Plummen afréieren

Inhalt

Ze trëppelen
Method 1 vun 3: Afréiere-dréche Pflaumen
Method 2 vun 3: Päck Plummen a Sirop
Method 3 vun 3: Gefruer ganz Pflaumen
Noutwendegkeete

Wann Dir dëse Summer mat engem Heefegkeet vu Pflaume bleift, ass afréieren e super Wee fir dës Uebst fir 12 Méint ze konservéieren, sou datt Dir se genéisse kënnt bis déi nächst Kultur prett ass fir gepléckt ze ginn. Séiss, kal Plomme si lecker a kënnen direkt aus dem Gefriergeriicht giess ginn. Wéi och ëmmer, Dir kënnt se och benotze fir en Uebst- oder Plummekuch ze maachen. Weiderliesen fir ze léieren wéi Plummen afréieren, se am Sirop afréieren, oder ganz Plummen afréieren.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Afréiere-dréche Pflaumen

Wielt oder kaaft ripe Pflaumen. Wielt Pflaumen déi eng gutt Form hunn a fräi si vu Flecken, Falten oder ongeschéckte Flecken. Pflaume solle gefruer sinn wann se op hirem Héichpunkt vun der Reife sinn, also wa se lecker séiss a voller Goût sinn. Fréisse keng Pflaumen, déi nach ëmmer liicht gréng a faarweg oder iwwerreif sinn, well sou Pflaume schmaachen net gutt a wäerten net déi gewënschten Textur hunn, wann Dir se entdeet.
- Maacht e Goûtstest ier Dir eng Partie Pflaume afréiert. Maacht Är Zänn an ee vun de Pflaumen. Dann, wann e purpurroude Jus op Ärem Kinn leeft an de Pflaume séiss a voller Goût ass, da bleiwen déi reschtlech Pflaume meeschtens gëeegent fir ze afréieren. Wéi och ëmmer, wann de Pflaume liicht sauer schmaacht an d'Textur kromm ass, ass d'Batch vu Pflaume wahrscheinlech net gefruer.
- Wann d'Plummen e bëssen ze schwéier sinn, kënnt Dir wielen se bei Raumtemperatur e puer Deeg reifen ze loossen. Gefruer d'Plommen soubal se ripe sinn.
Wäscht d'Plommen. Féiert d'Plommen ënner kale Waasser a reift d'Haut mat de Fanger sanft. Spull se gutt a gitt sécher datt all den Dreck verschwënnt.
D'Plummen a Keile schneiden. Mat engem schaarfe Messer schneiden d'Plummen a Keile ongeféier 1 Zoll déck. Huelt béid d'Somen an d'Stämm. Weider schneiden bis Dir déi ganz Partie Pflaumen a Keile geschnidden hutt.
Maacht all Keile op e Bakblech. Verdeelt d'Keile iwwer de Bakblech, a gitt sécher datt se net iwwerlappt sou datt se net beim Gefrieren hänken. Deckt de Bakblech mat däitlecher Folie.
Fréiere d'Plummen bis se gehärt hunn. Maacht de Bakblech mat Pflaumen an de Gefrierschrëft a loosst et am Gefrierschrëft bis d'Plummen schwéier an dréchen sinn, also net méi klebrig. Et dauert ongeféier eng Stonn fir d'Plummen fir dës Etapp z'erreechen.
Da gitt d'Keile an e Gefriessack a leet se an de Gefrierschrank. Fëllt den Tiefkühltasche bis et bal voll ass, a loosst ongeféier engem Zoll Plaz uewen. Probéiert esou vill Loft wéi méiglech aus der Täsch ze huelen. Dir kënnt eng Vakuummaschinn benotzen, dëst Apparat saugt d'Loft aus der Täsch. D'Loft aus der Täsch mat der Hëllef vun engem Stréi saugen ier et zou ass ass och eng Optioun. All verbleibend Loft an der Tiefkühltut kann dozou féieren datt d'Plummen d'Gefriess méi séier brennen.
- Gefriertrockene Pflaume ka bis zu sechs Méint an Ärem Tiefkühler gelagert ginn.
- Wann Dir plangt d'Plummen fir méi wéi sechs Méint ze späicheren, packt se an Sirop fir Gefruer ze vermeiden.
Gitt d'Plummen zréck an hiren ursprénglechen Zoustand. Gefruerene Plommeschlaange si perfekt fir Smoothien, Uebstterts oder aner Desserts derbäi ze maachen. Si sinn och ideal als dekorativ Ergänzung zu Cocktailen oder aner Uebstgedrénks amplaz Äiswierfelen.

