Eis aus Mëllech maachen - Tipps

Videospiller: Emanet 243. Bölüm Fragmanı l Kırımlı Bebek Geliyor

Inhalt

Berodung
Wat Dir braucht

Loosst d'Mëllech net zum Kachpunkt erreechen.

Schléit d'Crème bis se verdickt. E Mixer ass am beschten, awer Dir kënnt och en Iessmixer, e Mixer oder souguer e portable Eeërbecher benotzen. Déi Zäit déi et brauch fir d'Crème ze verdicken, hänkt vum Tool of, dat Dir benotzt, awer et dauert normalerweis e puer Minutten.

Äert Endprodukt sollt eng déck, cremeg Textur hunn - ähnlech wéi Schlagsahn.
Dëst Rezept gëtt net méi wéi Schlagsahn verdicken.

Léisst d'Waasser mat der aromatiséierter Gelatine op, da waart ongeféier 5 Minutten. Gieß ¼ Taass (60 ml)) vu kale Waasser an eng kleng oder mëttel Kasseroll. Füügt 2 Teelöffel (10 g) ongeschmaacht Gelatine an d'Waasser. Waart 5 Minutte fir d'Gelatine Waasser ze absorbéieren an auszebauen. Elo schalt d'Kichen nach net un.

Wann Dir keng Gelatine hutt oder net gär hutt, kënnt Dir se duerch Agarpudder ersetzen.
Wann Dir eng cremeg Glace wëllt, benotzt ¼ Coupe (60 ml) kal Mëllech amplaz.
Benotzt kee Jello oder geschmaacht Gelatine. Dës Produkter enthalen Zocker a Goût wat de Gesamtgeschmaach vun der Glace beaflosse kann.

Erhëtzen iwwer schwaachen Hëtzt a réieren gutt bis d'Mëschung transparent gëtt. Dëse Schrëtt dauert nëmmen e puer Minutten. Wann Dir d'Mëschung ze laang ze waarm fannt, kënnt Dir d'Hëtzt op mëttler niddereg maachen. Wann d'Gelatine sech opgeléist huet an d'Waasser transparent gëtt, gitt Dir op de nächste Schrëtt.

Bedenkt datt d'Mëllechmëschung wäert sinn net duerchsichteg ginn. Waart just bis d'Gelatine-Partikelen oder d'Flacken sech am Waasser opléisen

Waart bis d'Mëschung ofgekillt ass, dann an eng Schossel Vollmëllech schëdden a fir e puer Sekonne mat engem Schlaang réieren. Huelt den Deppen aus dem Uewen a leet en op der Plaz fir op Raumtemperatur ofzekillen. De nächste Schrëtt ass fir 1 Taass (240 ml) Mëllech an eng Schossel ze schëdden, duerno an déi ofgekillte Gelatinemëschung ze schëdden. Benotzt e Schlaang fir 20-30 Sekonnen.

D'Zäit fir Gelatin ze killen hänkt vun der Temperatur an Ärer Kichen of, déi normalerweis ongeféier 10-15 Minutten dauert.
Dir braucht Vollmëllech well et e méi héije Fettgehalt huet. Aner Aarte vu Mëllech ginn net déiselwecht Resultater wéinst hirem nidderegen Fettgehalt.

De Pudderzocker an den Vanillenextrakt derbäiginn a gutt réieren. Füügt ½ Läffel (7,5 ml) Vanillextrakt an ¼ Becher (30 g) Pudderzocker an d'Mëschung derbäi. Stier erëm mat engem Schlaang bis d'Faarf an d'Textur homogen sinn, ouni Sträifen oder Getreide.

Dir kënnt verschidde Goûten hunn wéi Dir wëllt, wéi zum Beispill Mandel Extrait.
Benotzt Pudder oder gemuelten Zocker. Benotzt keng regulär Duerchmiesser.
Wann Dir d'Crème manner séiss maache wëllt, benotzt Dir nëmmen 2 Iessläffelen (15 Gramm) Pudderzocker an net Vanillenextrakt.

