Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Kocht Eeër um Uewen
• Tipps
• Warnungen

Schwéier gekachten Eeër si lecker ze fëllen, fir Eeër Zalot ze maachen, oder fir einfach sou ze iessen. Awer wann Är Eeër ëmmer knacken oder blo ginn, kritt Dir net dat Bescht aus Ärem Ee. Glécklecherweis ginn et Weeër fir e leckert Ee ze kréien, garantéiert. Déi bescht Deel ass datt Dir dëst an e puer Minutten léiere kënnt!

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Kocht Eeër um Uewen

1. Iwwerdecken a stoe loossen. Wann all d'Eeër dran sinn, bedeckt d'Schossel mat engem Deckel oder Plack. Loosst et roueg; d'Eeër sinn am bal kochendem Waasser gekacht. Kachzäit hänkt dovun of wéi schwéier Dir Är Eeër wëllt. Am Allgemengen sollt Dir erwaarden datt et e bësse méi laang dauert wéi um Uewen. Dëst ass well d'Eeër keng Chance haten ze kachen wann d'Waasser sech erhëtzt.
   • Wann Dir mëll gekachten Eeër gär huttda loosst se fir 10 Minutten oder manner. D'Eegiel ass dann nach flësseg.
   • Wann Dir semi-mëll Eeër gär hutt, da loosst se ongeféier 15 Minutten. D'Eegiel ass dann hallef gesat an d'wäiss fest.
   • Wann Dir gär haart gekachten Eeër hutt, da loosst se fir 20 Minutten oder méi. D'Wäiss an d'Giel sinn elo komplett gesat, ouni déi onschaarf blo Faarf.
2. Kacht d'Eeër fir eng méi kuerz Zäit wann d'Gielblau blo ass. Eeër ze vill kachen, maachen se blo a richen no Schwiefel. Do ass näischt falsch an Dir kënnt se just iessen. Awer wann et Iech onappetitlech ausgesäit, kacht se déi nächste Kéier méi kuerz.
   • Déi blo Faarf gëtt erstallt vum Eisen aus der Eegiel, déi mam Waasserstoffsulfid aus dem Eewäiss reagéiert. Dës Reaktioun geschitt wann dat ganzt Ee gekacht ass.
   • Ze laang kachen koaguléiert och de Protein ze vill. Dëst mécht d'Eeewäiss rubbereg an d'Giel dréit aus.
3. Kacht d'Ee méi laang wann et nach ze mëll ass. Wann Dir d'Eeër net laang genuch aussetzt fir ze hëtzen, kritt Dir de Géigendeel vu bloe Eegelen. Si sinn nach ëmmer net schwéier genuch. Wann Dir mierkt datt dat éischt Ee wat Dir opmaacht ze mëll ass, gitt de Rescht zréck an dat waarmt Waasser a loosst et fir eng Zäit sëtzen.
   • Eeër, déi ze réi sinn, stellen e Risiko vu Salmonellenvergëftung aus. Et gëtt ugeroden Eeër ze kachen bis déi Eegelen komplett schwéier sinn.
   • Wéi uewen erwähnt, kënnt Dir en Ee ronderëm op enger haarder Uewerfläch dréinen fir ze kucken ob et haart gekacht ass. Wann et gläichméisseg dréit (wéi en Top), ass Äert Ee gutt. En Ee dat ze mëll ass wackelt oder hänkt un enger Säit.
4. Damp frësch Eeër fir méi einfach ze schielen. Wann Eeër nëmmen een oder zwee Deeg al sinn, bleift d'Membran nach ëmmer un der Schuel hänke bliwwen, sou datt se méi schwéier ze schielen sinn. Eeër vun 7 bis 10 Deeg al sinn am beschte fir haart ze kachen. Wann Dir ganz frësch Eeër kacht, Damp se als éischt fir d'Membran aus der Schuel ze léisen:
   • Maacht d'Eeër an engem Metallkolander a leet se iwwer eng Pan. Kacht e puer Zentimeter Waasser an där Pan ongeféier 10 Minutten, dréit d'Eeër ëmmer erëm. Da kacht d'Eeër wéi normal.
   • Munch Leit fügen en Teelöffel Soda an d'Waasser wa se ganz frësch Eeër kachen. Wéi och ëmmer, dëst kann den Eeër e Schwiefelaroma ginn.
5. Wann en Ee am Waasser brécht, setzt Esseg derbäi. Dëst ass e gemeinsame Problem, besonnesch wann d'Eeër ganz kal sinn. Wann Dir mierkt datt en Ee e Krack huet, kann en Teelöffel Esseg de Proteinen am Eeërwäiss hëllefen, méi séier ze solidifizéieren an doduerch d'Rëss zouzemaachen. Sidd séier; wann Dir Esseg derbäisetzt soubal Dir de Rëss gesitt, kann d'Ee nach ëmmer gläichméisseg kachen.
   • E puer vum Ee wäiss kënnen aus dem Ee lafen. Wann Dir net Esseg mat Zäit kënnt addéieren, ass et okay. D'Ee schmaacht nach ëmmer gutt, et ka just e bëssen verréckt ausgesinn.

