Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Wiel an Veraarbechtung vun der Aubergin
• Deel 2 vun 3: Salzung vun der Aubergine
• Deel 3 vun 3: Aubergine baken
• Tipps
• Warnungen

Bakéiert Aubergine ass e klassescht a gesond Geriicht dat einfach ze preparéieren ass. Vill Leit vermeiden Aubergine baken, well d'Geméis kann glëtscheg an nass ginn wann Dir net virsiichteg sidd. Liest weider fir ze léieren wéi Auberginen baken, sou datt se just déi richteg Textur hunn - mëll vu bannen an eng knusprech Krust no baussen.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Wiel an Veraarbechtung vun der Aubergin

1. Wielt eng gutt Aubergine. All Aubergine, sief et eng ganz grouss oder eng ganz kleng, sollt fest sinn, och wann d'Aubergine reift ass. Fannt eng mat enger glatter Haut, déi donkel purpur oder schwaarz ass, mat sou mann wéi méiglech Flecken an Dänn.
2. D'Aubergine wäschen. Spült d'Aubergine grëndlech mat kale Waasser. Vergewëssert Iech Dreck aus der Schuel ze läschen. Dir kënnt och e Pinsel dofir benotzen. Bestëmmt wann Dir Är Aubergine vum Bauer oder um Maart kritt, ass d'Chance datt et nach ëmmer Buedem drun ass.
3. Den Aubergine schneiden. Setzt d'Aubergine op senger Säit op e Schneidebrett. Benotzt e schaarft Messer fir d'Spëtzt vun der Aubergine ofzeschneiden. Gitt sécher datt Dir de grénge Deckel a Stamm erofhuelt. Da schneit d'Aubergine wéi Dir wëllt. Et ginn e puer Standard Weeër fir eng Aubergine ze schneiden an ze preparéieren fir de Bakprozess:
   • Den Aubergine an d'Halschent vun der Längt schneiden. Dëst ass deen einfachsten an offensichtlechste Wee, a funktionnéiert besonnesch gutt mat méi klengen Auberginen. All Auberginenhalschent ass genuch fir eng Portioun. Setzt d'Aubergine op de Schneidebrett a schneid se virsiichteg an der Halschent.
   • Den Aubergine a Scheiwen schneiden. Dëst ass eng aner populär Method. Aubergine Scheiwen kënne selwer gebak ginn oder als Basis fir méi komplex Platen déngen, sou wéi gefëllten Auberginen. Setzt d'Aubergine op senger Säit op de Schneidebrett, a benotzt e Messer fir gläichméisseg ze schneiden.
   • Schneid et a Wierfelen. Wierfel vun der Aubergine gëtt der gebakener Aubergine eng méi mëll Textur. Fir op dës Aart a Weis ze schneiden, ass et am beschten fir d'éischt den Aubergine anzeschneiden, an dann d'Scheiwen a véier Stécker ze schneiden.

Deel 2 vun 3: Salzung vun der Aubergine

1. Sprëtzen déi geschnidden Aubergine mat Meersalz. Plaz déi geschnidden Aubergine op e Blat Bakpabeier mat Kachpabeier driwwer. Benotzt eng generéis Quantitéit u Salz fir déi iewescht Schicht vun den Auberginescheiwen ze setzen. Salz garantéiert datt extra Waasser aus der Aubergine gezunn gëtt. Dëst wäert d'Aubergine manner wässereg a soggy maachen. Salzen Är Aubergine verhënnert och datt d'Aubergine zevill Ueleg absorbéiert. Dir kënnt dëse Schrëtt iwwersprangen wann Dir presséiert sidd, awer et ass et wäert ze maachen wann Dir perfekt Textur wëllt garantéieren.
2. Waart eng hallef Stonn. Wann d'Salz op der Aubergine ass, gesitt Dir kleng Waasserdrëpse vun der Fruucht erofdrëpsen. Wann Dir dëst net gesitt, sollt Dir extra Salz iwwer d'Aubergine bestreeën.
3. Dréckt d'Salzwaasser virsiichteg vun den Auberginescheiwen. Dréckt d'Waasser sanft an de Lavabo oder an eng Schossel. Da klappt d'Scheiwe trocken mat Kachpabeier fir iwwerschësseg Fiichtegkeet opzehuelen. Sief virsiichteg mat Äre Prise. Wann Dir ze haart ausdréckt wäert Dir d'Aubergine zerdréckt.

Deel 3 vun 3: Aubergine baken

1. Den Uewen op 177 ° C virheizen.
2. D'Auberginescheiwen mat Ueleg schmieren. Setzt d'Auberginen op e Blat Bakpabeier. Dréckt d'Aubergine mat Olivenueleg oder engem anere Geméisueleg. Benotzt e Pinsel oder de Réck vun engem Läffel fir d'Ueleg op d'Scheiwen unzebidden. Gitt sécher datt all Pulp eng liicht Beschichtung vu Lack huet. Sprëtzen d'Scheiwen mat Salz a Peffer.
3. Fritt d'Aubergine. Maacht d'Auberginen an den Uewen a baken se ongeféier 20 Minutten. Huelt d'Aubergine aus dem Schäffchen wann d'Innere mëll ass an d'Äussere bësse brong a knuspereg.
   • Wann Dir eng kéiseg Aubergine gär hutt, kënnt Dir d'Aubergine aus dem Uewen huelen an et mam Parmesan, Cheddar oder Geessekéis bestreeën. Maacht d'Geriicht nach fënnef Minutten an den Uewen, bis de Kéis geschmëlzt ass.
   • Eng aner Variatioun ass d'Tomato-Knuewel-Aubergine. Maacht e puer Knuewelekszéiwen an e puer Tomatekiischten niewent der Aubergine a baken se zesummen fir 30 Minutten.
4. Gudden Appetit.

Tipps

• Wann Är Aubergine e bësse trocken schéngt ze ginn, kënnt Dir e bësse Waasser an Äre Bakform drëpse loossen. Dir kënnt och wielen eng Metallbecher mat Waasser an den Uewen ze setzen.
• Kuckt et all elo an da wann d'Aubergine bakt. D'Kachzäit kann enorm variéieren an hänkt vun der Gréisst vun der Aubergine of.
• Gitt sécher datt Dir eng fest, glänzend Aubergine wielt déi keng Zeeche vu Verschlechterung weist (wéi Plooschteren, grouss Flecken, asw.).
• Dir kënnt och léiwer d'Aubergine a Blocen schneiden. Setzt dës an den Uewen mat engem gegrillte Poulet oder engem anere Plat.

Warnungen

• Wäscht ëmmer Är Aubergine grëndlech ier Dir se benotzt.
• Probéiert d'Aubergine net ze beréieren just aus dem Uewen - et ass waarm!