Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 1: Mat dem Timer
• Tipps

Hutt Dir eng Broutmaschinn, awer keng Handbuch well Dir d'Maschinn Occasioun kaaft hutt, vun engem Familljemember ierft oder just d'Handbuch verluer hutt? Amplaz et an e Schaf ze leeën an et derbäi ze Saachen déi Dir "ëmmer erëm benotzt", fänkt un Äert eegent frëscht, knaschtegt a lecker Brout ze maachen! Kuckt Schrëtt 1 hei drënner fir unzefänken.

Ze trëppelen

1. Léiert Är Maschinn kennen. Huelt Iech Zäit fir den Apparat kennen ze léieren. Et ass e scharnierend Deckel dat kann opgehuewen an zougemaach ginn, vläicht eng Fënster, a wahrscheinlech och eng kleng Belëftungsgitter. Niewent dem Deckel gëtt et e Kontrollpanel mat e puer Knäppercher (a vläicht e Liicht oder zwee wann Dir eng flott Versioun hutt). Et ass eng Bakform an der Broutmaschinn. Et sollt e Grëff hunn, wahrscheinlech erofgefalt, sou datt den Deckel kann zoumaachen. D'Bakpfanne funktionnéiert souwuel als Mëschbecher an als Bakform. Am Zentrum vun der Bakform ass e klengt Metallknietmesser. Domat gëtt den Deeg geknéit a gemëscht. Wann den Teig bakt, baakt en ëm de Kneidebrett. Dir musst d'Blat vum Buedem vum Brout erofhuelen nodeems d'Brout gebak ass.
   • Dir musst all dräi Deeler hunn fir Brout ze maachen. D'Maschinn selwer, d'Bakform an d'Knietmesser. Wann ee vun dësen Deeler feelt, musst Dir se ersetzen. D'Knietblade ass dee klengsten Deel an deen Deel dee méiglecherweis feelt. Et ass och deen am mannsten teueren Deel ze ersetzen. Wann Dir Ersatzteiler braucht, kënnt Dir online sichen fir Äre Maschinnhersteller ze fannen. Gitt op d'Websäit vum Hersteller an mailt hinnen iwwer wat Dir braucht.
   • D'Bakpfanne an d'Knietblieder sinn eraushuelbar. Fir d'Pan erauszehuelen, musst Dir vläicht schwéier op Ärer Maschinn zéien, ofhängeg wéi se an d'Plaz klëmmt. Kontrolléiert et, huelt de Grëff an zitt. Maacht Iech keng Suergen, et wäert net sou séier briechen. Nodeems Dir d'Bakform eraushëlt, iwwerpréift se. Wann Dir et op d'Kopp setzt, fällt d'Knietblad eraus. Et gëtt eng Staang an der Bakform, iwwer déi d'Knietmesser passt. Fir d'Pan zréck an d'Maschinn ze setzen an se op d'Plaz ze knipsen, musst Dir se vläicht schwéier erofdrécken. Dëst kann einfach sinn, oder Dir musst d'Zännrad ënner der Bakform dréine fir datt den Eemer richteg an d'Maschinn passt.
2. Entdeckt d'Kapazitéit vun Ärer Bakform. Huelt d'Bakform a leet se niewent dem Spull. Fëllt e Miessbecher mat Waasser. Gidd d'Waasser an d'Bakform. Maacht dëst bis d'Bakform voll ass. Zielt wéi vill Taasen Waasser Dir an den Eemer bäisetzt. Dësen Deel ass wichteg, also misst virsiichteg moossen. Wann Dir e Rezept wielt, ass et wichteg datt Dir et un d'Gréisst vun der Bakform ugepasst hutt. Dir wëllt keen een-kilo Broutrezept an enger Maschinn maachen, déi nëmmen ee Pond packt. Dëst géif zu engem grousse Mess kommen.
   • Wann Är Bakform Pan 2,5 Liter Waasser hält, kënnt Dir en 1-1 / 2 Pond Brout maachen.
   • Wann Är Bakpfanne dräi Liter oder méi Waasser kann halen, kënnt Dir en zwee Kilo Brout maachen.
   • Wann Är Bakpfanne manner wéi 1 Liter Waasser huet, kënnt Dir e Pond Brout maachen.
3. Vertraut Iech mat den Astellungen. Kuckt genau op d'Knäppercher an affichéiert um Kontrollpanel. Dir fannt méiglecherweis e Wielerknäppchen, e Start / Stop Knäppchen, Krust Knäppchen an Timer oder Pfeil Tasten. Ewechzehuelen der Plug aus der Mauer Socket. Steck de Stroumschnouer erëm an de Wanduttag. D'Maschinn ass elo an der Standardastellung.
