Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Auswiel vun enger gudder Qualitéit Zoossiss
• Deel 2 vun 3: D'Wurscht richteg virbereeden
• Deel 3 vun 3: Kombinéiert gereechert Zoossiss mat Platen
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Kale Stew, Sauerkraut an Ierzebullszopp sinn all lecker hollännesch Rezepter an deenen ee vun den Zutaten onverzichtbar ass: gefëmmt Zoossiss. Näischt klappt dëse séissen, liicht sauere Plëséier, mat Ärem Plat oder just direkt aus dem Grëff. Dir musst dann eng gutt Qualitéitswurscht fannen an op déi richteg Virbereedung oppassen.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Auswiel vun enger gudder Qualitéit Zoossiss

1. Wielt Bio Fleesch. Dir kënnt net iwwer de Goût streiden, awer d'Wurscht, déi Dir gewielt hutt, muss vu gudder Qualitéit sinn, am léifsten organesch an deen typeschen séiss-sauere Goût vu gefëmmter Zoossiss. Passt op datt Dir keng dréche Wurscht oder Bratwurst wielt, well och wann se natierlech ganz schmackhaft kënne sinn, ass et awer ëmmer eppes anescht an dës Wurschten si méi gëeegent fir eng Pouletzopp oder Geméiszopp. Frankfurter Zoossisse sinn natierlech komplett aus der Fro.
2. Probéiert e puer verschidde Wurschten. Dir kënnt gutt qualitativ gefëmmt Zoossiss an all gutt zortéierte Supermarché kréien. Et gi kleng Differenzen am Geschmaach an an der Textur, also probéiert e puer fir Äre Liiblings z'entdecken.
3. Notéiert d'Faarf an den Duerchmiesser. Eng gutt gefëmmt Zoossiss ass rout a faarweg an huet en Duerchmiesser vu ronn 3 cm. D'Wurscht formt ëmmer e "Houfeisen", mat deenen zwou Enden mat engem Seel ugebonnen.
4. Opgepasst op d'Ingredienten. Kaaft am léifsten eng organesch gefëmmt Zoossiss. Dëst ass besser fir d'Ëmwelt a fir Är eege Gesondheet. Zousätzlech enthält organesch Fleesch keng oder manner Aromen, Aromen, Faarwen a Geschmacksverstärker.
5. Opgepasst op de Verfallsdatum. Am Verglach mat anere Fleesch huet d'Wurscht eng méi laang Haltbarkeet, awer passt gutt op a kaaft keng Wurscht déi no hirem Verfallsdatum ass.
6. Halt déi gefëmmt Wurst am Frigo. Rauchwurscht huet eng méi laang Haltbarkeet a gëtt schonn deelweis gekacht, awer muss am Frigo gehale ginn. D'Meenunge ginn opgedeelt ob gefëmmt Zoossiss manner schmaacht gëtt nodeems se am Frigo gelagert ass, awer wann Dir se bannent enger Woch iesst, ass et besser d'Wurscht am Frigo ze halen an net an engem Frigo.

