Inhalt

• Schrëtt
• Berodung

D'Biff gëtt méi weich a méi lecker nodeems se marinéiert ass. De séissen a séissen Aroma vun der Marinad vermëscht mam Fleesch nodeems Dir de gekillte Steak am Frigo gespeichert hutt. Waart bis et fäerdeg ass an Dir kritt e räichen a parfüméierte Steak. Deen folgenden Artikel féiert Iech wéi ee Steak mat 3 extrem leckerem Marinéierungsrezepter marinéiert.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Marinéiert e Steak

1. 

   Wielt e Steak. Knaschteg an / oder fettarme Schnëtt wéi Rippen, Lendelen, Frills, ënneschte Bauch, Hënner an d'Fleesch tëscht der Mëllechstrooss an de Rippen sinn ideal fir ze marinéieren ier Dir e Steak bereet. D'Marinad gëtt an d'Fleesch absorbéiert, wouduerch et méi lecker an zaart gëtt.
   • Marinatioun verwinnt déi feinste Stécker Fleesch wéi Rëndel, éischtklasseg Steak, T Loin, Schwéngefleesch (Rëndfilet) an Ouschteren. Dës Schnëtt sinn super genuch, sou datt Dir net braucht ze marinéieren.
   • Dir kënnt méi Informatiounen iwwer verschidden Zorte Rëndfleesch online fannen.

2. 

   
   
   Biischt ongeféier 1/2 vun der Déckt vum Fleesch fir datt d'Marinad méi séier an d'Fleesch kënnt. D'Marinad verschmëlzt mam Fleesch well d'Sauer aus der Salzlage d'Muskelen an de Bandegewebe briechen, awer dëst ass ganz lues. Wann d'Fleesch déck ass, wäert dat ausserhalb vum Fleesch sauer sinn ier d'Marinad an d'Innere absorbéiert ka ginn.
   • Am Allgemengen, wat méi d'Uewerfläch vum Fleesch a Kontakt mat der Marinad ass, wat et méi einfach ass fir d'Marinad an d'Fleesch ze penetréieren.

3. 

   
   
   Maacht eng Salzlake. Basis Marinaden enthalen sauer Waasser (fir Fleeschmuskel ofzebauen), Ueleger an aner Goûten wéi Séisser, Kraider an / oder Gewierzer. D'Marinad ka béid salzeg a séiss sinn, mat engem italieneschen oder Barbecue Aroma, ofhängeg vun Ärer Preferenz. Dir kënnt eng Fläsch Marinade wielen oder Är eege vun de folgenden Zutaten maachen:
   • Déi meescht Marinaden benotze sauer (sauer) Fleesch Tenderizer wéi Wäin, Esseg oder Zitrounejus. Allerdéngs sollt Dir net zevill huelen. Sauer Waasser kann (denaturéiert) Protein Obligatiounen ofbriechen, awer wann d'Rëndfleesch méi wéi 2 Stonnen an héichem sauerem sauerem Waasser (pH ≤5) gëtt, kann et kontraproduktiv sinn. Dat heescht méi Protein verbindlech enk passend Méi Fiichtegkeet, d'Feuchtigkeit vum Fleesch absorbéieren an et méi knaschteg maachen.
   • Nieft Ingwer, Kiwi, Papaya an Ananas enthalen emolient Enzyme. Dir sollt och net ze vill vun dësen Zutaten an d'Fleesch bäifügen fir et net knaschteg ze maachen.
   • Molkereprodukter wéi griichesche Joghurt a Kuerfmëllech hëllefen och Fleesch op iergendeng Manéier ze mëllen. Wahrscheinlech wéinst dem Mëllechsaiergehalt.

4. 

