Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Pissblummen bléien am Fréijoer a Summerméint, awer Dir kënnt se zu engem leckere Getränk maachen, dat Dir d'ganzt Joer zerwéiere kënnt. Abrëll a Mee sinn déi bescht Méint fir Pissblummen fir Wäin ze maachen. Probéiert et a schmaacht Iech selwer.

Zutaten

• 1 Pack (7 Gramm) Brauhef
• 60 ml waarmt Waasser
• 230 g ganz Pissblummen
  • Wann Dir 230 Gramm vun nëmmen de Bléieblieder benotzt, kritt Dir e manner battere Wäin
• 3,8 Liter Waasser
• 240 ml Orangensaft
• 3 Zoppeläffel frëschen Zitrounejus
• 3 Zoppeläffel frësche Kalkjus
• 1/2 Teelöffel Ingwerpudder
• 3 Zoppeläffel graff geriwwe orange Schuel; net dat wäisst dobannen
• 1 Iessläffel grober geriwwe Zitrouneschuel; net dat wäisst dobannen
• 1200 Gramm Zocker

Ze trëppelen

1. Wäscht d'Blummen gutt. Denkt drun als Uebst oder Geméis; Dir wëllt kee Käfer oder Dreck an Ärem Iessen. Ewechzehuelen all gréng Deeler.
2. Loosst d'Blummen fir zwee Deeg.
3. Setzt d'Blummen an 3,8 Liter Waasser, zesumme mat der Zitroun, Orange an Zitrounejus.
4. Stiech den Ingwer, den Neelcheskäpp, den Orangeschuel, d'Zitrouneschuel an den Zocker an. Bréngt et zum Kachen an hält d'Mëschung eng Stonn kachend. Dëst erstellt d'Infusioun déi de Wäin no der Fermentatioun gëtt.
5. Sil et duerch Filterpabeier (Kaffifilter sinn am Beschten). Loosst d'Infusioun fir eng Zäit ofkillen.
6. Stierft d'Hef wärend d'Dekokatioun nach ëmmer waarm ass, awer manner wéi 37 ° C.
7. Deckt et a léisst et iwwer Nuecht sëtzen.
8. Gidd et a Flaschen, pockt e puer Lächer an engem Ballon an zitt et iwwer den Hals vun der Fläsch fir eng Loftschloss ze kreéieren fir ongewollte wëll Hefeg auszehalen, a setzt en op eng donkel Plaz fir op d'mannst dräi Wochen fir et ze gären. Zu dësem Zäitpunkt hutt Dir Wäin!
9. Siphon de Wäin e puer Mol (optional). Siphoning heescht waarden op de Wäin fir ze klären, da gëtt d'Flëssegkeet an en anere Container iwwerdroen an de Sediment am éischte Container hannerlooss.
10. Setzt e Kork op d'Flaschen an haalt se op enger kaler Plaz. Loosst de Wäin e bësse méi al ginn. Déi meescht Rezepter recommandéieren op d'mannst sechs Méint ze waarden, awer am léifsten e Joer.

Tipps

• Et ka méi wéi dräi Woche dauere fir datt Äre Wäin fermentéiert wann Äre Späicherraum cool ass. Sidd Iech bewosst datt Fermentatioun op enger Plaz méi waarm wéi Raumtemperatur de Goût vum Wäin beaflosse kann an zu engem méi héijen Alkoholgehalt féiere kann, wat zu engem méi schlëmmen Hangover féiere kann. Méi waarm Temperaturen kënnen och zu villen anere Probleemer féieren wéi staark Hefegeschmaach, raar Geroch a bakteriell Kontaminatioun. Allgemeng sollt d'Fermentatioun bei Raumtemperatur oder ënner (10-24 ° C) stattfannen.
• Huelt d'Blummen net bis just ier Dir ufänkt sou datt se frësch sinn. Si sinn am Nomëtteg komplett op. Dir kënnt och d'Blummen direkt afréieren nodeems Dir se gepickt hutt, an nëmmen d'Bléieblieder réckelen ier Dir de Wäin maacht.
• Dëst Rezept ass fir e liichte Wäin dee gutt mat gemëschtem Zalot oder gegrillte Fësch passt. Fir méi Kierper oder Kraaft ze kréien, kënnt Dir e Séisser, Rosinen, Dattelen, Feigen, Aprikosen oder Rubarb derbäisetzen.

Warnungen

• Et gëtt Beweiser datt Löwenzahn en Diuretikum ass (och wann Alkohol selwer ass).
• Drainéiert d'Flëssegkeet gutt sou datt keng Blieder an Äert Gedrénks kommen. Dat kann d'Drénk Freed stéieren.
• Benotzt keng Pissblummen déi chemesch behandelt goufen. Och plécke keng Blummen, déi no bei enger beschäftegter Strooss wuessen oder wou Hënn ënnerwee geholl ginn.

Noutwendegkeete

• Ballonen
• Kaffi Filteren
• Eidel steriliséiert Wäinfläschen
• Grouss Pan wou Dir d'Blummen kache kënnt
• Eng Plaz fir de fermentéierte Wäin ze halen