Inhalt

• Schrëtt
• Berodung
• Wat Dir braucht

Aubergine ass eng Uebst (jo, Aubergine ass genau eng Uebst) räich u Vitaminnen a Faser déi allgemeng a Rezepter fir südamerikanesch, italienesch, chinesesch a vietnamesesch Plate benotzt ginn. Wann op engem Holzkuelegrill gegrillt ass, huet d'Aubergine eng moderéiert Härtegkeet, sou datt et dacks als Ersatz fir Fleesch a vegetaresche Platen benotzt gëtt. Liest op den Inhalt hei ënnen fir ze léieren wéi Dir Aubergine mat fënnef populäre Methoden kacht: Braten, Réieren, Holzkuelekachen, Baken a Kachen.

• Virbereedungszäit (fir ze braten): 15-25 Minutten
• Veraarbechtungszäit: 5-10 Minutten
• Total Zäit: 20-35 Minutten

Schrëtt

Method 1 vu 5: Frittéiert Aubergine

1. 

   D'Aubergine wäschen an a Scheiwen ongeféier 1,2 cm déck schneiden.

2. 

   
   
   Setzt d'Aubergine an e Schacht mat engem Papiertuch handelt a sprëtzen mat Salz. Loosst fir 15 Minutte stoen bis d'Aubergine Waasser reduzéiert. Blot d'Aubergine sanft mat engem Pabeierduch a maach datselwecht op der anerer Säit.

3. 

   Bereet d'Miel vir fir d'Aubergine mat 1 Taass Miel, 1/4 Taass Maisstärk, 1/2 Teelöffel Salz, an 1/4 Teelöffel Peffer ze broden. Mix d'Ingredienten an der Schossel gutt. Dir kënnt d'Quantitéit vun Zutaten verduebelen fir méi Auberginen ze maachen an d'Saisonnement deementspriechend ze reduzéieren.

4. 

   
   
   Schloen een oder zwee Eeër gläichméisseg an enger anerer Schossel. Füügt méi Eeër derbäi wann Dir méi Aubergine britt.

5. 

   Heizen Ueleg an enger Pan oder erhëtzen den Uewen op 175 ° C).
   • Gidd eng Quantitéit Ueleg ongeféier 0,6cm héich oder just genuch fir datt d'Aubergine an der Pan schwieft.

     

     
     
   • Erdnussueleg, Rapsueleg, oder Geméisueleg sinn all gutt frittéiert Liewensmëttel. Benotzt awer keen Olivenueleg well et héich Temperaturen net toleréiert.

     

6. 

   Veraarbecht all Aubergine Scheif am Tour, taucht d'Aubergine an d'Ee, rullt se dann iwwer d'Mielmëschung.
   • Pat d'Aubergine Scheiwen an d'Säiten vun der Schossel fir d'iwwerschësseg Miel ze entfernen.

     

   • Gitt sécher datt all Scheif vun der Aubergine mat Miel gläichméisseg bedeckt ass.

     

   • Fir eng méi déck Beschichtung, daucht d'Aubergine Scheiwen an d'Ee a Miel zweemol.

7. 

   Benotzt Stongen fir déi gerullten Aubergine Scheiwen an d'waarm Ueleg Pan ze leeën.
   • Gitt net ze vill Auberginen an d'Pan. Plaz nëmmen eng Schicht Aubergine gläichzäiteg fir ze broden an eng aner Partie ze braten wann néideg.

     

8. 

   Fritt d'Aubergine bis d'Uewerfläch hell brong ass. Ähnlech britt déi aner Säit weider bis se gëllen ass.

9. 

   Benotzt e Lachläffel fir d'gebroden Aubergine Scheiwen aus der Pan ze huelen a leet op eng Plack mat engem Pabeierduch ausgeriicht fir d'Ueleg ze absorbéieren.

10. 

    Genéisst frittéiert Aubergine mat Ärer Wiel vun daucht Zooss.
    • Frittéiert Aubergine gëtt mëll wann et ze laang ausgelooss gëtt. Dir sollt Aubergine iessen wann et nach ëmmer waarm ass.

      

    • Probéiert frittéiert Aubergine mat Chili Zooss oder Tzatziki Zooss.

      

    Annonce

Method 2 vu 5: Ugestruewelt Aubergine

1. 

   D'Aubergine wäschen, schielen a schneiden se a bësseg Stécker.

2. 

   Lee d'Aubergine Stécker op e Pabeierduch ausgeriicht Plack a sprëtzen mat Salz. Loosst fir 15 Minutte stoen bis d'Aubergine Waasser reduzéiert. Blot d'Aubergine sanft mat engem Pabeierduch a maach datselwecht op der anerer Säit.
3. Heëtzt e bëssen Ueleg an enger déiwer Pan.
   • Fritten ginn normalerweis mat nëmmen e bëssen Ueleg gemaach. Dofir sollt Dir net méi wéi een Iessläffel Ueleg benotzen.

     

   • Heëtzt den Ueleg bis et waarm ass awer ëmmer net fëmmt.

     

4. 

   Füügt Auberginen an aner Zutaten, déi Dir gär hutt, an d'Pan, wéi gehackten Zwiebel, Ierbsen oder geschniddene Muerten.

5. 

