Inhalt

• Zutaten
• Regelméisseg Poutine
• Vegetaresch Poutine
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Maacht regelméisseg Poutine
• Method 2 vun 2: Maacht vegetaresch Poutine
• Tipps

Poutine ass e leckere kanadesche Geriicht deen an der Provënz Québec entstanen ass, awer och an den nërdlechen USA giess gëtt. Et besteet aus Fritten bedeckt mat Stécker aus Quark an engem schmaache Gravy, deen normalerweis aus Botter, Zwiebelen a Rëndfleesch, ënner anerem. Poutine ass e Fast Food Plat an Haaptgeriicht, an Dir kënnt et zu all Geleeënheet iessen.

Zutaten

Regelméisseg Poutine

• 2 Kilo Gromperen, net geschielt
• 4 Zoppeläffelen (60 Gramm) net gesalzten Botter
• 30 Gramm Miel
• 1 fein gehackte Schalotten
• 1 fein gehackte Knuewelekszéiwen
• 1 Liter Rëndfleesch
• 2 Läffelen (30 ml) Ketchup
• 1 Iessläffel (15 ml) Apfelessig
• 1 Iessläffel (15 Gramm) Pefferkären
• 1/2 Teelöffel (3 ml) Worcestershire Zooss
• 450 Gramm Curd
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Canola Ueleg
• Zuel vun Portiounen: 4-6

Vegetaresch Poutine

• 1 geschniddene wäisse Ënn
• 2 Läffelen (30 Gramm) Botter
• 1 Kaffisläffel (3 Gramm) Knuewelek Pudder
• 1 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelpudder
• 2 Läffelen (8 Gramm) Miel
• 2 Teelöffel (5 Gramm) Maisstärk
• 3 Zoppeläffel (45 ml) Sojaszooss
• 350 ml Geméiswierk
• 1 Sak Curd (sou frësch wéi méiglech)
• 6 geschielt a geschnidden wäiss Gromperen
• Planzlechen Uelech
• Zuel vun Portiounen: 4

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Maacht regelméisseg Poutine

1. D'Grompere schneiden a loossen. Schneid d'Gromperen sou datt se ongeféier 1/2 bis 1/2 Zoll déck sinn. Maacht d'Gromperen an eng grouss Schossel mat kale Waasser a leet ongeféier zwou Stonnen an de Frigo.
2. Ewechzehuelen der Gravy vum Uewen a leet se op d'Säit. Dir hutt de Gravy gemaach deen Dir méi spéit iwwer d'Kartoffel schëdst. Ewechzehuelen der Gravy vum Uewen a leet se an enger Schossel oder engem Gravyboot.
3. Serve d'Gromperen mat Gravy an Curd Stécker. Setzt d'Fritten op en Teller, schéisst Gravy driwwer a bedeckt mat 450 Gramm Curd. Iessen dës Plat als Haaptgeriicht wann et nach waarm ass.

Method 2 vun 2: Maacht vegetaresch Poutine

1. Setzt d'Mëschung op d'Säit. Wann Dir de Gravy extra glat maache wëllt, kënnt Dir d'Ingredienten an e Mixer leeën a püréieren, awer dat ass net néideg.
2. Bereet d'Gromperen. Schielt a sechs wäiss Gromperen a laang, dënn Stécker ongeféier hallef Zentimeter déck schneiden. Nom Ofschneiden, spull d'Gromperen fir de Stärk ze läschen. Fir d'Gromperen ze mëllen, kënnt Dir eng Pan mat Waasser kachen an d'Gromperen fir d'éischt véier Minutten blanchéieren, awer dëst ass net néideg.
   • Wann Dir kënnt, kënnt Dir de Gravy maachen beim Kartoffelen. Dir musst ganz virsiichteg sinn.
3. Pour de Gravy iwwer de Fritten. Maacht déi gebakene Gromperen op Pabeierdicher fir en Deel vum Ueleg opzehuelen. Füügt dann de Gravy an eng Täsch Curd derbäi.
4. Servéiert d'Poutine direkt. Iessen de Plat als Haaptgeriicht wann et nach waarm ass.

Tipps

• Denkt drun datt Poutine sollt als Haaptgeriicht giess ginn, net als Bäilag. Dir musst Iech gewinnt kréien e Plat Fritten als Haaptplat ze iessen, awer Dir fannt datt et staark genuch ass fir eng voll Molzecht ze maachen.
• Wann Dir eng Variatioun vun den uewe genannte Plate wëllt virbereeden, probéiert dat folgend:
  • Poutine Mol: Géi Oaxacan schwaarz Mol Zooss iwwer d'Mëschung.
  • Poutine BBQ: Gießt gehëtzter Barbecue Zooss iwwer d'Poutine.
  • Poutine bourguignon: füügt Rëndfleesch a frittéiert Zwiebelen derbäi.
• Füügt e bësse méi Salz wann Dir wëllt.