Wéi Broccoli Blanchéieren: 11 Schrëtt (mat Foto) - Tipps

Inhalt

Berodung
Opgepasst
Wat Dir braucht

Wann d'Waasser amgaang ass ze kachen, füügt 1 Iessläffel Salz bäi. Salz a kochend Waasser bäiginn ass net nëmme fir Gewierzer bäizefügen, awer och fir d'Waassertemperatur ze erhéijen. Dëst mécht d'Iessen méi effizient!

Bereet Äis fir ze drénken. Wärend d'Waasser kacht, fëllt eng grouss Schossel mat e puer Äiswierfele mat kalem Waasser a setzt d'Schossel Waasser op d'Säit.

Broccoli blanchéieren. Wann d'Waasser ufänkt ze kachen, plazéiert de Broccoli virsiichteg an de Pot mat Waasser. Fänkt un d'Blanchéierungszäiten ze zielen wann d'Waasser erëm kacht.

Fir Broccoli Stielen ongeféier 4 cm breet, dauert et ongeféier 3 Minutten ze blanchéieren. Dir kënnt d'Blanchéierungszäit upassen jee no der Gréisst vun der Branche.
De Broccoli wäert liicht a fest sinn (awer erweicht) wann Dir en aus dem Dëppen hëlt.

Cool Broccoli. Dir kënnt de Broccoli mat engem Lächer Läffel oder engem klenge Sift oder Ofwaasser Kuerf ewechhuelen. Dann, gitt direkt Broccoli op Äis fir d'Temperatur ze reduzéieren.

Ewechzehuelen Broccoli déi no 30 Sekonnen am kale Waasser ofgekillt ass an an e Kuerf ofläschen fir ofzerappen.

Bereet a wäscht de Broccoli. Schneid de Broccoli a Sträiche vun der selwechter Gréisst fir gläichméisseg ze kachen.

Bereet Iech fir ze Dampen. Gidd 2,5 - 5 cm Waasser an eng Kasseroll an erhëtzt um Uewen. Setzt Broccoli an en Dampschëff deen iwwer d'Waasseroberfläche plazéiert ass. Deckt den Dëppen a bereet d'Äis fir ze drénken wéi uewen beschriwwen.

Leet de Broccoli an eng Schicht sou datt et net iwwerlappt fir sécher ze sinn datt et gläichméisseg gedämpft gëtt.

Berechent d'Verspéidungszäit. Dir wäert d'Blanchenzäit berechnen soubal den Damp eropgeet.

D'Dampung vu Broccoli dauert ongeféier 5 Minutten.
Nodeems Dir d'Halschent vun der Zäit pochéiert hutt, maacht den Deckel op a gitt sécher datt de Broccoli net unenee pecht a gläichméisseg gedämpft gëtt.

Fëllt d'Blanchéierung aus. Nodeems de Broccoli am kale Waasser gesaumt ass, leet de Broccoli an engem dréchene Kuerf virum Déngen oder packt et fir ze afréieren. Annonce

Berodung

Maacht de blanchéierte Broccoli an engem loftdichte Plastiksack a fréiert fir spéider ze benotzen.
Gepochte Broccoli ka mat Zoossen oder Zalotendress giess ginn.
Waarm Broccoli fir 1 bis 2 Minutte wa se mat anere Platen giess ginn.
Mësch Broccoli an Nuddelen oder rührt ier Dir den Haaptplat fäerdeg ass.

Opgepasst

Blanchéiere fir méi wéi 2 Minutte verursaacht de Broccoli faarweg a mëll.
Net genuch Waasser benotzen a just en Deel vu Broccoli am Waasser ënnerdroen, wäert de Broccoli net gläichméisseg kachen. Dir sollt de Broccoli am Waasser ënnerloossen wann Dir blanchéiert.