   Füügt eng Prise Salz a Peffer derbäi fir Fritten ze réieren.

6. 

   Benotzt séier e Grit oder e Läffel fir d'Aubergine an aner Zutaten gutt ze broden bis Dir gesitt datt d'Geriicht hellbrong ass.

7. 

   Bereet wäisse Rais oder bronge Rais fir dëse Plat ze begleeden. Annonce

Methode 3 vu 5: Gegrillten Auberginen op engem Holzkueluewen

1. 

   Wäscht d'Aubergine a schneid se a Scheiwen vun ongeféier 2,5 cm déck.

2. 

   Setzt d'Aubergine an e Schacht mat engem Pabeierduch a bestreit mat enger Prise Salz. Loosst fir 15 Minutte stoen bis d'Aubergine Waasser reduzéiert. Blot d'Aubergine sanft mat engem Pabeierduch a maach datselwecht op der anerer Säit.

3. 

   Benotzt e Gewierzbiischt fir Olivenueleg op béide Säite vun der Aubergine unzewenden.

4. 

   Sprëtzen mat optionalem Gewierzer. Dir kënnt Zëmtpolver, Klackenpeffer oder Knuewelek Pudder nieft derbäi eng Prise Salz a Peffer derbäi.

5. 

   Maacht geölte Aubergine Scheiwen op engem mëttleren Hëtzt Grill.
   • Fir en Holzkueluewen ze ersetzen, kënnt Dir déi uewe genannte Feier am Uewen benotzen.

     

6. 

   Bak all Säit vun der Aubergine ongeféier 3 Minutten. Grillen ass fäerdeg wann d'Fleesch vum Aubergine zaart ass, d'Kante sinn knusprech a brong.

7. 

   Benotzt Stongen fir d'Aubergine Scheiwen op enger Plack opzehuelen. Annonce

Method 4 vu 5: Baked Aubergine

1. 

   Den Uewen op 190ºC virheizen.
2. Spull d'Aubergine a schneid se a kleng Stécker oder Scheiwen ongeféier 2,5 cm déck.
   • Dir kënnt d'Aubergine an der Halschent schneiden, an et dann a kleng Stécker schneiden oder e Stéck fir ze baken.

     

   • Normalerweis wann Dir eng Aubergine an der Halschent schneit, da schielt Dir se net sou datt d'Aubergine a Form bleift nom Baken.

     

   • Wann e Rezept eng gehackt Aubergine erfuerdert, musst Dir se normalerweis als éischt schielen.

     

3. 

   Olivenueleg op e keramesche Bakform oder e Bakblat verdeelen. Stack d'Aubergine Stécker an engem Schacht, awer passt op se net ze stackelen.

4. 

   D'Aubergine 20 Minutten baken bis d'Kanten an d'Uewerflächen brong sinn.

5. 

   Huelt d'Aubergine aus dem Uewen a genéisst wann et nach waarm ass. Annonce

Method 5 vu 5: Gekachten Auberginen

1. 

   D'Aubergine wäschen, schielen an a kleng Stécker schneiden. Oder Dir kënnt eng ganz Aubergine kachen déi net geschielt gouf.

2. 

   Kacht e groussen Dëppen Waasser.
   • Dir braucht 2 Deeler Waasser fir en Deel eng gehackten Aubergine ze kachen.

     

   • Wann Dir d'Aubergine a senger Ganzt kache wëllt, benotzt just genuch fir déi ganz Aubergine ze decken.

3. 

   Foto geschnidden oder ganz Aubergine a kochend Waasser.
   • Wann Dir déi ganz Aubergine kacht, maacht e puer kleng Lächer an der Haut ier Dir se an d'Waasser füügt, sou datt d'Aubergine net knacken.

     

4. 

   Fuert d'Waasser weider bei schwaachen Hëtzt bis d'Aubergine erweicht, dauert ongeféier 8-15 Minutten.

5. 

   Setzt Salz, Peffer an aner Gewierzer, déi Dir gär hutt, un Är Aubergine. Annonce

Berodung

• Sprëtzen Salz iwwer d'Aubergine ier Dir et virbereet fir d'Batterkeet ze reduzéieren, besonnesch wann d'Aubergine net jonk ass.
• Probéiert Aubergine ze braten als Ersatz fir Fleesch an engem Hamburger.
• Aubergine huet den engleschen Numm "Aubergine", awer e puer al Kachbicher ginn och "Aubergine" genannt.
• Aubergine kann kombinéiert mat Tomaten, Zwiebel, Paprika a Gewierzer wéi Pimentspeffer, Knuewelek, Oregano, Basilikum a Chili-Pudder.
• D'Geheimnis vun engem leckere frittéierten Auberginen Geriicht ass alles fäerdeg ze hunn, d'Pan ze hëtzen an all Aubergine ze braten nodeems se an den Teig gedaucht sinn.
• Wann Dir d'Grondlage wësst, probéiert e klassescht Rezept wéi e Parmesan Kéis gebraten Aubergine.

Wat Dir braucht

• Auberginen
• E spitzegt Messer oder e Geméisschneider
• Schaarft Messer a Schneidebrett
• Bakblech
• Pan
• Grillen
• Salz
• Optional Gewierzer a Geméis
• Tissu
• Plack
• Läffel Lach
• Gewierzbiischt
• Stongen