Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Serve Engleschen Téi
• Method 2 vun 3: Serve chineseschen Téi
• Method 3 vun 3: Serve Téi aus der ganzer Welt
• Tipps
• Warnungen

Téi ass e flott, gesond Getränk dat iwwerall op der Welt verbraucht gëtt. An England, Japan, Taiwan a China (wou et hierkënnt), Téi servéieren ass e seriöse Geschäft, an a Südamerika an am Mëttleren Osten, hëlt Téi och eng wichteg Plaz am Alldag. Dir kënnt Téi drénken als eng sozial Aktivitéit, oder just fir Iech selwer ze berouegen.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Serve Engleschen Téi

1. Bereet Iech fir den Téi vir. Natierlech kënnt Dir ëmmer en Téi Täsch an engem Becher mat waarmem Waasser hänken an Téi drénken, awer wann Dir wierklech Téi op englesch Manéier zerwéiere wëllt, musst Dir wësse wat déi bescht Téi sinn a wéi eng Ausrüstung Dir braucht fir den Téi ze maachen.
   • Schwaarzen Téi ass eng vun de populäersten Zorten vun Téi weltwäit, awer et ginn esou vill Zorten vu schwaarzen Téi datt et schwéier ka sinn ze wielen wéi eng fir ze servéieren. Et kënnt wierklech erof op perséinlech Preferenz. Déi meescht üblech Varietë vum englesche schwaarzen Téi sinn Darjeeling, Ceylon an Assam. Dir musst experimentéieren fir erauszefannen, wéi een Iech am beschte gefält.
   • Dir kënnt natierlech just Téi an eng Taass schëdden, awer wann Dir e richtegen engleschen Téi servéiere wëllt musst Dir déi richteg Saachen hunn. Dir braucht en Téi Dëppchen (Porzeläin oder Erdgeschir), Téikupper mat Schësselcher, eng Zockerschossel, e Mëllechkanner, e Kessel, en Offallbehälter a Platen fir Iessen.
   • Denkt drun datt Englesch Téi Zäit ass normalerweis ëm 16 Auer, awer Dir kënnt et am Fong iergendwou vun 14 bis 17 Auer zerwéieren.
2. Kritt déi richteg Snacks. Engleschen Téi gëtt traditionell mat klenge Sandwichen, Scones a Pâtisserie servéiert, an där Reiefolleg. Dir kënnt natierlech selwer variéieren, oder wielt just een oder e puer vun dëse Snacks. Dir kënnt et selwer preparéieren oder am Geschäft kafen.
   • Bedenkt datt all Snacks ganz kleng musse sinn fir datt Dir se ouni Besteck iesse kënnt.
   • Et ginn all méiglech Optiounen fir déi kleng Bréidercher ze maachen. Dir kënnt verschidden Zorten Brout wielen (wäiss, Vollkorn, Roggenbrout, asw.), An Dir kënnt se an all Form vu Formen (rechteckeg, quadratesch, dreieckeg, ronn) schneiden. Vergewëssert Iech d'Krusten ofzeschneiden. Dir kënnt et mat Scheiwen aus Gurke a Crème Kéis (a vläicht e bësse gefëmmte Saumon!), Oder Kéis mat Tomaten a Waasserkress Scheiwen uewen. Oder wéi wier et mam gefëmmte Poulet mat Pesto? Hutt all méiglech verschidde Sandwichen.
   • Dir kënnt regelméisseg Scones oder Scones mat Schockelaschips, Zitrouneschuel oder Mohnkäre maachen. Dir kënnt e flotte Punkt frësch Schlagsahn a Gebeess zerwéieren.