Benotzt eng Handschlaang bis d'Mëschung glat ass. Huelt d'Mëschung aus dem Frigo a fänkt un d'Mëschung mat dem portable Eeërbecher ze schloen. Weider schloen bis d'Mëschung méi déck gëtt a fänkt zu engem mëlle Schaum.

Denkt drun all ronderëm d'Mauer ze schloen. D'Crème verduebelt sech als Schlagsahn.
D'Wippzäit hänkt vun der Temperatur vun der Crème of, der Geschwindegkeet vum Batter an der Textur déi Dir wëllt. Allerdéngs sollt dëse Schrëtt net méi wéi e puer Sekonnen daueren.
Wann Dir keen Handbriecher hutt, kënnt Dir e Mixer oder Nahrungsmixer un de Schlaang benotzen.

Schlagsahn an de Frigo halen bis 2 Deeg. Am beschten benotzt Dir eng Glasfläsch oder e Glas mat engem Deckel. Si hëllefen net nëmmen de Goût vun der Glace ze erhalen, awer sinn och praktesch ze benotzen. Vermeit Plastiksbehälter ze benotzen, well Chemikalien am Plastik kënnen an d'Glace sënnegen an de Goût beaflossen.

Och wann et ähnlech wéi de fäerdege Produkt ass deen Dir aus Skimmcrème maacht, sinn dës zwee Cremen net een.
Schlagsahne ass super fir uewen ze dekoréieren (wéi Eisekuchen, Pancakes, asw.) Oder als Fëllung.

Annonce

Method 3 vun 3: Separat Crème aus Mëllech

Taucht de Läffel an der Cremschicht, iwwer der Crème Linn. Wielt e klenge Schäffchen, fir datt Dir en an de Mond vum Jar stieche kënnt. Taucht de Läffel an d'Crème fir en erauszekréien. Dunk net ze déif, datt et net mat der Mëllech drënner ass; Bedenkt datt Dir nëmmen d'Glace schaaft.
- Wann d'Cremlinn ze dënn ass fir ze scoopéieren, kënnt Dir e Stempel benotzen.
Scoop d'Glace an en anert Jar. Hieft de Läffel an iwwerweist d'Crème an en anert Glas. Dir kënnt Glace an eng Glas Schossel oder Jar schëppen - soulaang et en Deckel ass.
- Wann Dir eng Sprëtz benotzt, passt net op a Mëllech ze pompelen. Loosst Är Hand net komplett erpressen.
Widderhuelen de Schrëtt hei uewen bis Dir ongeféier 2,5 cm Rahm hutt. Stop mat Scooping wann e bësse Crème an der Fläsch bleift fir ze vermeiden datt d'ganz Mëllech an de Glas geschaaft gëtt. Rescht Crème hëlleft och d'Mëllech besser ze schmaachen, ähnlech wéi Vollmëllech.
- Wann Dir falsch déi ganz Mëllech an d'Crème schaaft, dréit et d'Schlagsahn oder de Botter deen Dir geplangt maacht. Dëst ass wéi Waasser a Schlagsahn oder Botter kënnt.
Benotzt ofgerutscht Mëllech a Crème wéi gewënscht. Mëllech benotzen fir ze drénken oder ze preparéieren; Dir kënnt et och op Äre Kaffi oder Kaffi bäifügen. Skimmed Crème ass de perfekte Zutat fir Schlagsahn oder Botter ze maachen.
- Deckt béid Glas a späichert am Frigo.
- Benotzt Mëllech a Crème bannent 1 Woch.
Annonce

Berodung

Sief virsiichteg net mat der Schlagsahn ze réieren. Wann Dir zevill réiert, fänkt d'Crème un ze fréieren a gëtt zu Botter!
E Rezept mat Botter a Gelatine wäert net exakt déiselwecht sinn wéi de Buttek kaaft Produkt, awer si si bal identesch.