Schärft e Messer mat engem Steen

Inhalt

Ze trëppelen
Deel 1 vun 3: Wiel vun engem Schärftsteen
Deel 2 vun 3: Virbereedung fir Schärfen
Warnungen
Noutwendegkeete

Wann d'Messer dull gi sinn an d'Aarbecht net méi fäerdeg kréien, oder wann Dir besuergt sidd datt d'Messeren ze geféierlech sinn fir mat ze schaffen, musst Dir se schäerfen. Schaarfsteng, och nach Whetstones genannt, sinn aus natierlechen oder synthetesche Materialien a kënnen dréchen, mat Ueleg oder mat Waasser benotzt ginn. Wann Dir e Steen gewielt hutt, kënnt Dir einfach déi langweileg Blieder iwwer de Steen lafe bis se erëm schaarf sinn. Wann Dir mat enger stänneger Hand schafft, fille Är Messeren erëm wéi nei!

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Wiel vun engem Schärftsteen

Ënnersicht Är Messeren. Bereet d'Messer déi Dir schaarf wëllt. Bestëmmt wéi déif d'Klingen sinn, sou datt Dir wësst wéi eng Grisgréisst Dir braucht op de Schärftsteen. Fir de Klingen ze testen, schneit en duerch eng Tomato oder e Stéck Uebst. Fillt de Widderstand deen Dir kritt wann Dir mam Messer geschnidden. Wat méi Widderstand ass, wat méi déif Är Messeren sinn.
- Frot Iech och wéi dacks Dir d'Messer benotzt. Wann Dir se all Dag benotzt, si se wahrscheinlech méi stompeg wéi wann Dir se nëmmen heiansdo benotzt.
Wielt eng spezifesch Zort Whetstone. Dir sollt en natierlechen oder synthetesche Steen wielen deen naass ka benotzt ginn (mat Waasser gedränkt), mat Ueleg oder dréchen. Et ginn och Diamantsteng (ganz kleng Diamanten un enger Metalloberfläch befestegt). Steng, déi am Waasser gesaucht sinn, si méi mëll, sou datt Dir Är Messeren séier schaarf maacht. Leider droen dës Steng méi séier wéi déi aner Steng. Uelegsteine sinn déi bëllegst a sinn aus engem méi haarde Material.
- Uelegsteng sinn e bësse méi knaschteg fir ze benotzen an ze botzen, och wann de Stee laang dauert.
- Diamantsteine sinn déi deierst, awer lescht déi längst.
Wielt de Kär vum Steen. Schärftsteine sinn a verschiddene Gritgréissten verfügbar. Zum Beispill kënnt Dir aus feinen, mëttel a grofe Steng wielen. Benotzt e grofe Steen, gefollegt vun engem feine Grit, wann Är Messeren dof sinn. Wann Är Messeren zënter kuerzem geschäerft goufen oder net ze onschaarf sinn, kënnt Dir iwwerleeë mat engem mëttlere Getreide. Probéiert eng Gritgréisst vun 325 (grober) bis 1200 (extra fein).
- Dir kënnt fäeg sinn e Whetstone ze fannen deen verschidde Gritgréissten op béide Säiten huet.

Deel 2 vun 3: Virbereedung fir Schärfen

Befollegt d'Instruktioune déi mat Ärem Schärfestein komm sinn. Well et sou vill Variatioun am Schärfe vun de Steng ass, ass et wichteg d'Instruktioune fir d'Benotzung ze liesen déi mat Ärem Stee komm sinn. D'Handbuch seet Iech ob Dir de Steen am Waasser drénke sollt oder et mat Ueleg reift beim Schärfen.
- Diamantsteine kënnen normalerweis als éischt trocken oder mat Waasser befeucht ginn.
Halt d'Messer géint de Steen. Benotzt eng Hand fir de Messer ze halen sou datt d'Klinge an engem Winkel vun 20 Grad ass. De Rand vum Blat soll vun Iech ewech kucken. Maacht d'Fangerspëtzten vun Ärer anerer Hand op de flaachen Deel vum Blat beim schaarfen Enn.
- Är Fingerspäifen op der Klinge kënnen den Drock an d'Richtung vum Klinge kontrolléieren wéi Dir se schaarf.
Botz d'Klingen an de Schärftsteen. Wann Dir Är Messeren ofgeschwächt hutt, wäscht an dréckt d'Messer. Dir sollt och de Steen no den Instruktioune vum Hiersteller botzen. Zum Beispill, wann Dir en Ueleggesteng hutt, sollt Dir en heiansdo mat enger steife Faserbürsch scrubben an en an Ueleg drénken. Wäscht d'Iwwerreschter vun engem Whetstone of an haalt et an engem dréchenen Tuch bis Dir et erëm braucht.
- Fir ze verhënneren datt Är Messeren ze séier stompeg ginn, kënnt Dir se an engem Messerblock, op engem Magnéitstreif späicheren oder se mat Deckele schützen.