   • Pâtisserie gëtt et och an allen Zorten a Goûten. Dir kënnt en Zitrounekuch, Mandelkuch, Kéisekuch, Makronen, Kichelcher oder Banannebrout.
3. Et kann komplizéiert schéngen de perfekte Téi ze brauen, awer et ass tatsächlech ganz einfach wann Dir et hänkt.
   • Setzt de Kettel um Feier a bréngt d'Waasser zum Kachen. An der Zwëschenzäit spullt Ären Teapot mat waarmem Waasser. Den Teapot muss virgehëtzt ginn wann Dir am waarme Waasser gegoss huet.
   • Setzt d'Teeblieder (oder d'Täschen) an den Dëppen a gitt dat waarmt Waasser drop. Dir braucht ongeféier en Teelöffel Blieder pro Persoun, an dann nach eng méi am Teekruk. Loose Téi ass besser wéi Teepäck, awer wann Dir Teepäck benotzt, setzt Dir eng pro Persoun, an ee méi fir de Pot, sou wéi mat de lockere Blieder.
   • Och wa verschidden Zorten Téi verschidden Zäiten huele mussen, kënnt Dir tëscht 3 a 5 Minutten zu Assam, Ceylon an Darjeeling erwaarden. Natierlech hänkt och dovun of ob Dir e staarken Téi hutt oder net.
4. Serve mat Mëllech, Zocker an Zitroun. Jiddereen wëll säin Téi anescht. Munch Leit hu gär Zitroun an Zocker, anerer hu gär Mëllech (awer vermësst ni Zitroun a Mëllech mateneen, et kéiert sech). Gitt sécher datt Dir all d'Ingredienten doheem hutt.
   • Et gëtt eng hefteg Diskussioun tëscht Téi Enthusiaster iwwer wéini d'Mëllech an den Téi setze soll. E puer mengen datt Dir fir d'éischt d'Mëllech an d'Tasche gitt an den Téi drop schëdden, anerer mengen datt Dir d'Mëllech an de gegossenen Téi sollt schëdden. Dëst kënnt erëm op perséinlech Präferenz. Fréier huet d'Mëllech als éischt an de Becher gesat fir datt d'Coupe net géif knacken, awer haut ass dat net méi néideg.
   • Bitt Alternativen fir Leit déi keng Mëllech drénke wëllen, wéi Mandelmëllech, Soja Mëllech oder Kokosnossmëllech. Dëst alles huet säin eegene Goût, wou Dir vläicht musst gewinnt sinn. Déi besser laktosefrei Alternativen si Mandelmëllech, verschidden Zorten Kokosnossmëllech a Räismëllech.
   • Dir kënnt och Zocker Alternativen probéieren, well net jidderee gär normale wäisse raffinéierten Zocker. Zum Beispill kënnt Dir Agavesirop oder Stevia op den Dësch leeën.
5. Sidd kreativ. Et gi vill Regelen a Manéieren fir e richtegen engleschen Téi ze servéieren, awer dat heescht net datt Dir net kreativ ka sinn. Iwwerhaapt, et ass alles ëm e Spaass Moment ze hunn, sou loosst Är Imaginatioun lope wëll an et eng schéin Erfahrung maachen!
   • Gitt dobaussen. Et gëtt näischt Besseres wéi Téi am Gaart op engem sonnegen Nomëtteg ze drénken. Gitt sécher datt Dir d'Wiederprévisioun als éischt kuckt, well Dir net wëllt datt den High Tea an d'Waasser fällt.
   • Serve mat Uebst amplaz vu Pâtisserie. Dëst ass besonnesch flott wann et d'Saison fir Summer Uebst wéi Hambieren oder Äerdbier ass.
   • Gitt Är Gäscht e klenge Kaddo, wéi Filz Téi, eppes fir hinnen un de lëschtege Nomëtteg ze erënneren. Et muss net grouss oder deier sinn!

