Inhalt

• Zutaten
• Klassesch gefëllten Eeër
• Gefëllten Eeër aus dem Süden
• Gefëllten Eeër mat Speck a Guacamole
• Gefëllten Ee Kanapéen
• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Klassesch ausgestoppt Eeër
• Method 2 vun 4: Süde gefëllten Eeër
• Method 3 vu 4: Gefëllten Eeër mat Speck a Guacamole
• Methode 4 vu 4: Gefëllten Ee Kanapéen
• Tipps
• Noutwendegkeete

Gefëllten Eeër sinn e ganz populäre Snack. Dir kënnt d'Eeër no Ärem eegene Goût topéieren, wéi Speck, Saumon an Anchovien. Et gi vill verschidde Weeër fir gefëllten Eeër ze maachen, a si sinn all lecker - befollegt just dës Schrëtt.

Zutaten

Klassesch gefëllten Eeër

• 6 gekachten a geschielt Eeër
• 1/4 Taass Mayonnaise
• 1 Kaffisläffel wäissen Esseg
• 1 Kaffisläffel gielt Moschterpulver
• 1/8 Kaffisläffel Salz
• 1/8 Kaffisläffel Peffer
• 1 Kaffisläffel gefëmmt spuenesch Paprika

Gefëllten Eeër aus dem Süden

• 7 grouss, haart gekachten Eeër, geschielt
• 1/4 Taass Mayonnaise
• 1 1/2 Zoppeläffel séiss Pickle Genoss
• 1 Kaffisläffel Moschter
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Paprika fir ze schmaachen
• 2 geschnidden séiss a sauer Kornischongen
• 1 Kaffisläffel Piment

Gefëllten Eeër mat Speck a Guacamole

• 6 gekachten a geschielt Eeër
• 1 grousse gebrauchten Avocado
• 2 Zoppeläffelen gebakent a gekrommelt Speck
• 1 fein gehackt Jalapeño
• 1 Läffel gehackte rout Ënn
• 2 Zoppeläffel geschnidden Tomate
• 1 Iessläffel Kalkjus
• 1 Iessläffel gehackt Cilantroblat
• Salz, Peffer a Cayennepeffer fir ze schmaachen
• 1 Prise Chili Pudder

Gefëllten Ee Kanapéen

• 6 haart gekachten Eeër
• 3 Zoppeläffel Mayonnaise
• 20 Gramm geschmolte Botter
• 1 Iessläffel Crème fraîche
• 1 Iessläffel gehackte Knuewelen
• 3 Draachblieder
• 1 Kaffisläffel Kaviar
• Salz, Peffer a Paprika fir ze schmaachen

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Klassesch ausgestoppt Eeër

1. Kochen a schielen 6 haart gekachten Eeër.
2. D'Eeër an d'Halschent vun der Längt schneiden.
3. Maacht d'Giel. Scoop se aus den Eeër Wäiss mat engem Teelöffel a leet se an eng mëttel Schossel.
4. Maacht d'Giel. Maacht d'Gielcher mat enger Gabel oder engem Läffel, bis Dir hinnen eng Crème mécht.
5. Füügt déi aner Zutaten an d'Eegiel. Füügt 1/4 Taass Mayonnaise, 1 Teelöffel wäissen Esseg, 1 TL giele Moschterpulver, 1/8 TL Salz, an 1/8 TL Peffer an d'Eegiel derbäi. Mix dës Zutaten gutt.
6. Läffel d'Eegiel Mëschung an d'Eeewäiss. Mat engem Teelöffel, schëppt et gläichméisseg zréck an d'Eeewäiss, oder päift et an d'Halschent mat engem Breet-Mond Päffelbeutel.
7. Garnéieren. Sprëtzen e bësse Paprika iwwer d'Eeër.
8. Serveieren. Maacht d'Eeër op eng flott Schossel. Haalt se am Frigo.

Method 2 vun 4: Süde gefëllten Eeër

1. Bereet a schielt 7 haart gekachten Eeër.
2. D'Eeër an d'Halschent vun der Längt schneiden.
3. Schëpp d 'Eegiel mat engem Läffel eraus. Setzt se an eng kleng Schossel.
4. Maacht d'Giel. Dir kënnt se mat enger Gabel mashen bis se eng schéi Creme bilden.
5. Füügt déi aner Zutaten an d'Eegiel. Füügt 1/4 Taass Mayonnaise, 1 1/2 st Séiss Pickel-Genoss an 1 TL Moschter an d'Eegiel. Mash dës Zutaten bis glat.
6. Salz a Peffer derbäi schmaachen.
7. Fëllt d'Eeewäiss mat der Eegielmëschung. Fëllt se schéin gläichméisseg aus. Huelt ëmmer en Teelöffel Eegiel a schëppt et an d'Eeewäiss. D'Eeër solle cool sinn, wann Dir dëst maacht.
8. Garnéiert d'Eeër. Sprëtzen eng Prise Paprika iwwer d'Eeër a sprëtzen 2 gehackte Kornischongen an 1 Teelöffel Piment drop.
9. Serveieren. Maacht d'Eeër op eng flott Schossel. Haalt se am Frigo.