   • No beim Auswielknop gesitt Dir verschidden Optiounen. Déi meescht üblech sinn: wäiss oder Basis, Vollkorn, Franséisch, Séiss, séier, an Deeg. Fir d'Maschinn op e bestëmmte Programm ze setzen, dréckt weider de Selektiounsknäppchen bis de gewënschte Programm erreecht gëtt. Heiansdo gëtt et eng Zuel fir all Programm. Zum Beispill wäiss oder Basis normalerweis 1. Vollwäiss ass 2. Franséisch ass 3, a sou weider. All Programm brauch eng aner Zäit fir d'Brout ze vermëschen an ze baken.
   • D'Kruststellung ass net op all Maschinnen verfügbar. Wann Dir e Knäppchen markéiert Krust gesitt, da sinn dräi Astellunge verfügbar: Liicht, Medium an Däischter. D'Standardastellung ass mëttel. Wann Dir den Apparat ofschalt a steckt erëm zréck, gëtt en automatesch op de mëttlere Kader gesat. Wann Dir eng hell oder donkel Krust léiwer hutt, dréckt de Krust Knäppchen fir d'Astellung z'änneren. Normalerweis funktionnéiert d'Krust Knäppchen net nodeems Dir den Teigszyklus ausgewielt hutt a ier Dir op Start dréckt.
   • Den Timer benotzt gëtt an engem getrennten Abschnitt hei ënnendrënner beschriwwen.
4. Sammelt Är Zutaten. Et ginn e puer grondleeënd Zutaten déi Dir braucht fir Brout an enger Broutmaschinn ze maachen. Dës si Hef, Miel, Salz, Zocker, Fiichtegkeet a Fett.
   • Hef fir ze benotzen an enger Broutmaschinn muss ëmmer "Active Dry" um Label hunn. Heiansdo kënnt Dir Hefeg an engem Glas besonnesch fir Broutmaker kafen. Hefepäckchen, verfügbar an der Epicerie Bakberäich, enthalen normalerweis 2-1 / 4 Teelöffel vun aktiven Dréchenthef. Dir kënnt e Pak Heef benotze fir zwee Teelöffel Hef an de meeschte Broutmaschinn Rezepter ze ersetzen. Den extra 1/4 Teelöffel Hef gëtt net sou vill vun engem Ënnerscheed. Benotzt net séier erop Hief. Et ass net extra Käschten wäert, an d'Zäit spueren sinn vernoléissegbar wann Dir gewinnt sidd Brout ze maachen.
   • Brout Miel bréngt besser Brout. Brout Miel gëtt aus Durum Weess gemaach, sou datt et méi Gluten, oder Weessprotein enthält, wéi regelméisseg Allzwecker Miel. Allround Miel ass eng Mëschung aus haart a mëllem Weess. Dëst mécht et gëeegent fir Kichelcher, Pâtisserie a séier Brout, wou mëll Weizen Miel am léifsten ass, an Hefebrout, wou haart Weizen Miel bevorzugt gëtt. Dëst Miel ass formuléiert fir fir all Bakzwecker benotzt ze ginn. Brout Miel gëtt fir Hefebrout gemaach. Wann Dir kee Broutmiel hutt, kënnt Dir Allround Miel oder Miel fir déi meescht Brout Rezepter benotzen. D'Resultater wäerten net déiselwecht sinn wéi wann Dir Broutmiel benotzt hätt, awer Dir wäert ëmmer gutt Resultater kréien, an Dir kënnt ëmmer nach gutt Brout domat maachen. Heiansdo musst Dir e bësse méi Miel zu Ärem Teig addéieren wann Dir Miel benotzt. Dëst funktionnéiert net ëmmer, awer et kann hëllefen.
   • Salz ass en noutwennegen Zutat am maschinelliséierte Brout. Et reguléiert den Opstiegsprozess sou datt de Broutdeeg net iwwer de Broutbett an der Maschinn spillt. Salz gëtt och Aroma fir d'Brout. Brout ouni Salz geschmaacht net sou gutt wéi Brout mat e bësse Salz.
