Auteur:
John Stephens
Denlaod Vun Der Kreatioun:
24 Januar 2021
Update Datum:
1 Juli 2024
Inhalt
Egal wéi Dir frësche Knuewel späichert, et gëtt no enger Zäit gedréchent a verwinnt. Dann drénken de Knuewel fir méi laang Haltbarkeet. Den agemaachte Knuewelek wäert e bëssen anescht Aroma hunn wéi frësche Knuewel, awer behält ëmmer nach de charakteristesche Goût vum Knuewel. Egal ob Dir e Knuewelek sidd oder just Knuewelche benotze wëllt fir der Däiwel ofzeginn, et ass en einfachen Knuewelek an dësem Artikel duergestallt.
Ressourcen
Basis Materialien
- 0,5 kg gedréchent Knuewelek
- 300 ml wäisse Wäin Esseg (kann duerch Apfelessig ersat ginn)
- 170 ml Waasser
- 1 Iessläffel Dësch Salz oder Salz fir ze drénken (raffinéiert Salz mécht de Bouillon méi wollekeg)
- 4 Chili (fakultativ, benotzt wéi méiglech ageweecht)
- Eng hallef Zitroun
- 4 Fläschen mat enger Kapazitéit vu 500 ml
Zutaten fir ze drénken
- 2 Zoppeläffel Moschterkär
- 1 Iessläffel Peffer
- 1 Iessläffel Zänn
- 1 Iessläffel Buedem Koriander Some
- 4 Thymian
- 4 Lorbeerblieder
Schrëtt
Deel 1 vun 2: Virbereedung vun der Loosst a Knuewelek Léisung
Ier Dir ufänkt, musst Dir sécher sinn datt de Glas, deen Dir benotzt fir ze drénken, propper ass. Just e klengen Fleck kann de ganzen duerchweechte Knuewel ruinéieren, dofir musst Dir d'Flasche richteg steriliséieren. No der Steriliséierung plazéiert d'Flaschen op e proppert Handtuch um Comptoir fir ze dréchnen.- Wahrscheinlech deen einfachste Wee fir ze steriliséieren ass d'Glas an d'Mutz mat enger Spullmaschinn am "Sterilisatioun" Modus ze wäschen. Wann Dir keng Spullmaschinn oder Spullmaschinn hutt déi keng Steriliséierungsfunktioun huet, leet de Glas an den Deckel am kache Waasser fir 10 Minutten fir et ze steriliséieren.
- Dir sollt e propperen Clipper oder e Fläschepicker benotzen, fir datt, wann néideg, steriliséiert Fläschen gebraucht ginn. Well Bakterie kënnen erakommen wann eis Hänn d'Flasche an den Deckel beréieren.
- Dir sollt net al Gebeess vu Gebees oder Marshmallows als Dëppe benotzen, well se vläicht net fäeg sinn d'Liewensmëttel richteg ze späicheren. Amplaz wielt e Glas mat engem loftdichten Deckel. Wann Dir nach ëmmer déi al Gebeessfässer benotze wëllt, musst Dir de gesootene Knuewelek ëmmer am Frigo halen a fir 3 Méint benotzen.
Maacht de proppere Glas an eng Kasseroll a kacht op niddler Hëtzt. Dir kënnt wart op de Jar erwiermt wann Dir de Knuewelek preparéiert an d'Beweegungsmethod.
De Knuewelek ofschielen. Wann Dir eng grouss Quantitéit Knuewelek muss schielen, fillt Dir Iech depriméiert. Dir wëllt e Wee fannen fir de Knuewel effektiv ze schielen? Et ginn zwee Basis Weeër fir séier vill Knuewelek gläichzäiteg ze schielen:
- De Knuewel kräfteg rëselen. Trennt d'Glühbär a kleng Neelcheskäpp a gitt an eng Metallschossel. Maacht eng aner Metallschossel vun der selwechter Gréisst op der éischter Schossel fir ze versiegelen. Dann hält fest mat zwou Hänn a schüttelt kräfteg fir 30 Sekonnen. Knuewelek schielt alles of!
