Inhalt

• Berodung
• Opgepasst

• Wann Dir pre-made oder geschnidden Brout kaaft, kënnt Dir d'Brout a sengem Plastikwrap loossen. Hiersteller empfeelen d'Benotzer Brout a senger Verpakung ze halen fir Feuchtigkeit ze behalen.
• Een denkt, datt handgebaakt Brout mat Pabeier um Dësch sollt hannerlooss ginn, net emol Pabeier gewéckelt, a mam Gesiicht erofgeschnidde ginn.Dëst kann d'Risegkeet vun der Krust richteg erhalen, awer wann se an d'Loft ausgesat ass, wäert d'Brout bannent e puer Stonnen al ginn.

Späichert Brout bei Raumtemperatur net méi wéi 2 Deeg. Raumtemperatur ass ongeféier 20ºC. Späichert Brout op enger kaler, drécher Plaz ewech vum Sonneliicht, sou wéi an enger Späicher oder Broutkëscht.

• Wann et héich Fiichtegkeet dobannen ass, kann d'Brout séier schimmeleg ginn wann se bei Raumtemperatur gelagert gëtt. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir direkt op de Schrëtt goen fir d'Iwwerreschter ze fréieren wann et frësch ass.

Iwwerreschter Brout afréieren. Wann Dir vill Brout hutt dat net duerch e puer Deeg geet, ass dee beschte Wee et ze konservéieren et ze fréieren. Wann Dir Brout afréiert, fällt d'Temperatur op e Niveau genuch fir ze verhënneren datt d'Stärke sech omkristalliséiert a verwinnt.

• Passt sécher datt Dir d'Brout an engem gefruerenen Plastikstut oder enger staarker Folie leet, well regelméisseg Haushaltsfolie net fir ze fréieren ass.
• Etikettéiert an datéiert d'Brout sou datt dat zukünftegt Brout net zu engem mysteriéise Wierfel gëtt deen Dir guer net ka roden.
• Bedenkt d'Brout ze schneiden ier e fréiert. Op dës Manéier musst Dir d'Brout net schneiden wann et gefruer ass, an d'Brout ass oft schwéier ze schneiden no der Entféierung.

Huelt kee Brout an de Frigo. Wëssenschaftlech Studien hu gewisen datt Brout am Frigo a Fiichtegkeet absorbéiert gëtt an 3 Mol méi séier verwinnt wéi wann et bei Raumtemperatur gehale gëtt. Dëst gëtt verursaacht duerch e Prozess genannt "Stärke Degeneratioun", wou d'Stärmoleküle kristalliséieren an d'Brout haart gëtt.

Entgefruerent Brout ofschmaachen. Dir sollt d'Brout entloossen andeems Dir et bei Raumtemperatur léisst. Huelt d'Wéckelung uewen op d'Brout a loosst et wéi et ass. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir den Toast am Uewen oder Toaster fir e puer Minutten baken (net méi wéi 5 Minutten) sou datt den Toast erëm knuspereg ass. Bedenkt datt d'Brout nëmme gutt schmaacht wann et nei gebak gëtt, duerno gëtt et och nom Neibaken härt. Annonce

Berodung

• Vill Leit gleewen datt d'Scheiwen vum Brout mat enger knaschteg Krust wéi e "Deckel" hannerloossen fir d'Feuchtigkeit dobannen ze halen.
• Wann Dir frësch Brout kaaft hutt oder just fäerdeg gebak hutt, waart bis d'Brout ofkillt ier Dir et an eng Plastikstut leet. D'Brout gëtt absorbéiert och wann nëmmen nach bleift e bëssen waarm. Dir kënnt frësch Brout um Dësch fir e puer Stonnen ofkille loossen ier Dir gewéckelt.
• Brout mat Ueleg oder Fett wäert méi laang daueren; zum Beispill Brout mat Olivenueleg, Eeër, Botter etc.

Opgepasst

• Maacht keng gefruere Sandwichen an der Mikrowell - et gëtt fiicht an net lecker (heiansdo knaschteg, heiansdo knaschteg). Wéi och ëmmer, fir hausgemaachte Bréider déi voll ofgekillt sinn ier se geschnidden an an de Gefrierschrank gelagert ginn, kënnt Dir se an der Mikrowell waarm maachen fir d'originell Textur an den Aroma vum Brout séier erëm ze restauréieren. awer de Kuch ass net fiicht oder knaschteg. Dir sollt d'Broutheizungszäit testen; Et kann e puer Sekonnen daueren ofhängeg vun der Dicke vun der Scheif an der Kapazitéit vun der Mikrowelle.