Method 2 vun 3: Serve chineseschen Téi

1. Léiert d'Terminologie. Wann Dir Chinesesch Téi richteg preparéiere wëllt an zerwéiert, musst Dir déi verschidden Aarte vun Téi kennen an dat richtegt Material. Chinese Téi ass ganz anescht wéi Western Téi.
   • Et gi vill verschidden Zorten Téi fir ze wielen: rouden Téi (wat mir schwaarzen Téi nennen), gréngen Téi, wäissen Téi, Oolong Téi a Pu-Erh Téi. Pu-erh a rouden Téi sinn déi stäerkst (béid fermentéiert), wärend gréngen Téi am mannsten veraarbecht gëtt an déi meeschte Vitamine enthält. Wäissen Téi (nëmme liicht fermentéiert) huet e liichte, liichte Goût a gutt Oolong ass ganz gesond.
   • Chinesesch Téi (genannt Yixing Töpfe) si méi kleng wéi westlech Téi. Et hält ongeféier 250 ml Téi. Dir braucht en aneren Teepot fir all Zort Téi, well de Lehm am Teepot e puer vum Aroma vum Téi absorbéiert.
   • Chinesesch Téi Coupë gesinn méi aus wéi kleng Schësselcher wéi Taasen. Si si kleng, niddereg a gréng, an huele just e puer Schlupp vum Téi, wat de Schwéierpunkt op d'Qualitéit leet, anstatt op d'Quantitéit.
   • En chineseschen Téi-Secher garantéiert datt net méi Blieder an Ärem Becher schwammen wann Dir den Téi drénkt.
2. Bereet d'Ausrüstung vir. Dir musst den Téi Dëppchen, Séi an Taasen mat waarmem Waasser erhëtzen a sanéieren. Gidd waarmt Waasser an den Dëppen bis et iwwerschwemmt an och e bëssen iwwer den Deckel schëdden. Maacht dat selwecht mat de Becher an dem Sift. Geheit d'Waasser erëm eraus.
3. Spull d'Téi Blieder. Mooss déi richteg Quantitéit u Blieder am Dëppen a fëllt se mat waarmem Waasser. Loosst d'Waasser iwwer de Rand vum Teekanne rennen bis d'Waasser kloer leeft. Setzt den Deckel op den Dëppen a schëtt d'Waasser aus. Huelt elo den Deckel erëm erof, soss kacht Dir d'Blieder.
   • Beréiert nie d'Téi Blieder mat eppes aus Metall oder Ären Hänn. Benotzt nëmme Bambus oder Holz.
   • Normalerweis ass de Pot op 1/4 oder 1/3 gefëllt mat Teeblieder, ofhängeg vun der Unzuel u Leit fir déi Dir Téi mécht, an der Aart vun Téi déi Dir benotzt (méi Blieder wann Dir e méi liichten Téi maacht wéi wäiss Téi, an e bësse manner mat engem staarken Téi wéi Pu-erh).
4. Maacht den Téi. Wéi mat Engleschem Téi gëtt et och e richtege Wee fir Chinesesch oder Japanesch Téi virzebereeden. Fir de Goût just richteg ze kréien, musst Dir déi spezifesch Prozedure fir déi eenzel Téi verfollegen.
   • Gitt sécher datt d'Waassertemperatur richteg ass fir den Téi deen Dir benotzt. Mat gréngen Téi zum Beispill sollt d'Waasser net kachen. Dir hëtzt nëmmen d'Waasser bis kleng Blasen am Kessel ze gesi sinn. Fir Oolong a Pu-erh muss d'Waasser kachen. Mat wäissen Téi sollt d'Waasser 68 ° C sinn.
   • Téi brauch Sauerstoff fir gutt ze schmaachen, sou datt e porösen Dëppe wéi Lehm besser ass wéi e Metal oder e Glas Dëppen.
5. Géi den Téi. Gidd d'waarmt oder kochend Waasser an den Teekannel an dann an Är Becher. Dir drénkt et net an der éischter Ronn, well dëst nëmme fir d'Becher ze preparéieren. De Goût kann elo e bëssen an d'Coupe ginn a si ginn erhëtzt.
   • Fëllt den Teepott erëm mat Waasser a schëddt den Inhalt vun Äre Coupen iwwer den Teepot. Den Teekruk bleift waarm an de Lehm gëtt doduerch behandelt sou datt den Téi besser schmaacht.
   • Dir léisst den Téi nëmmen 10 bis 30 Sekonne steile loossen, dat ass ongeféier d'Zäit déi Dir braucht fir den Inhalt vun de Becher iwwer den Dëppen ze schëdden.
   • Den Téi ass elo fäerdeg ze servéieren. Et sinn nëmmen 2 oder 3 Schluppen an Ärem Becher, also gitt sécher datt Dir ganz lues a suergfälteg drénkt. Dir kënnt e gudden Téi ongeféier 3 Mol nei opfëllen, also widderhuelen d'Prozedur nach zwee Mol.

