Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vu 5: Maacht Konserven dulce de leche
• Methode 5 vu 5: Erhëtzen an engem luesen Uewen
• Tipps

Séiss kondenséiert Mëllech ass en Haaptgrond a verschiddenen Dessert Rezepter, awer dës Mëllech kann och benotzt ginn fir eng Karamelliesooss ze maachen déi alleng gutt schmaacht a kann als Fëllung fir Kuchen a Pâtisserie benotzt ginn, oder iwwer Uebst oder Glace gegoss ginn. Karamell gëtt duerch Heizung Zocker gemaach, a kondenséiert Mëllech kann erhëtzt ginn fir e Genoss ze maachen mat engem ähnlechen Aroma genannt Dulce de Leche. Dëst ass Spuenesch fir "Mëllech séiss". Dës séiss Karamellpaste soll aus Argentinien kommen. Et gi verschidde Methoden fir Dulce de Leche aus séisser kondenséierter Mëllech ze maachen, awer all benotze se Hëtzt fir den Zocker ze karamelliséieren an e klengen, leckere Genoss ze maachen.

Zutaten

• 1 Béchs mat 400 Gramm séiss Mëllech

Ze trëppelen

Method 1 vu 5: Maacht Konserven dulce de leche

1. Ewechzehuelen de Label aus der Dosen. Benotzt nëmmen eng Béchs kondenséiert Mëllech mat engem loftdichten Deckel fir dës Method. Benotzt keng Dosen mat engem Tab fir den Deckel erof ze zéien. Zimlech vill Drock baut sech an der Dose beim Kachen op an den Deckel soll net fortfléien.
2. Fëllt eng Kasseroll mat Raumtemperatur Waasser. Gitt sécher datt de Becher komplett ënner Waasser ass an datt se mat zousätzlech 2 Zoll (5 cm) Waasser bedeckt ass. Dëst wäert verhënneren datt d'Dosen iwwerhëtzen an explodéieren. D'Mëllech kann net sou verbrennen.
3. Plaz déi net opgemaach Dosen an eng mëttel oder grouss Kasseroll. D'Béchs op senger Säit plazéiert verhënnert datt et spréngt wann d'Waasser kacht.
4. Bréngt d'Waasser bei héijer Hëtzt mëll. Wann d'Waasser ufänkt ze killen, dréit d'Hëtzt op mëttlerer Hëtzt a loosst d'Mëllech fir zwee bis dräi Stonnen (2 Stonnen fir e méi liichten Dulce de Leche oder dräi Stonnen wann Dir eng méi déck an däischter Sauce wëllt).
   • Kontrolléiert d'Dose all 30. Minutt. Dréit d'Dosen all hallef Stonn, sou datt d'Mëllech net verbrennt. Wann néideg, fëllt d'Pan mat Waasser op, sou datt d'Don ëmmer mat 3 bis 5 cm Waasser bedeckt ass.
5. Den Uewen op 220 ° C virheizen. Maacht eng Béchs mat geséissem kondenséierte Mëllech op a gitt den Inhalt an eng Kuchform mat engem Duerchmiesser vun 20 bis 25 cm. Deckt d'Taart Pan mat Aluminiumfolie.
6. Maacht d'Taart Pan an eng méi grouss Bakform. Eng méi grouss Kuchepan oder e Réischtertablett si gutt ugepasst. Füügt Waasser an d'Bakform, bis et d'Taartpfand ongeféier hallef deckt.
7. Kontrolléiert d'Mëllech all 15. Minutt. No der éischter Stonn sollt Dir d'Mëllech regelméisseg kontrolléieren bis se déi gewënschte Konsistenz a Karamelfaarf erreecht huet. Huelt d'Taart Pan aus dem Schäffchen wann Dir zefridden sidd mat der Dulce de Leche oder wann et d'Faarf vum Erdnussbotter gemaach huet.
8. Bereet d'Dose vir. Huelt d'Etikett aus der Béchs vun der séisser kondenséierter Mëllech. Maacht déi net opgemaach Dose op der Säit am ënneschten Deel vum Drockhutt. Fëllt den Drockhueler mat genuch Waasser fir komplett ënnerzegoen an de Can mat zousätzlech 3 cm Waasser ofdecken.
   • Huelt net méi wéi déi maximal Waassermass an den Drockhueler.
9. Maacht weider d'Mëllech fir weider 40 Minutten. Wann d'40 Minutte sinn, huelt den Drockhutt vun der Hëtzt.
10. Huelt den Drock of. Loosst den Damp natierlech entkommen an den Drock ofhuelen oder den Drockventil dofir benotzen. Maacht d'Pan net op bis all Damp entkomm ass an den Drock reduzéiert gouf.
11. Maacht den Drockhafe op an huelt d'Dous eraus. Benotzt Stongen oder e Schleissläffel fir d'Dous aus dem Waasser ze huelen a placéiert se op en Drot. Loosst d'Dosen op Raumtemperatur ofkillen an d'Dosen net opmaachen bis se komplett cool ass.

Methode 5 vu 5: Erhëtzen an engem luesen Uewen

1. Bereet d'Dose vir. Huelt de Label aus der Dous. Setzt déi net opgemaach Dose op der Säit um Enn vum luesen Uewen. Fëllt de luesen Uewen mat genuch Waasser fir de Becher komplett ënnerzegoen a bedeckt et mat zousätzlech 2 Zoll (5 cm) Waasser.
2. Hëtzt d'Mëllech iwwer niddereg Hëtzt fir aacht bis 10 Stonnen. Fir e méi liichten Dulce de Leche ze maachen, kacht d'Mëllech fir aacht Stonnen. Fir eng méi déck an donkel Zooss ze maachen, waarmt d'Mëllech zéng Stonnen.
3. Maacht de Slow cooker aus an huelt d'Dous eraus. Benotzt eng Zaang oder e Schleissläffel dofir. Loosst d'kënnen op engem Drot zu Raumtemperatur ofkille ier en opgeet.

Tipps

• De Rescht Dulce de Leche sollt an engem loftdichte Behälter am Frigo gelagert ginn.
• Gekillte Dulce de Leche gëtt méi déck. Heëtzt d'Dulce de Leche lues an engem Duebelkessel fir d'Mëschung sou déck ze maachen wéi eng Zooss déi Dir iwwer alles schëdde kënnt oder drop.