Method 2 vun 3: Päck Plummen a Sirop

Wäscht déi reife Pflaumen. Wielt Pflaumen déi eng gutt Form hunn a fräi si vu Flecken, Falten oder ongeschéckte Flecken. Test den Aroma vun engem vun de Pflaume fir festzestellen, ob d'Batch perfekt reift an d'Plummen net ze gréng oder iwwerreif sinn. Spull d'Plummen gutt mat kille Waasser fir Dreck a Knascht ze läschen.
- Wann d'Plummen nach ëmmer liicht gréng a Faarf sinn, kënnt Dir se e puer Deeg um Comptoir loossen fir se ze reifen.
Haut d'Plommen. Plummen a Sirop packen a afréieren an duerno zréck an hiren ursprénglechen Zoustand beaflossen d'Haut vun de Pflaumen. Dëst verursaacht d'Haut vun de Pflaumen hir angenehm Textur ze verléieren an e bësse mëscht ze ginn. Dir kënnt dëse Schrëtt iwwersprangen wann Dir d'Haut wëllt behalen, awer et kann den extra Effort op laang Siicht wäert sinn. Dir kënnt d'Haut vu Pflaumen erofhuelen mat der selwechter Technik déi Dir benotzt wann Dir Tomaten flitt:
- Bréngt e groussen Dëppen Waasser zum Kachen.
- Fëllt eng grouss Schossel mat Äis a Waasser.
- Benotzt e Messer fir en "x" an d'Haut um Enn vun all Plum ze schneiden.
- Maacht d'Plummen am kochendem Waasser a blanchéiert se eng hallef Minutt.
- Dann huelt d'Plommen aus dem kache Waasser a leet se an eng Schossel mat Äis fir eng hallef Minutt.
- Huelt d'Plummen aus der Schossel mat Äis a spritzt all Plum duerch Sträifen Haut of. Blummen de Pflaume suergt datt d'Haut opléist, et mécht et einfach ze Haut.
D'Plommen an d'Halschent schneiden an de Steen ewechhuelen. Benotzt e schaarft Messer fir d'Plummen an d'Halschent ze schneiden, probéiert ronderëm de Steen ze schaffen. Zéien déi zwou Hälften auserneen an ewechzehuelen dann de Wick. Fuert weider sou bis Dir all d'Plummen an der Halschent geschnidden hutt an all d'Box erausgeholl hutt.
- Dir kënnt och d'Plummen a méi kleng Stécker schneiden wann Dir dëst virzitt. Wéi och ëmmer, d'Plummen behalen hir Textur besser wann Dir se nëmmen eemol d'Halschent schneit.
- Wann Dir besuergt sidd datt d'Plummen an der Tiefkühltürk méi däischter ginn, kënnt Dir se an eng Schossel Zitrounejus ënnersträichen, dëst gëtt de Stécker eng Schutzschicht. D'Zitrounesäure garantéiert datt d'Plummen hir Faarf behalen. Dir kënnt och e Produkt kafen deen Dir iwwer d'Plummen sprëtzen kann fir dee selwechten Effekt z'erreechen.
- Wann Dir léiwer d'Plummen net an d'Halschent schneit, musst Dir nach ëmmer de Kär erofhuelen. Kaaft e Bohrer (ähnlech wéi en Apelkerner) fir de Kär vum Plum ze entfernen ouni weider an de Pulp ze schneiden.
Mix d'Plummen mat enger Zockerléisung. Plummen an enger Zockerléisung konservéieren verbessert hiren Aroma an hält se méi laang frësch (bis zu zwielef Méint). Setzt d'Plummen an eng Schossel a schëdd just genuch Léisung fir datt d'Plummen komplett ënner Waasser sinn. Hei sinn e puer Optiounen fir eng Zockerléisung:
- Liicht Sirop. Fir dës Léisung ze maachen, füügt dräi Taass Waasser an eng Taass Zocker an eng Kasseroll derbäi. Rührt d'Mëschung bis den Zocker opgeléist huet a léisst et dann komplett ofkillen ier Dir et iwwer d'Plomme schëdst.
- Heavy Sirop. Wann Dir eng ganz séiss Léisung maache wëllt, füügt dräi Taasen Waasser an zwee Taasen Zocker an eng Kasseroll derbäi. Rührt d'Mëschung bis den Zocker opgeléist huet a léisst et dann komplett ofkillen ier Dir et iwwer d'Plomme schëdst.
- Fruuchtjus. Benotzt Pflaume, Drauwe oder Äppeljus. Et ass net néideg dës Jusen ze hëtzen; pour genuch iwwer d'Plummen fir se komplett z'ënnersträichen.
- Einfache granuléiert Zocker. Verschidde Leit benotze gewéinlech granuléiert Zocker fir d'Jusen aus de Pflaumen ze extrahieren. Dëst ass eng schmackhaft, awer extrem séiss an zockereg Wiel. Fir dëst ze maachen, sprëtzen wäiss granuléiert Zocker iwwer de Buedem vun Ärem Gefrierschrankbehälter. Da füügt eng Schicht Prongen bäi. Sprëtzen eng Schicht Zocker iwwer d'Plummen. Bleift weider Schichten vu Prongen an Zocker bäi bis de Container komplett voll ass.
Setzt d'Plummen a Gefriessäck. Gidd d'Plummen an d'Zockerléisung an d'Gefriessäck, fëllen all Täsch, loosst ongeféier en Zoll Plaz uewen. Benotzt eng Vakuummaschinn oder Stréi fir iwwerschësseg Loft aus de Poschen ze entfernen. Da maacht d'Täschen gutt zou. Etikettéiert d'Gefriessäck a leet se dann an den Tiefkühler. Dir kënnt d'Säck sécher an Ärem Tiefkühler stacken fir Plaz ze spueren.
D'Plommen ofdecken. Wann Dir d'Plummen benotze wëllt, huelt se einfach aus dem Tiefkühlschrank a loosst se am Frigo oder um Comptoir optrieden. D'Plummen sinn iessbar direkt aus der Täsch. D'Plummen, déi am Sirop gewéckelt sinn, si lecker als Topping fir Glace oder einfach mat e bësse Schlagsahn.