   • Zocker, Hunneg an aner Séisser erweichen d'Textur vum Deeg a fäerdegt Brout. Si droen och zur Brongung vum Brout bäi an enger knuspereger Krust. Wéi och ëmmer, déi wichtegst Roll, déi si spillen, ass als einfach Nährstoff fir d'Hef ze benotzen. Hef kann d'Stäerkt am Miel fir Liewensmëttel benotzen, awer et ass vill méi glécklech wann et einfach ze kréien Liewensmëttel gëtt wéi Zocker oder Hunneg. Déi meescht Broutmaschinn Rezepter erfuerderen op d'mannst eng kleng Quantitéit Zocker. Wéi och ëmmer, Broutmaschinne maachen et am Beschten wann net ze vill Zocker bäigefüügt gëtt. Et ass net seelen eng voll Taass Zocker an den Teeg ze addéieren wann Dir séiss Brout selwer mécht. Wéi och ëmmer, wann Dir séiss Teig an der Maschinn mécht, ass et besser 1/4 bis 1/2 Taass Zocker oder Hunneg ze benotzen. Dëst ass well d'Deeg méi séier a méi héich an enger Broutmaschinn klëmmt wéi wann et vun der Hand virbereet gëtt. Ze vill Zocker ass ze vill Iesse fir d'Hef an et gëtt ze aktivéiert. Dëst kann zu vill Mess an der Maschinn resultéieren, wat desagreabel ass fir ze botzen.
   • Flëssegkeeten, déi an enger Broutmaschinn benotzt ginn, solle bei Raumtemperatur oder liicht méi waarm sinn. Dir sollt ni waarm Flëssegkeeten an enger Broutmaschinn benotzen. Flëssegkeeten déi ze waarm sinn, killen d'Hief ëm. Flëssegkeete bei Raumtemperatur maachen d'Hef glécklech. Wann Dir Krunnewaasser benotzt, waarm Krunnewaasser ass gutt. Wann Dir Joghurt oder Bottermëllech benotzt, sollt Dir et besser aus dem Frigo huelen fir et e bëssen opzewiermen ier Dir et an d'Broutmaschinn gitt. (Dëst ass net strikt noutwendeg, besonnesch net fir Brout déi op der Basis Astellung oder méi laang gebak ginn. Wann Dir de schnelle Kader benotzt, ass et wichteg datt d'Flëssegkeeten waarm sinn oder op d'mannst bei Raumtemperatur).
   • Fette maachen dat fäerdeg Brout méi räich, méi weich an halen den Teig un der net-pechende Beschichtung vun der Bakform. Normalerweis 1-4 Läffele Fett ginn an engem 1-Pond Broutmaschinndeeg benotzt. Déi meescht Fette kënnen austauschbar an enger Broutmaschinn benotzt ginn. Margarine, Ueleg, Schmelz, Huhnfett, Speckfett oder Botter ginn alles datselwecht Resultat. E puer Fette ginn en anere Goût derbäi an d'Textur vum Brout ännert sech ofhängeg vun deem Typ vu Fett Dir benotzt. Staark Fette musse net geschmëlzt ginn ier se an d'Broutmaschinn bäigefüügt ginn. Et hëlleft wa se bei Raumtemperatur sinn, awer dat ass net ëmmer praktesch.
5. Füügt d'Ingredienten an d'richteg Reiefolleg bäi. Wann Dir den Deeg direkt mëscht a Bak, spillt et keng Roll a wéi enger Reiefolleg Dir d'Ingrediente bäisetzt. Wann Dir d'Maschinn mam Verspéidungszyklus programméiere wëllt fir ze starten wann Dir fort sidd, gëtt d'Sequenz wichteg. D'Ingrediente mussen esou derbäigesat ginn datt se inert bleiwen bis d'Maschinn ufänkt ze mëschen. Dofir ass et eng gutt Iddi fir d'Gewunnecht ze kréien d'Ingrediente vun Ufank un esou bäizefügen.
   • Als éischt d'Flëssegkeeten an d'Broutmaschinn setzen.
   • Maacht d'Miel oder d'Miel derbäi. Wann Dir d'Miel oder d'Miel bäigefüügt, spull et iwwer d'Waasser sou datt d'Waasser bedeckt ass.
   • Da kënnt Dir déi aner dréchen Zutaten wéi Salz, Zocker, Mëllechpolver a Gewierzer derbäimaachen.
   • Déi lescht Saach fir ze addéieren ass d'Hief. Déi meescht Rezepter suggeréieren datt Dir e flaache Indent oder eng kleng Schossel am Zentrum vum Miel maacht an an d'Hief sprëtzen. Dëst ass wichteg well et den Hief vum Flëssegkeet beréiert bis d'Maschinn ufänkt ze mëschen. Wann d'Hef an d'Flëssegkeet zesummekommen ier d'Maschinn ufänkt, gëtt d'Hief aktiv a méiglecherweis e grousse Mess vun der Maschinn.

