Inhalt

• Zutaten
• Prick an eng Bakform
• Prick aus dem Uewen
• Prick vum luesen Uewen
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Prickstick an enger Bakform
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

E Fleeschsteak ass e Steak, deem seng Kachzäit verkierzt gouf, mat engem mechaneschen "Tenderizer" oder manuell mat engem hëlze Mallet mat Knäppercher. An den USA gëtt dëst "Wierfel Steak" genannt an dëst gëtt dacks mat méi bëllege Rëndfleesch geschnidde wéi en Hals Steak oder Fleesch vum hënneschte Been. De Geschmaach vun dëse Fleeschschnëtt ka lecker sinn, awer ouni Virbereedung kann et haart ginn. Dir kënnt Stéck Schlag vum Metzler kafen oder Dir kënnt et selwer mat engem Fleesch Mallet maachen. An dësem Artikel gi mir Iech eng Rei Preparatiounsmethoden: picken an eng Bakform, aus dem Uewen oder an engem luesen Uewen.

Zutaten

Prick an eng Bakform

• 900 Gramm Stéck Schlag
• 2 Eeër, geschloen
• 100 Gramm Miel
• 2 Gramm Knuewelek Pudder
• 2 Gramm schwaarze Peffer
• 2,5 Gramm Salz
• Raps oder Erdnussueleg

Prick aus dem Uewen

• 900 Gramm Stéck Schlag
• 30 Gramm Botter
• 12 Gramm Miel
• 120 Gramm fein gehackte Schalotten
• 0,5 Gramm gedréchent Salbei
• 80 ml Sherry
• 50 ml Mëllech
• 50 ml Schlagsahn
• Salz a Peffer

Prick vum luesen Uewen

• 900 Gramm Stéck Schlag
• 2 Forme vu Pilz Crème Zopp (net verdickt)
• 1,25 Gramm Salz
• 1,25 Gramm Knuewelek Pudder
• 0,6 Gramm Cayennepeffer

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Prickstick an enger Bakform

1. Serve mat Nuddelen oder Reis.

Tipps

• Wann Dir Ueleg amplaz Botter benotzt, gëtt d'Fleesch séier ze brong.
• Benotzt eng schwéier Bratpanne déi grouss genuch ass fir d'Fleesch net ze iwwerlappelen. Wann de Fanger picken iwwerlappt, gëtt d'Fleesch net brong a gläichméisseg gekacht.
• Wann Dir d'Fleesch kaaft, zielt op ongeféier 110 bis 170 Gramm réi Fleesch pro Persoun.

Warnungen

• Wäscht Är Hänn an all Uewerflächen nodeems Dir a Kontakt mat réitem Fleesch kommt.
• Passt op datt d'Ueleg net sprutzt wann Dir d'Fleesch an d'Pan gitt.

Noutwendegkeete

• Ingredienten uewen opgezielt
• Schwéier Bratpfanne
• Ofen Geriicht
• Deckel oder Aluminiumfolie fir de Bakform
• Luesen Uewen