Method 3 vun 3: Gefruer ganz Pflaumen

Wäscht déi reife Pflaumen. Besonnesch wann Dir ganz Pflaume fréiere wëllt, ass et onbedéngt néideg datt Dir frësch, reife Pflaume wielt déi séiss a saftbar sinn. Wat besser d'Plummen schmaachen ier Dir se afréiert, wat se besser schmaachen nodeems Dir se ofgedréit huet. Spull d'Plummen gutt mat kille Waasser fir Dreck a Knascht ze läschen.
- Wann d'Plummen nach ëmmer liicht gréng a Faarf sinn, kënnt Dir se e puer Deeg um Comptoir loossen fir se ze reifen.
Maacht d'Plummen an e Gefriessack. Dir kënnt déi ganz, frësch Pflaumen an e Gefriessack leeën. Fëllt den Täsch bis e bal voll ass. Benotzt eng Vakuummaschinn oder Strooss fir sou vill Loft wéi méiglech aus der Täsch ze huelen. Da markéiert d'Täsch a gitt se an de Gefrierschrank.
Iessen déi gefruer Plommen. Wann Dir Loscht hutt op eng Explosioun vun äiseger, séisser Leckerkeet, gräift einfach ee vun de Pflaume vum Gefriergeriicht an ësst se direkt. D'Textur vun engem gefruerenen Plum ass iwwerraschend lecker, besonnesch op waarmen Deeg. Dir kënnt d'Plum och um Comptoir fir e puer Minutten entdeelen loossen, wann Dir dëst virzitt.