Wéi gielfin Thuinfeschskaepp ze kachen

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Method 1 vun 3: Ahi Thun schneiden
Method 2 vun 3: Réischteren Ahi Thuna
Method 3 vun 3: Kachen Thun Tartare
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Ahi Thuinfeschskaepp, och bekannt als giel Fin Thunfisch, huet en extrem fleischegen Aroma. Dëse gesonde Fësch ass eng exzellent Quell vu Protein, ass net fetteg a ganz einfach ze preparéieren. Fir e bessere Goût vun der Thunfleisch ze kréien, schwéier oder liicht geréischtert, kënnt Dir et och baken fir eng aner Textur ze kreéieren. Wann Dir Sushi-Grad Thunfischsteaks kaaft, kënnt Dir de Kachstuf iwwersprangen a se rau konsuméieren.

Virbereedung (Fritten) Zäit: 10 Minutten
Kachzäit: 4-5 Minutten
Gesamtzeit: 15 Min

Zutaten

Ahi Thuinfeschskaepp Steaks
Erdnuss oder Geméiswierk
Kondiment oder Marinad

Schrëtt

Method 1 vun 3: Ahi Thun schneiden

1 Wielt frësch oder gefruer Thunfischsteaks. Ahi Thuna gëtt a grousse Stécker oder Filet verkaaft, déi ähnlech wéi Rëndfleeschstécker gekacht kënne ginn. Wielt ganz rout Steaks mat festem Fleesch. Vermeit Steaks, déi e Reebouglanz hunn oder dréchen ausgesinn, a kaaft kee Fësch, dee fleckeg oder blass a Faarf ausgesäit.
- Kaaft 170g Steaks pro Portioun.
- Wann Dir gefruerene Steaks benotzt, entdeckt se komplett a killt.
- Déi frësch Thunsaison fänkt am spéide Fréijoer un an dauert bis de fréie Hierscht. Wann Dir frësch Thun wielt, ass et am beschten et an der Saison ze kafen. Gefruer Thun ass d'ganzt Joer verfügbar.
- Ahi Thun oder giel finneg Thun aus den USA oder Kanada ass déi bescht Wiel well se relativ niddereg Quecksëlwerniveauen enthält a keng Fëschbestänn bedroht. Bluefin Thunfësch sollt vermeit ginn wéinst hirem héije Quecksëlwergehalt an der ultimativer Bedrohung fir d'Verarmung vun de Fëschbestänn vun der Welt.
2 Bereet d'Tuna -Gewierzmëschung vir. Geschrauft Thuinfeschskaepp gëtt dacks mat Gewierzer bestrooft, déi dem Thun en extra fleischegen Aroma bäidroen. Dir kënnt d'Steaks raschten oder all aner Gewierzmëschungsmethod benotzen, déi Zutaten enthält wéi Knuewelekpulver, Peffer, a gedréchent Kraider. Probéiert Är eege Gewierzmëschung ze maachen andeems Dir déi folgend an enger Schossel mëscht (just genuch fir 170g Steaks gläichzäiteg ze decken):
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwaarze Peffer
- 1/4 Teelöffel roude Peffer
- 1/4 Teelöffel Knuewelekpudder
- 1/4 Teelöffel gedréchent Basil
- 1/4 Teelöffel gedréchent Oregano
3 Hëtzt eng Pan oder e Grill. Thunfilet a Steaks kënne ganz einfach um Grill oder um Uewen ofgebrannt ginn. Benotzt d'Method fir de Kachapparat komplett z'erhëtzen ier Dir den Thun an en setzt. Dëst garantéiert e souguer Kachen an e gudde knusprechem Ofschloss.
- Wann Dir en Uewen uewen benotzt, erhëtzt eng Goss-Eisekuch oder eng aner schwéier Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Fügt e Esslöffel Erdnussbotter oder Canola Ueleg derbäi a waarm bis liicht gefëmmt.
- Wann Dir e Grill benotzt, brennt d'Kuel op d'mannst eng hallef Stonn virum Kachen vum Thuna. Dëst sollt genuch Zäit sinn fir gutt a waarm ze waarm ier den Thun erofgeet.
4 Sprëtzen den Thun mat der Gewürzmischung. Fir all 170 Gramm Steak oder Filet braucht Dir ongeféier een bis zwee Icedëf vum Gewierz. Saison den Thun op all Säit sou datt se komplett ofgedeckt ass. Nodeems Dir de Steak beschichtet hutt, loosst et op Raumtemperatur sëtzen ier Dir et am Grill oder an engem Sockel setzt.
5 Fritt den Thun op béide Säiten. Typesch gi selten Thunfischsteaks benotzt, well hir Kompositioun méi attraktiv ass wéi de ganzen Thuna, d'Uewerfläch vun där dréche bleift.
- Fir eng Krust no baussen z'erreechen an déi bannenzeg hallef gebak ze halen, leet den Thun an enger Pan oder Grill a kacht zwou Minutten op enger Säit. Dréit den Thun ëm a kacht nach zwou Minutten, da fuert vun der Hëtzt.
- Kuckt Ären Thunfësch kachen fir ze vermeiden datt se ze vill kachen. Dir kënnt seng Temperatur vun ënnen no uewen bestëmmen. Wann et schéngt wéi zwou Minutten ze laang fir eng Säit ass, flitt d'Tuna fréi.
- Wann Dir sécher wëllt sinn datt den Thun komplett gekacht ass, loosst se waarm fir eng extra Zäit.

