläser ëm 5 cm ofdecken. Setzt en Handduch oder Stoff um Buedem vum Dëppe ier Dir d'Gläser leet. Da wäerten d'Banke net am direkte Kontakt mam Metal sinn.
- Wann Dir keen Apparat hutt fir Dosen z'erhiewen, leet en elastesche Band op de Stang an Dir kritt et genau.
2 Füügt Waasser derbäi sou datt et de Buedem vun de Dosen ëm ongeféier 5 cm deckt.
3 Deckt a loosst d'Waasser kachen. D'Waasser sollt 10 Minutte kachen ouni ze stoppen.
4 Maacht den Deckel op an hëlt de Jarstand op. No 2 Minutten huelt d'Gläicher eraus a loosst se op enger sécherer Plaz ofkillen.

Tipps

Fir waarm Peffer ze vermeiden, waarm Peffer mat mëllen marinéieren.
Droen Handschuesch beim Ëmgang mat waarme Peffer fir d'Brenne Sensatioun vun Haut an Aen ze reduzéieren.