Inhalt

• Zutaten
• Einfach Fritten fir den Uewen
• Frittéiert Chips
• Restaurant Fritten
• Masala Fritten
• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Einfach Fritten fir den Uewen
• Method 2 vu 4: Frittéiert Chips
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Fritte si lecker a gi super mat Iessen déi e Gromperegaart erfuerderen. Egal wéi Är Preferenz ass, et gëtt ëmmer Fritten no Ärem Goût.

Zutaten

Einfach Fritten fir den Uewen

• 1 kg (Russe) Gromperen
• Ueleg fir ze braten (Geméis, Raps, Safflor, Erdnuss)
• Salz an aner Gewierzer, fir ze schmaachen

Frittéiert Chips

• 1 Gromper
• Prise Salz oder Kosher Salz
• 2 Prise wäisse Peffer
• 1 Iessläffel Maisstärk
• ½ Teelöffel Olivenueleg
• 1 Teelöffel Kurkuma Pulver (optional)

Restaurant Fritten

• 1 kg (Russe) Gromperen
• 2 Liter Waasser
• 2 Zoppeläffel (30ml) Salz + méi fir ze würzen
• 2 Läffelen (30ml) wäissen Esseg
• Ueleg fir ze braten (Geméis, Raps, Safflor, Erdnuss)

Masala Fritten

• 1-3 Gromperen
• ½ Teelöffel Paprika
• 1 Kaffisläffel Chili Pudder
• ¼ Kaffisläffel Knuewelek Pudder
• ¼ Kaffisläffel Zëmtpolver
• ¼ Teelöffel Kurkuma Pulver
• 1 Iessläffel Tomate Paste
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Ueleg fir ze braten

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Einfach Fritten fir den Uewen

1. Hunn e puer Gromperen. Dir braucht 1-3 mëttel Gromperen pro Persoun.
2. Wäsch Dreck a Stëbs vun de Gromperen, dréch ​​se a schiel se dann.
3. Genéisst Är Fritten. Dir kënnt Är Fritte mat Ketchup, Mayonnaise, Barbecue Zooss, e Geméisdëppchen, Peffer a Salz asw.

Method 2 vu 4: Frittéiert Chips

1. Setzt den Ueleg an de gerappte Bakblech an erhëtzt den Uewen op 205oC. Fritt d'Kartoffelen am waarmen Ueleg fir naass, fetteg Chips ze vermeiden. Den Ueleg am Uewen virheizen ass déi perfekt Léisung. Och wann Dir d'Temperatur sollt am A behalen, sollt Dir awer no 2-3 Minutten ufänken ze baken, a sollt séier déi richteg Temperatur erreechen wann den Uewen als éischt virgehëtzt gëtt.
2. Miel Miel, Maizena an e Bakpulver mat gewënschten Gewierzer vermëschen. Stir dës dréchen Zutaten zesummen - si sinn déi zweet Halschent vun Ären hausgemaachten Uewen Chips. Dëst ass och eng super Zäit fir Aromaen oder Gewierzer derbäi ze setzen, wéi en Teelöffel (5ml) vun allen oder allen vun de folgenden Kraider a Gewierzer:
   • Thymian
   • Schwaarze Peffer
   • Knuewelek Pudder
   • Paprika
   • Cayennepeffer (net méi wéi 1/2 Teelöffel (2,5 ml), ausser Dir wëllt schaarf Fritten).
3. Loosst d'Kartoffelen a kale Waasser bis se fäerdeg sinn ze kachen. Waacht se reduzéiert de Stärkeinhalt. E puer Käch drénken d'Gromperen och iwwer Nuecht.
4. Loosst d'Fritten op Raumtemperatur kommen op enger Bakform mat Kichepabeier. Huelt d'Fritten aus dem waarmen Ueleg a loosst se op eng Plack voll mat Kachpabeier oflafen. Maacht net viru bis se bis op d'mannst Raumtemperatur ofgekillt hunn. Elo ass d'Zäit se erëm ze baken! Dat Ganzt dauert ongeféier 30 Minutten.
   • Dir frot Iech firwat Dir d'Fritten zweemol frittéiert? Waassermoleküle ginn an der Stärke vun der Gromper mat manner Waasser an de baussenzege Kéieren agespaart (well se nom Ofschneiden "loftgedréchent" sinn) wéi am Zentrum. Wärend der éischter Frittung flücht d'Waasser vu baussen, wärend d'Waasser vu bannen just de Rand erreecht. Glécklecherweis bildt dëst Waasser eng stärkeg, fetteg Krust beim Ofkillen, wat eng zweete Kéier Frittefett perfekt knusprech gëtt.
5. Optional kënnt Dir déi ofgekillt, hallef gekacht Chips afréieren fir en nach méi crisper Resultat nom Frittefett. McDonald's späichert net nëmme Fritten fir ze konservéieren - de Gefrierprozess mécht déi lescht Fritten nach méi knuspereg! Dëst ass well d'Waasser erweidert wann et Äis gëtt, a gezackte, kleng Äiskristaller an der Kartoffel bilden. Dës intern "Ouverturen" bidden méi Plaz fir séier geschmolzene Waasser ze flüchten wann Dir d'Chips frittéiert, wouduerch méi Fiichtegkeet ewechgeholl gëtt a méi knusprech Resultater.
6. Heëtzt den Ueleg op 205oC fir déi lescht Ronn vum Frittefett. Dëst Rezept erfuerdert wéineg méi wéi gutt Frittefäegkeeten. Wann Dir déiselwecht Ueleg benotze wëllt wéi fréier, dann ass dat kee Problem - sief just all verbleiwen Kartoffelchips aus dem Ueleg.
7. Wäscht d'Gromperen gutt. Loosst d'Schiel sëtzen.
8. Loosst déi geschnidde Fritten eng Zäit laang sëtzen, fir datt iwwerschoss Waasser verdämpt an d'Gewierzmëschung sech drénkt.
9. Serve waarm mat Ketchup, Mayonnaise, Dips, asw. Lecker.

Tipps

• Loosst Är Fritten op enger Serviett op enger Platte of, fir datt d'Serviett all iwwerschoss Ueleg aus Äre Fritten absorbéiere kann.
• Probéiert Är Fritten mat verschiddenen Zosen Zooss fir verschidde Goûten.
• Wann Dir léiwer d'Chips e bësse méi "Fast Food" maache wéi, benotzt den Ueleg all Kéier wann Dir Chips maacht, amplaz all Kéier neien Ueleg ze benotzen.

Warnungen

• Benotzt eng dréche Pan a gitt sécher datt kee Waasser an den Ueleg kënnt oder et explodéiert. Sief virsiichteg.

Noutwendegkeete

• Pan
• Uewen
• Messer