Method 1 vun 1: Mat dem Timer

1. Setzt Är Zutaten an d'Bakform a klickt d'Bakform op d'Plaz.
   • Benotzt e Rezept dat Dir scho getest hutt an datt Dir vertraut.
   • Setzt d'Ingredienten an d'Bakform an déi richteg Uerdnung wéi uewen beschriwwen.
2. Wielt de Programm deen Dir virzitt.
3. Mat Hëllef vun enger Mathematik, fannt Dir eraus wann Dir wëllt datt d'Brout gemaach gëtt.
4. Benotzt de Pfeilttasten fir d'Zäit op d'Zuel vun de Stonnen ze setzen déi Dir uewe gerechent hutt.
5. Alles zoumaachen an dréckt Start. Loosst den Apparat seng Aarbecht roueg maachen.

Tipps

• Wann Dir Brout mat Waasser maacht a wëllt eppes lëschteges probéieren, füügt e Läffel Esseg an d'flësseg Zutaten. Dir schmaacht den Esseg net am fäerdege Brout, awer d'Sauer dran hält d'Brout nom Baken frësch. Dësen almoudeschen Trick funktionnéiert nach ëmmer gutt.
• Mëllech, Bottermëllech a Joghurt mëllen dat fäerdegt Brout a ginn et e méi feine Krumm. Mat Mëllech oder Bottermëllech kënnt Dir waarmt Krunnewaasser benotzen an Puddermëllech oder dréche Bottermëllech mat Ären dréchenen Zutaten derbäi ginn. Wann Dir nach Molke vu Kéisproduktioun iwwreg hutt, kënnt Dir dat benotze fir e méi feine Krummebrot ze maachen. Et schmaacht och gutt, besser wéi Dir mengt. Plus, dënnen Joghurt deen net ganz funktionnéiert ass super am Brout.