Deel 2 vun 3: D'Wurscht richteg virbereeden

1. Huelt d'Wurst aus der Verpackung. Huelt d'Wurscht aus der Plastiksverpackung a geheit se an de groe Offall. Passt sécher datt Dir d'Schnouer verléisst an d'Dichtung um Enn vun der Wurst.
2. Als éischt de Rescht vum Plat virbereeden. Egal ob Dir Kabbel mat Zoossiss, Sauerkraut oder Ierbessenzopp maacht, gitt sécher datt d'Geriicht mat deem Dir d'Wurscht iesst komplett preparéiert ass a just fir eng kuerz Zäit (20 Minutte) muss kachen ier Dir d'Wurscht erhëtzt.
3. Heizt d'Wurst, awer kacht se net. Rauchwurscht ass scho virgekacht. Fir et awer schéin a waarm a säfteg ze maachen, muss d'Wurscht waarm ginn. De Package enthält spezifesch Richtungen fir d'Wurscht déi Dir kaaft hutt. Am Allgemengen musst Dir d'Wurst 15-20 Minutten a waarmt Waasser setzen, awer et sollt net gekacht ginn. Wann et falsch geet, kann et unerkennen duerch d'Räiss vun der Wurscht. Et ass nach ëmmer perfekt iessbar, awer et kann e bësse méi dréchen sinn wéinst dem Fett deen ofleeft. Loosst d'Wurst net ze laang erhëtzen.
   • Am beschten d'Waasser fir d'éischt kache loossen, dann d'Hëtzt ofschalten an d'Wurscht virsiichteg an dat waarmt Waasser senken. Dir kënnt d'Wurscht och an eng Pan mat kale Waasser leeën an duerno d'Waasser erhëtzen bis et waarm ass (ufänkt ze Dampen), ouni et zum Kachen ze bréngen, wouropshin Dir d'Waasser um klengste Brenner léisst.
4. Huelt d'Wurscht aus der Pan a schneit se an. Wann d'Wurst fäerdeg ass, huelt se aus dem waarme Waasser mat enger Fleeschzang oder Gabel. De String kann Iech e super Service sinn. Sief virsiichteg datt d'Wurscht net an dat waarmt Waasser fällt a sech selwer verbrennt.

Deel 3 vun 3: Kombinéiert gereechert Zoossiss mat Platen

1. Wärmt d'Wurst erëm op wann Dir se mat engem Plat kombinéiert. Gitt sécher datt Dir de Plat komplett gemaach hutt mat deem Dir d'Wurscht iesse wëllt. Wann Dir déi gefëmmt Zoossiss mat Kale Stew oder Stew iesse wëllt, maacht dëse Plat als éischt an erhëtzt nëmmen déi gefëmmt Zoossiss an de leschten 20 Minutte vun der Virbereedungszäit vum Plat. Dëst garantéiert datt d'Wurst sou saft wéi méiglech ass, déi Dir einfach uewen um Plat an d'Pan leet.
   • Als éischt d'Metallbänner ewechhuelen an domat och d'Schnouer vun der gefëmmter Wurscht. Et soll net op iergendengem senger Plack landen.
2. Stéck d'Wurscht wann Dir se an eng Zopp leet. Wann d'Wurscht an d'Zopp geet (egal wéi eng), da schneit Dir se fir d'éischt a Scheiwen, ouni d'Wurscht ze heizen. De Virdeel ass, datt dat gefëmmt Fleesch dann de gudde Goût der Zopp beim Kache gëtt. Den Nodeel ka sinn datt d'Fleesch liicht manner säfteg gëtt. Da fänkt vun Ärer eegener Preferenz un.
3. Schneid d'Wurscht a grouss Stécker fir an oder mat engem Sandwich. Wann Dir déi gefëmmt Zoossiss mat engem Sandwich iesse wëllt, virhëtzen se als éischt wéi virdru beschriwwen an dësem Artikel. Schneit et a grouss Stécker an, wann néideg, an der Halschent an der Längt, fir et op e Brout oder Baguette ze stellen.

Tipps

• Wann Dir d'Zäit net verfollegt hutt, kënnt Dir a ville Fäll och kucken ob eng gefëmmt Zoossiss prett ass andeems Dir drop oppasst ob d'Wurscht schwieft. Wa jo, ass déi geräuchert Wurscht wahrscheinlech waarm genuch.

Warnungen

• Wann Dir zoufälleg déi erhëtzt Zoossiss pockt, kann et waarm, ënner Drock Fett sprëtzen a verbrennen.

Noutwendegkeete

• Gefëmmt Zoossiss
• Pan
• Waasser
• Uewen
• Potholder oder Uewenwänn
• Fleesch Stongen (optional)
• Serrated oder ganz schaarf Blade
• Flaach Plack fir ze schneiden