Inhalt

• Schrëtt
• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

Sake (ausgeschwat "sah-keh", net "sah-kee") bezitt sech op Wäiner a Japan a besonnesch Reiswäin oder Nihonshu am Westen. Et gi vill Praktiken beim Genéissen an drénken. Och wann esou Praktiken net ausserhalb Japan praktizéiert ginn, ass et gutt ze léieren.

Schrëtt

1. 

   Vertraut Iech mat traditionelle Krug a Becher.
   • Sake gëtt a klenge Keramikglieser gelagert, genannt tokkuri. Et huet e klengen Hals a bëllegen ënneschten Deel awer et ginn aner Zorten, wéi z katakuchi, geformt wéi en Teapot.
   • Déi Zort Coupe déi benotzt gouf fir Wuel ze drénken ass ëmmer kontrovers well verschidde Leit mengen datt eng kleng Taass ouni Grëff als genannt gëtt ochoko oder sakazuki (gesäit aus wéi eng flaach Plack) an déi populär ass masu (Holzkëschtentyp). Wäinbecher, och wann se net traditionell sinn, sinn och e gudde Wee fir Wuel ze drénken. De Wäikupp ass entwéckelt fir Drénken d'Faarwen ze gesinn an de vollen Aroma ze spieren deen de Goût vum Wäin beaflosst, sou datt den Drénken de leckere Goût vum Wäin voll genéissen. Benotzt traditionell Becher a Becher wann Dir echt Wäert wëllt, awer wielt e Wäiglas wann Dir de vollen Aroma vu Wuel wëllt.

2. 

   
   
   Loosst de Wuel bei der richteger Temperatur. Regelméisseg Wuel, Honjozo-Shu a Shunmai-Shu ginn normalerweis bei Raumtemperatur gehalen, wärend Ginjo-Shu an Namazake (onpasteuriséierte Wuel) normalerweis gekillt ginn. Maacht keng Wuel bei enger méi héijer Temperatur wéi Raumtemperatur well hir Qualitéit erofgeet.

3. 

   Gidd de Wäin an de Becher vum Client, awer net selwer. Halt tokkuri mat béide Hänn mat Handflächen no ënnen. Dir kënnt den Tokkuri mat engem Handtuch wéckelen fir datt den Alkohol net drippt. Maacht ofwiesselnd Wäin an all Clientsbecher.Gitt net selwer Alkohol. Well et ass dem Client seng Pflicht de Becher vum Host voll ze halen.
   • Dir kënnt eng Hand benotze fir d'Flasche Wäin ze halen fir ze schëdden, awer déi aner Hand muss d'Hand beréieren déi d'Flasche hält. Dëst ass d'Äquivalent vu Wäin mat zwou Hänn schëdden.
   • Wann Dir an enger méi héijer Positioun sidd wéi déi Persoun vun där Dir Wäin schëdst (z.B. Dir sidd hire Chef), schéckt de Wäin mat enger Hand (ouni d'Hand ze schëdde Wäin mat der anerer ze beréieren).

4. 

   
   
   Halt de Becher richteg wann Dir de Wäin schëdst. An engem formelle Fall, behält d'Coupe wéi et gegoss gëtt. Halt d'Coupe mat enger Hand (normalerweis déi riets Hand) a placéiert se op der anerer.
   • Wann de Barkeeper méi niddereg ass wéi Dir (wéi Ären Ënnerordneren), musst Dir nëmmen d'Coupe mat enger Hand halen.

5. 

   Prost. Dir kënnt "Kanpai" soen, wann Dir an engem japanesche Restaurant sidd. Touch de Coupë mateneen. Wann Dir mat engem méi héije Status drénkt wéi Dir, gitt sécher d'Rand vun Ärem Becher méi niddereg ze halen wéi de Mënsch de Mond beim Heben.

6. 

   
   
   Sake ass net ze staark (et huet net sou héich Alkohol wéi e puer vun de Wäiner, déi haut a Kalifornien produzéiert ginn, ausser Genshu) a gëtt als wäisse Wäin gedronk. Wéi och ëmmer, wann d'Wuel waarm zerwéiert gëtt, sollt et lues konsuméiert ginn, well den Alkoholdamp aus dem Wäin an Är Nues an den Hals verdampft wann Dir en drénkt. Et ass keng kleng Taass also drénkt se net alles gläichzäiteg! Wann Dir drénkt, gitt e bësse méi wäit vun der Persoun mat héijer Status. Wann Dir mat engem mat extrem héije Status drénkt, sollt Dir ganz dréinen ier Dir drénkt. Annonce

Berodung

• Normalerweis Wuel soll bannent 2 oder 3 Méint nom Kaf a fir 2 oder 3 Stonnen no der Ouverture verbraucht ginn. Sake deen net direkt konsuméiert gëtt soll als Wäin erhalen ginn.
• De beschte Wee fir ze bestëmmen op wéi eng Temperatur de Wäin gedronk soll ginn ass de gekillte Wuel op Raumtemperatur ze loossen, sech ze wiessele fir ze kucken wann et am Beschten ass.
• Sake gëtt erhëtzt oder atsukanEt gëtt normalerweis a kale Wieder gedronk oder beim Drénke vun enger schlechter Qualitéit well et hëlleft de Goût ze neutraliséieren. Wann et waarm ass oder wann Dir Premium Wuel drénkt, gitt et am Frigo.
• Wann Är Frënn weider Wäin an Äert Glas schëdden wann Dir net méi drénke wëllt, huelt Dir kleng Schluppen, sou datt d'Glas net ausgeet.
• Traditionell gëtt d'Sake mat Snacks servéiert (wéi zum Beispill mat Sashimi), net mat Iessen. Normalerweis sollt Dir kee Wuel drénken wann Dir Reis oder e Reisgeriicht ësst (wéi Sushi) well et gëtt iwwerflësseg ugesinn. Wann Dir Sushi iesse wëllt, drénkt alles virum Iessen.

Opgepasst

• De Barkeeper ass legal verantwortlech fir d'Aktioune vum Gaascht. Dofir, loosst e Client net gedronk ginn wann e muss fueren a kee gedronke Passagéier fueren.
• Tejaku ass de Begrëff fir sech selwer ze schëdden a gëtt dacks als onhéiflech gesinn.
• Wéi mat aneren alkoholesche Gedrénks, bedreiwe keng schwéier oder geféierlech Maschinnen (wéi en Auto) beim Drénken.
• De "Reiswäin" um Menü ass net wierklech. E puer, wéi Shochu a Kapillar, ginn aus Reis oder Kartoffel destilléiert awer sinn net Wuel.

Wat Dir braucht

• Sake Wäin
• Wäinfläsch (Tokkuri)
• Drénkbecher (Ochoko)
• Kleng Pan