- Blanchéiert de Knuewel. Füügt de Knuewelcher a kochend Waasser derbäi fir se fir 30 Sekonnen ze drénken. Huelt de Knuewelek a leet en direkt a kalt Waasser fir d'Temperatur ze reduzéieren. Dir schielt de Knuewelek direkt am Waasser. D'Hülle rutscht elo no der Blanchéierung einfach aus.
Bereet eng Léisung vir. Dir wäert Waasser, Esseg a Salz an engem Dëppen vermëschen a simmeren. Denkt drun d'Salz ze réieren fir sech ze léisen.- Et gëtt recommandéiert Edelstahl, Teflon, Porzeläin oder Glas ze benotzen. Benotzt kee Kupferdëppen, well ze vill Koffer am Waasser kann de Knuewel dozou gréng oder blo ginn.
Deel 2 vun 2: Loosst Knuewelek
Maacht déi gewënschte Gewierzer a Koriander an de Glas. Véier Flaschen mat 500 ml loftdichte Deckele kënnen 0,5 kg Knuewelek halen. An all Glas füügt Dir 1/4 vun der Gewierz zesummen mat engem Thymian an 1 Buchtblat derbäi.
Deelt de Knuewelek gläichméisseg an d'Glas. Sief virsiichteg net ze iwwerfëllen - all Knuewelek muss voll ënner Waasser sinn.
Füügt genuch Knoblauchsléisungsléisung an all Jar derbäi, da füügt e Stéck Zitroun an Äert Gesiicht fir de Knuewel an der Léisung ze halen. Wëschen d'Sauchléisung déi uewen op der Fläsch bleift. Maacht den Deckel virsiichteg zou, awer net ze enk zou. Den Heizungs- a Killprozess wäert d'Flasche loftdicht maachen.
Kach e Jar Knuewelek gedränkt. Erhéijung vun der Temperatur vum kochenden Dëppen a léisst d'Waasser no an no kachen. Maacht de Glas Knuewelek mat engem Fläschepicker am Dëppen gesat.
- Füügt kochend Waasser an den Dëppe wann néideg fir de Waasserniveau ëm 2,5 cm bis uewen op der Fläsch ze erhéijen.
- Maacht de Glas op engem Metallschacht um Enn vum Kettel. Well de Jar kann zerbriechen wann en Hëtzt direkt vum Buedem vum Pot kritt.
Loosst d'Gläser am Dëppen a kacht iwwer niddler Hëtzt ongeféier 15 Minutten. De Prozess fir ze hëtzen an duerno d'Temperatur erofzesetzen kreéiert e Vakuumschloss un der Spëtzt vum Glas, hëlleft de Knuewel ze konservéieren.
Huelt d'Flasche aus kochendem Waasser a reduzéiert d'Temperatur komplett. Sief virsiichteg net de Jar ze kippen wann en erausgeet. Vergewëssert Iech datt d'Glas richteg zougemaach gëtt mat den folgenden Tipps:
- Nodeems d'Vial ofgekillt ass, dréckt den Zentrum vun der Vialkapp fir ze kucken ob d'Mutz erofgesat ass. Wa jo, ass et net richteg versiegelt ginn.
- Heizt déi net opgemaach Fläschen vum gedréinte Knuewelek erëm, wann Dir se net all direkt iesse kënnt. Benotzt en neien Deckel fir de Jar ze fëllen a kacht weider 15 Minutten.
Berodung
- Knuewel kann blo oder gréng ginn wann et net reift oder dréchen genuch ass. Rout geschuelte Knuewelzorten kënnen och blo oder gréng ginn wann se gedränkt ginn. D'Verännerung vun der Faarf heescht net datt de Knuewel verwinnt ass an datt de Knuewel nach iessbar ass.
Opgepasst
- Wann, nodeems Dir de Knuewelekach gekacht hutt a wann Dir den Deckel opmaacht, héiert Dir kee Siss aus dem Vakuum uewen am Kruk, da sollt net iessen d'Iessen ass am Glas. Dëst bedeit datt d'Liewensmëttel net richteg gesaumt sinn a kënne Vergëftung verursaachen.