   
   
   Huelt d'Fleesch an de Container a spritzt d'Marinad. Dir kënnt Plastik, Glas oder Porzeläinbehälter benotzen. Pour genuch Zooss sou datt et d'Fleesch komplett deckt. Dir musst net Angscht hunn ze vill Marinade ze schëdden.
   • Marinéieren an engem Sak mat enger grousser Klauen ass praktesch well d'Quantitéit u Sauce déi néideg ass fir d'Fleesch komplett ze bedecken normalerweis manner ass wéi wann et an enger Schossel ass.
   • Wann Dir net vill Zäit hutt, kënnt Dir d'Marinad um Fleesch reiwen fir datt et méi séier absorbéiert. Soss kënnt Dir op d'Marinade waarden, fir an d'Fleesch ze sënnegen.

5. 

   Kill dat gekillt Fleesch an de Frigo. Dicht d'Fleeschkëscht, da friddlech fir 2-24 Stonnen, ofhängeg vun der Fäegkeet vun der Salzlake.

6. 

   Fleeschveraarbechtung. Déi reschtlech Marinade ofläschen, d'Fleesch bei Raumtemperatur loossen, da grillen, grillen, frittéieren oder kachen, jee no dem Rezept dat Dir gewielt hutt. Annonce

Method 2 vun 2: Mix Biff Bouillon

1. 

   Maacht e Balsamic Esseg Bouillon. Dëst ass eng klassesch Marinade déi de beschte Goût fir Fleesch gëtt. Déi perfekt Kombinatioun vu séissen a séissen Aromen mécht Iech Spaut. Fir e Balsamic Esseg Bouillon ze maachen, kënnt Dir déi folgend Zutaten mëschen:
   • 2 mëttelgrouss Schalotte Stengelen, gehackt
   • 1 Kaffisläffel gedréchent Thymianblieder
   • 3 Zoppeläffel donkel brong Zocker (agepaakt)
   • 1/4 Taass Sojazooss (Sojazooss)
   • 3 Zoppeläffel Worcestershire Zooss
   • 2 Zoppeläffel Balsamico Esseg
   • 1/3 Taass Geméisueleg

2. 

   Probéiert Salz a Peffer Salzlake. Iwwernuechtungssaisons Steak mat Salz a Peffer erlaabt datt d'Salzlake déif an d'Fleesch erakënnt, sou datt Dir de salzege schaarfe Goût kënnt genéissen, dee vu bannen am Fleesch kënnt beim Kachen. Hei ass wat Dir fir dës Marinade braucht:
   • 1 1/2 Kaffisläffel Salz
   • 2 Teelöffel gemuelte frësche Peffer
   • 1 Kaffisläffel Knuewelek Salz
   • 1/4 Taass Waasser
   • 1/4 Taass Geméisueleg oder Rapsueleg
   • 2 Zoppeläffel wäissen Esseg

3. 

   Maacht eng italienesch Marinade aus Hunneg. Dës Bouillon ass net nëmme perfekt fir Steaks awer kann och op Poulet oder Schwéngefleesch benotzt ginn. Mëscht déi folgend Zutaten gutt a schëdden op de Roh Steak:
   • 1 1/2 Taass marinéiert Steakzooss
   • 1 Kaffisläffel Sojazooss (Sojazooss)
   • 1/3 Taass italienesch Zalotenzooss
   • 1/3 Taass Hunneg
   • 1/2 Kaffisläffel Knuewelek Pudder
   Annonce

Berodung

• Wann Dir d'Iwwerreschter Marinade benotze wëllt fir Är Sauce ze maachen, sollt Dir se kachen fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden.
• Ee vun de Schlëssele fir eng erfollegräich Marinade ass d'Fleesch voll der Marinade auszestellen. Benotzt eng Täsch mat engem Klauen-Spär an d'Loft auspressen ier se gespaart gëtt ass e Wee. Dir kënnt och e ganze Sak Marinade an eng Schossel leeën, sou datt d'Marinad iwwerall ronderëm d'Fleesch bedeckt. Dir kënnt e puer Marmer an eng Schossel leeën (ausserhalb vun der Täsch) fir d'Marinade méi einfach ze maachen d'Fleesch ze decken.
• Dir kënnt och e Staubsauger benotze wann Dir Fleesch marinéiert. Dir braucht e Plastikscontainer dee fir de Staubsauger eegent. De Staubsauger verkierzt de Marinéierungsprozess op 75%.