Tipps

• Wann Dir wäiss Eeër kacht, geheit e puer Knuewelek an. Da brong d'Eeër schéin, an da gesitt Dir direkt den Ënnerscheed tëscht gekachten a réi Eeër am Frigo.
• Mat engem Teelöffel kënnt Dir d'Eeër intakt halen wann Dir se schielt. Zitt e klengt Stéck Schuel aus dem Ee a leet den Teelöffel drënner. Elo rutscht de Läffel ronderëm ënner der Schuel, an zitt d'Schuel erof.
• Wann Dir Eeër kacht, gitt sécher datt d'Waasser kacht. Kacht grouss Eeër fir 12 Minutten an extra grouss Eeër fir 15 Minutten.
• Dir kënnt hart gekachten Eeër benotze fir ausgestoppt Eeër, Eeër Zalot oder eng schmackhaft Niçoise Zalot ze maachen, a villes méi!
• Réiert d'Eeër e puer Mol wann d'Waasser kacht fir d'Eeër méi gläichméisseg ze kachen an d'Giel besser am Zentrum ze halen.
• Wann Dir déi gekachten Eeër an d'Halschent schneit, kuckt no Eeër déi sou frësch wéi méiglech sinn, well da setzt d'Giel besser an der Mëtt. Kuckt d'Tipps hei uewen iwwer den einfachsten Wee fir frësch Eeër ze schielen.
• Wann Dir Bakpulver zum kochendem Waasser bäigefüügt hutt, kënnt Dir no Kachen (nom Kachen) zwou Säiten opbriechen, de Mond schmuelen a blosen. Dir musst e puer Mol üben, awer eventuell kënnt d'Ee op der anerer Säit eraus!
• Loosst d'Eeër op Raumtemperatur kommen ier se kachen, da ginn d'Gielcher net blo an d'Eeër briechen net am Waasser.
• E puer Leit maachen e ganz klengt Lach am Buedem vum Ee virum Kachen, sou datt d'Loft flüchte kann wann d'Ee sech beim Kachen erweidert, sou datt et manner wahrscheinlech brécht, awer Fuerschung huet gewisen datt dëst net ëmmer gutt funktionnéiert.

Warnungen

• Benotzt net geknackt Eeër well se Bakterien enthalen.
• Sief virsiichteg net selwer um Waasser oder Eeër ze verbrennen.
• Benotzt net ze vill Esseg, well de Goût an den Eeër setzt.
• Ni en Ee direkt an d'Mikrowell leeën. Waasser an der Mikrowell kachen, maachen wéi d'Ee dran a loosst et baussent der Mikrowell kachen. Dir kënnt och en Ee op dës Manéier pochen.