Bereet e Braten

Inhalt

Ze trëppelen
Method 1 vun 5: Deel: Virbereedung vum Réischteren
Method 2 vu 5: Deel 2: Braten brongéieren
Method 3 vu 5: Deel 3: Verschidde Preparatiounsmethoden
Methode 4 vu 5: Deel 4: Aroma
Methode 5 vu 5: Deel 5: Virbereedungstipps
Tipps
Noutwendegkeete

E Schweinebraten iwwer niddreg bis mëttler Hëtzt ze kachen wäert d'Fleesch lues mëllen an et e séissen oder salzege Goût ginn. Et gi verschidde Schnëtt vu Schweinefleesch, déi Dir an engem Uewen, enger Simmerpfanne oder enger Bratpfanne preparéiere kënnt, wéi Lend, Schëller, Schweinefilet oder Schwäin. Hei drënner kënnt Dir liesen wéi Dir e Schweinebraten virbereet.

Ze trëppelen

Method 1 vun 5: Deel: Virbereedung vum Réischteren

Wann d'Réischteren gefruer ass, setzt d'Réischteren an de Frigo. Entdehne kann 1 bis 2 Deeg daueren, ofhängeg vun der Gréisst vum Stéck Fleesch.
Huelt d'Fleesch aus dem Frigo wann et entdeet gëtt. Plaz et op e Plateau fir ze wierzen.
Sprinkle der Réischtert generéis mat Salz a Peffer op all Säiten.

Method 2 vu 5: Deel 2: Braten brongéieren

Heëtzt eng grouss Bratpfanne op héijer Hëtzt. Füügt e Läffel Olivenueleg oder Rapsueleg an d'Pan.
Place de Réischteren an der Pan a brong et. Dréit d'Fleesch ëm sou datt béid Säite Karamellbrong ginn.
- Searing schreift d'Fleesch sou datt d'Jusen am Fleesch bleiwen. Dëst hält d'Fleesch säfteg an zaart. Dëst ass recommandéiert fir an engem Ofen oder enger Simmerpfanne ze kachen.

Method 3 vu 5: Deel 3: Verschidde Preparatiounsmethoden

Wielt eng Kachmethod. Et gi verschidde Weeër fir de Réischteren ze kachen mat leckeren Resultater, wielt also deen deen Dir am Beschten fannt.
- Bereet de Braten am Ofen. Den Uewen op 160 ° C virhëtzen. D'Virbereedungszäit ass ongeféier 35 Minutte pro halleft Kilo. E Réischtert mat Knach kacht méi séier wéi e Réischtert ouni Knach. D'Resultat ass eng knusprech Réischtert mat manner Fiichtegkeet. Ideal wann Dir Gravy maache wëllt.
- Fir e säftege Réischteren, benotzt eng Simmer Pan, wann Dir eng hutt. Place de Réischteren am luesen Uewen op der niddregster Astellung fir 6 Stonnen. Wann d'Stéck Fleesch ganz grouss ass, schneit et als éischt a méi kleng Stécker. Benotzt manner Flëssegkeet wéi gewinnt, ausser Äert Rezept ass speziell fir eng Simmer Pan.
- Bereet de Réischteren an enger Bratpfanne um Gasuewen. Dir bréngt all Inhaltsstoffer an déi zousätzlech Flëssegkeet zum Kachen. Dann dréit d'Hëtzt erof a loosst d'Réischtert 2,5 bis 3 Stonnen mam Deckel op der Pan simmeren.

Methode 4 vu 5: Deel 4: Aroma

Hack eng Zwiebel. Dëst Rezept kann ugepasst ginn no der Virbereedungsmethod déi Dir gewielt hutt.
Scheiwen 2 bis 3 Äppel. Plaz d'Zwiebel an d'Äppel an d'Réischteren, Kasseroll oder Simmer Pan.
Gidd 250 ml Bouillon an d'Pan fir e Geschmaach an d'Schweinefleesch ze ginn. Dir kënnt och Pouletbestand benotzen.
Füügt 250 bis 500 ml Äppeljus, Cider oder all aner Uebstjus derbäi.
- Wann Dir eng Simmer Pan benotzt, füügt 120 ml Rëndfleesch an 120 ml Äppeljus oder Cider derbäi. D'Feuchtigkeit bleift an der Simmerpann beim Kachen an ze vill Fiichtegkeet kann d'Stéck nass maachen.
Füügt Kraider derbäi, wéi e Lorbeerblat oder en Iessläffel fein gehackte Salbei, Rosmarin oder Thymian.
- Wann Dir eng Simmer Pan benotzt, halbéiert d'Quantitéit u Kraider. Déi laang Preparatiounszäit garantéiert datt d'Fleesch e méi staarke Goût kritt.

Methode 5 vu 5: Deel 5: Virbereedungstipps

Maacht den décksten Deel erop wann Dir d'Stéck an d'Bratpfanne plazéiert, d'Pfanne briechen oder d'Bratpfanne. Dëst wäert dozou féieren datt d'Fett iwwer d'Réischteren dreift.
Benotzt e Fleeschthermometer fir z'iwwerpréiwen ob d'Réischteren duerchgekacht ass. D'Innentemperatur muss op d'mannst 70 ° C sinn.
Loosst den Thermometer net un de Knach beréieren; dëst gëtt e verzerrt Bild.
Loosst d'Fleesch 15 Minutte rouen ier et geschnëtzt gëtt. Deckt d'Fleesch mat Aluminiumfolie sou datt et net ze vill Hëtzt verléiert.
Schneid d'Fleesch iwwer den Drot fir zaart Schnëtt.
Benotzt d'Flëssegkeet fir eng Sauce ze maachen. Gidd et an e Bratpfanne a kacht iwwer héich Hëtzt bis op d'Halschent reduzéiert. Gidd et iwwer d'Brat.
Fäerdeg!

Tipps

Dir kënnt d'Kachmethod wielen no dem Stéck Fleesch dat Dir kaaft hutt. Méi bëlleg Schnëtt wéi d'Schëllerstéck sinn ideal fir an enger Simmer Pan ze kachen, well dëst d'Fleesch méi zaart mécht. Schweinefleesch mat manner Fett, wéi Schwéngefilet oder e Lende, gëtt am beschten an enger Kasseroll oder enger Réischterpare preparéiert.