Method 3 vu 4: Gefëllten Eeër mat Speck a Guacamole

1. Schielen 6 haart gekachten Eeër.
2. Schëpp d'Eegiel aus den halwen Eeër. Maacht dat sanft mat engem Teelöffel. Setzt d'Gielcher an eng Schossel.
3. Maacht d'Giel. Maacht se bis cremeg.
4. Mixen déi aner Zutaten mat den Eegelen. Mëscht 1 grousse gerappten Avocado, 2 EL gekacht gekraazelt Speck, 1 fein gehackte Jalapeño Peffer, 1 EL gehackte rout Ënn, 2 EL Wierfel Tomate, 1 EL Kalkjus an 1 EL fein gehackte Korianderblat duerch d'Giel. Mash alles zesummen bis et eng räich, cremeg Textur huet.
5. Salz, Peffer a Cayennepeffer derbäi schmaachen.
6. Zopp e Läffel vun der Mëschung an all Eewäiss. Benotzt en Teelöffel fir d'Mëschung vum Iessläffel sanft an d'Eeewäiss ze rutschen.
7. Garnéieren. Garnéiert d'Eeër mat enger Prise Chili Pudder an engem Iessläffel Speck.
8. Serveieren. Maacht d'Eeër op eng flott Schossel. Haalt se liicht am Frigo ofgedeckt.

Methode 4 vu 4: Gefëllten Ee Kanapéen

1. Schielen 6 haart gekachten Eeër. Wann Dir vill Salz an d'Waasser féiert, ginn d'Eeër méi einfach ze schielen.
2. Eeër virsiichteg an der Halschent schneiden.
3. Schëppt d'Gielcher mat engem Teelöffel aus. Dréckt d'Ee lues wann Dir d'Giel aus dem Ee wäiss mat engem Läffel dréckt.
4. Maacht d'Giel an e Liewensmëttelprozessor. Wann Dir keen Iessprozessor hutt, kënnt Dir se och mat enger Gabel oder Gromperemaschler püréieren.
5. Fügt 3 EL Mayonnaise an d'Giel. Benotzt e Läffel fir d'Mayonnaise derbäi ze maachen an d'Mayonnaise mat den Eegiel ze vermëschen bis Dir eng glat Mëschung hutt.
6. 10 Gramm Botter schmëlzen. Maacht de Botter an e Mikrowellgeriicht an erhëtzt et ongeféier 30 Sekonnen, oder bis de Botter komplett geschmolt ass. Deckt de Plat fir ze vermeiden.
7. Füügt 10 Gramm geschmëlzene Botter an d'Mëschung bäi. Stir alles zesummen.
8. Setzt d'Giel zréck an d'Eeewäiss. Benotzt en Teelöffel fir déiselwecht Quantitéit vun Eegiel an all Eeërwäiss zerdecken. D'Eeër solle cool sinn, wann Dir dëst maacht.
9. Garnéiert d'Eeër. Benotzt en Teelöffel fir e klengt Puppelchen Crème fraîche op all Ee ze schëppen, da mat engem klenge Läffel Kaviar drop a sprëtzen mat e puer Knuewelen als Ofschloss. Drëps mat e puer Paprikapudder fir ze schmaachen.
10. Serveieren. Maacht dës Eeër op eng flott Schossel a maacht Iech prett fir Är Gäscht ze iwwerraschen. Setzt se op e flotte Plateau a servéiert se un Är Gäscht. Haalt se am Frigo.

Tipps

• Wa méiglech organesch Eeër benotzen. D'Eegiel ass méi räich a gëtt e méi déif, méi räichen Aroma fir d'Ee.
• Probéiert Mayonnaise, eng Prise Moschterpolver oder normale Moschter, e bëssen Zitrounejus, an e puer Tabasco.
• Eng aner séier Garnéierung ass Paprika, wat mat enger einfacher Bewegung e bësse Faarf bäigefüügt.
• Ëm Chrëschtdagszäit kënnt Dir séier feierlech ausgestoppt Eeër maachen andeems Dir eng Hallschent vun den Eeër mat Paprika an déi aner Halschent mat zerklengerter Péiterséilech garnéiert. Ganz faarweg!
• Probéiert en Topping vu gedréchentem roude Sumacpudder. Dir fannt dat an den tierkeschen Supermarchéen.
• Am Süde vun den USA gëtt traditionell e drainéiert séiss Pickel-Genoss der Füllung bäigefüügt.
• Frësch Eeër si méi schwéier ze schielen, wat de Look vun Äre gefëllten Eeër ruinéiere kann. Fir méi al Eeër ze benotzen, kënnt Dir:
• Kaaft Är Eeër e puer Deeg am Viraus
• Kaaft Är Eeër an engem Geschäft wou d'Regaler manner eidel sinn, wéi eng Tankstell.

Noutwendegkeete

• Schneidebrett
• Messer
• Liewensmëttel Prozessor
• Läffel
• Pâtisserie