Poach Saumon

Videospiller: The Technique Behind Perfectly Poached Salmon - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph

Inhalt

Zutaten
Gepochte Saumon an der Pan
Gepochte Saumon an der Mikrowell
Gepochte Saumon am luesen Uewen
Ze trëppelen
Method 1 vun 3: Poach Saumon an der Pan
Method 2 vun 3: Pochs Saumon an der Mikrowell
Method 3 vun 3: Lachs Lachs am luesen Uewen
Noutwendegkeete

Poaching ass eng vun den einfachste Weeër fir Saumon virzebereeden. Gepochte Saumon ass lecker an zaart. Ausserdeem ass et e gesonde Geriicht wéinst dem héigen Inhalt vu gudde Ueleger. Dir kënnt Saumon an der Pan pochen, an der Mikrowelle oder an Ärem luesen Uewen. Eet gepochte Saumon waarm mat frëschen Zitrouneschecken, crémegen Dillzooss oder looss de Saumon ofkillen a sprëtzen en a Stécker iwwer eng Zalot.

Zutaten

Gepochte Saumon an der Pan

750 g. Saumon
1 fein gehackten Ënn
1/2 Taass dréche wäisse Wäin
1 Taass Waasser
Salz fir ze schmaachen
Peffer fir ze schmaachen

Gepochte Saumon an der Mikrowell

1 Zitroun a Wierfelen geschnidden
4 Saumonsfilet vun 175 g.
Salz fir ze schmaachen
1/2 Taass Pouletebak

Gepochte Saumon am luesen Uewen

4 Saumonsfilet
1 fein gehackten Ënn
1 Zitroun, a Wierfele geschnidden
Salz fir ze schmaachen
Peffer fir ze schmaachen

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Poach Saumon an der Pan

Fritt der Zwiebel, wäisse Wäin a Waasser an enger Bratpfanne. Maacht eng gewürfelt Zitroun, eng hallef Taass dréche wäisse Wäin an eng Taass Waasser an e Kachläffel. Maacht d'Hëtzt op mëttler a léisst et simmer.
Setzt 750 Gramm Saumonsstécker an der Bratpfannen. Füügt méi Waasser bäi wann néideg. De Saumon soll ongeféier d'Halschent am Waasser sinn. Reduzéiert d'Hëtzt fir d'Liquiditéit just e bëssen ze simmer.
Kachen d'Salmstécker ongeféier 4 Minutten an dréinen se dann ëm. Kachen déi aner Säit och 4-5 Minutten. Wann d'Lachsstécker dënn sinn - ongeféier 1 cm - Kachen de Saumon dauert manner Zäit, ongeféier 3-4 Minutten op all Säit. Méi déck Stécker - iwwer 2 bis 4 cm - huelen 8 bis 12 Minutte pro Säit.
Huelt d'Lachsstécker aus der Pan. Benotzt e Schlitzspatel fir dat sanft ze maachen. De Saumon mat frëschgemuelte Peffer a Salz wierzen. Serve et wann et nach ëmmer waarm ass.

Method 2 vun 3: Pochs Saumon an der Mikrowell

Maacht de Saumon, d'Zitrouneschnitt an den Héngerkraut an en Uewen. Dënn eng Zitroun a Scheiwen an d'Zitrouneschnitt op de Buedem vun engem 8 "x 8" Bakform. Plaz véier 175 Gramm Saumonfilet uewen op d'Zitrouneschnitt. Sprëtzen mat Salz fir ze schmaachen. Duerno füügt Dir eng hallef Taass Huhnebak an de Bakform.
Deckt de Bakform mat engem Plastiksdeckel a gitt et an d'Mikrowell fir 8 Minutten. Kach d'Salmzfilet fir ongeféier 8 Minutten oder bis de Saumon opak ginn ass.
Huelt d'Lachsfilet aus dem Bakform mat engem Schlitzspatel. Setzt d'Lachsfileten op e Pabeierduch fir ofzeloossen a léisst de Saumon e bësse killen ier se zerwéiert ginn. Genéisst dëse gepochte Saumon wann et nach ëmmer waarm ass.

Method 3 vun 3: Lachs Lachs am luesen Uewen

Setzt eng Taass Waasser an eng hallef Taass wäisse Wäin an Äre luesen Uewen. Dréit de luesen Uewen op héich an erhëtzt d'Mëschung fir 20 bis 30 Minutten.
Maacht d'Zwiebel, d'Zitroun an d'Lachsfilet am Lueskach. En Zwiebel fein hacken an eng Zitroun schneiden. Füügt d'Zwiebel, d'Zitrouneschecken a véier kleng Saumonsfilet der lues Kachmëschung bäi.
Kacht de Saumon op niddereg fir ongeféier 20 Minutten oder bis de Saumon opak ass. Huelt de Saumon aus dem luesen Uewen mat engem Schlitzspatel a servéiert mat frëschen Zitrouneschecken.