Method 2 vun 3: Réischteren Ahi Thuna

1 Den Uewen op 200 Grad Celsius virhëtzen.
2 Fett e Bakform. Wielt eng Glas oder Keramik Schossel e bësse méi grouss wéi de Steak oder Thuinfilet Dir baken. Benotzt Olivenueleg fir den Ënnerhalt vun der Schuel an de Säiten ze schmieren fir datt de Fësch net hält.
3 Botter an Thuinfeschoss. Reift all Steak oder Filet mat engem Teelöffel Botter, Ghee oder Olivenueleg, Saison mat Salz, Peffer a gedréchent Kraider no Ärem Goût. Den Thun gesäit super aus, also spuert de Gewierz als Zousatz.
- Gequetscht Zitrounejus ergänzt den Thun Aroma gutt, also füügt e bësse fir de Goût wann Dir wëllt.
- Dir kënnt den Thun och mat klassesche Gewierzer wéi Sojasauce, Wasabi a Ingwer Scheiwen saisonéieren.
4 Braten vun Thunfisch. Plaz d'Backform am virgeheizten Ofen a baken bis d'Krust méi rosa ass a flitt wann se mat enger Gabel duerchbrach gëtt, ongeféier 10-12 Minutten. Déi tatsächlech Kachzäit hänkt vun der Dicke vun Äre Steaks of. No 10 Minutten, kontrolléiert d'Steaks a kuckt ob se méi Zäit brauchen.
- Besser ze falsch op der Säit vum Ënnerkachen an Ënnerkachen, well iwwergekachten Thuna tendéiert dréchen a fëschzeg ze ginn.
- Wann Dir déi gebakene Thun uewen dréche wëllt, dréit d'Brat op a fritt d'Spëtzt fir déi lescht zwou bis dräi Minutten Kachen.

Method 3 vun 3: Kachen Thun Tartare

1 Wielt Sushi Grad Thuinfeschskaepp. Tuna Tartare ass e rau Ahi Thunfisch. Et ass e liicht, erfrëschend Plat dat net wierklech kachen erfuerdert, awer et ass eng vun de populäerste Weeër fir Fësch ze kachen. Fir Sushi-Grad Thun ass et wichteg dës Virbereedungsmethod ze benotzen, well Dir wäert de Fësch net kachen fir Parasiten a Bakterien ëmzebréngen.
- Fir véier Portioune Tuna Tartar braucht Dir 450 Gramm Thunfisch. Oder Dir musst Steaks oder Filet kachen.
- Dëse Plat ass am Beschten mat frëschen Thun preparéiert anstatt virgefruer.
2 D'Sauce kachen. Tuna Tartare gëtt mat enger frëscher Zitruszooss virbereet mat ganz waarme Wasabi. Fir eng lecker Tartare ze maachen, mëschen déi folgend Zutaten an enger Schossel:
- 1/4 Taass Olivenueleg
- 1/4 Coupe gehackte Koriander
- 1 Teelöffel Chili, gehackt
- 2 Teelöffel gehackte Ingwerpeffer
- 1 1/2 Teelöffel Wasabi Pulver
- 2 Esslöffel Zitrounejus
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
3 Den Thun a kleng Wierfel schneiden. Benotzt e schaarfe Messer fir den Thunfisch an 0,3-0,6 cm Kubel ze schneiden. Am einfachsten ass dëst mat engem Messer, awer Dir kënnt e Liewensmëttelprozessor benotze fir Zäit ze spueren.
4 Gitt d'Tuna Thuben an d'Sauce. Stir se grëndlech zesummen sou datt den Thuinfeschmaach komplett an der Zooss bedeckt ass. Serve Thun Tartare direkt mat Cracker oder Gromperekichelcher.
- Wann Dir den Thun net direkt verbraucht, reagéiert de Zitrounejus an der Zooss mam Thun an ännert seng Textur.
- Wann Dir d'Tuna Tartare viraus kachen wëllt, loosst d'Sauce an den Thun separat virum Déngscht.

Tipps

Benotzt Geméisueleg oder Erdnussbotter fir ze braten well se eng héich Verdampungstemperatur hunn. D'Botter an d'Olivenueleg verdampen oder verbrennen direkt ier d'Pan waarm genuch ass fir ze braten.