Method 3 vun 3: Serve Téi aus der ganzer Welt

1. Maacht marokkaneschen Téi, och bekannt als Maghrebi Minze Téi. Dëst ass de Minze-Téi dee wäit verbreet a Marokko ass a ganz wichteg an der marokkanescher Kultur ass. Et ass e gréngen Téi gemëscht mat Minze an Zocker (an heiansdo mat Pinienkernen oder Zitrouneverbena). Et gëtt gedronk wärend dem Iessen wéi och tëschenduerch a besonnesch wa Gäscht sinn.
   • Plaz 2 Teelöffel gréng Téi Blieder an en Téi Dëppe mat kochendem Waasser. Loosst et fir 15 Minutte géi. Gidd et duerch e Sift an en anert Dëppen (am beschten Edelstahl) sou datt all déi kleng Stécker a Blieder eraus sinn.
   • Fügt 2-3 Teelöffel Zocker derbäi (et sollt ganz séiss sinn!).
   • Bréngt dës Mëschung zu engem Kach, sou datt den Zocker hydroliséiert, sou datt et wéi e richtege Magreb Téi schmaacht. Maacht elo d'Mënzeblieder an den Téi.
   • Servéiert den Téi 3 Mol, well de Goût sech ännert, well d'Blieder zéien.
2. Maacht yerba Mate. Dëst Téi Getränk aus Südamerika gëtt haaptsächlech an engem soziale Kader gedronk, zum Beispill mat Frënn oder Famill. Et gëtt gesot datt et ganz gutt fir d'Gesondheet ass. Fir et op den traditionelle Wee ze maachen, brauch Dir e "Mate" (eng Aart Kürbis) an eng "Bombilla" (e Stréi fir ze filteren).
   • Fëllt de Kürbis 2/3 mam Yerba Mate. Schütt de Kürbis sou datt de Yerba Mate op der enger Säit ass a Plaz op der anerer verléisst. Setzt e bësse kalt Waasser an den eidele Raum vum Kürbis, just genuch fir d'Spëtzt vum Yerba Mate dréchen ze halen. Kippt de Kürbis bis de Yerba Mate d'Waasser absorbéiert huet.
   • Deckt d'Spëtzt vum Stréi mam Daum an dréckt déi aner Säit an de Kürbis sou datt et de Buedem op der Säit beréiert wou d'Waasser ass.
   • Gidd elo waarmt Waasser (ongeféier 65 ° C) op der eidel Säit vum Kürbis bis et bis op d'Spëtzt vum Yerba Mate kënnt. Elo saugen um Stréi bis déi ganz Flëssegkeet aus ass, a fëllt se dann op. De Goût ass ganz staark déi éischt Ronnen, awer et gëtt méi mëll.
   • Gitt de Kürbis un Är Frënn. Vermeit de Yerba Mate ze beréieren an drénkt nëmmen aus dem eidelen Deel vum Kürbis. Dir kënnt de Kürbis 15-20 Mol nei opfëllen.
   • Dir kënnt och Yerba Mate an engem Kaffismaschinn maachen, sou wéi Dir normale Kaffi maacht. Awer dat ass natierlech net déi traditionell Method.
3. Maacht indeschen Téi mat Mëllech. An Indien gëtt schwaarzen Téi mat Büffelmëllech an Zocker haaptsächlech gedronk, deen a klengen Erdbecher zerwéiert gëtt. Dir kënnt och Masala Chai maachen, wat de populäre schaarf Chai Téi ass.
   • D'Rezept fir Masala Chai ass wéi follegt: 4 Pfefferkären, 1 Zimtstang, 6 Kardamompe, 6 Neelcheskäpp, 2 cm Ingwer (geschielt a geschnidden), 1 Teelöffel schwaarzen Téi (oder 2 Téi Poschen), 750 ml Waasser, 250 ml ganz Mëllech an 2 Iessläffelen Zocker (am beschten brong Zocker).
   • Mix all d'Kraider mat dem Waasser a bréngt et zu engem Kach. Deckt d'Pan a loosst et fir 5 Minutte brëllen. Huelt et vun der Hëtzt a léisst et nach 10 Minutten zéien. Da bréngt et erëm zu engem Kach an huelt et vun der Hëtzt. Füügt den Téi derbäi a loosst et 3 bis 5 Minutte steil maachen. Sil alles a setz et erëm an d'Pan, an zitt den Zocker an d'Mëllech derbäi. Da waarmt et fir 1 Minutt op niddler Hëtzt.

Tipps

• Passt op datt den Téi net ze kal ass. Louche Téi ass net gutt. Kale Téi ka lecker sinn, wann et heescht. Also kënnt Dir och Äistéi maachen, wann Dir eng Téi Party hutt.
• Dir kënnt och verschidden Téi probéieren. Betruecht Kamillen Téi, Kräutertee, Chai, Schwaarzen, Wäissen a Gréngen Téi oder Aromatiséierten Téi.
• Et gi vill verschidden Téi Routinen weltwäit, sou wéi d'japanesch Téi Zeremonien. Probéiert verschidde Weeër fir eng speziell Erfahrung!

Warnungen

• Drénkt den Téi net ze waarm. Dir kënnt Äre Mond verbrennen.
• Nom Brauen, gitt sécher datt den Téi nach waarm genuch ass fir Mëllech an Zocker derbäi ze maachen.