Wéi een Okra afréiert

Inhalt

Schrëtt
Deel 1 vun 3: D'Okra virbereeden a blanchéieren
Deel 2 vun 3: Afréiere vun Okra fir Stew a Kasserol
Deel 3 vun 3: Afréiere vun der Okra fir ze braten
Tipps
Wat brauchs du

Wann Dir de Goût vun der Okra gär hutt, waart bis et Zäit ass fir d'Okra ze ernähren an e puer frësch Hülsen ofzesetzen fir ze afréieren. Wann Dir de Goût vum Summer Okra wärend de kale Wanterméint verlaangt, wäert Dir Iech selwer Merci soen datt Dir et viraus këmmert. Gitt sécher datt Dir et mat der richteger Technik afréiert: blanchéiert et als éischt, schneit et dann a Stécker a frësst et séier ier Dir se späichert. Soss kënnt Dir mat knaschtege Okra ophalen wann Dir se ofdroen. Kuckt de Schrëtt 1 fir wéi Dir Okra richteg afréiert.

Schrëtt

Deel 1 vun 3: D'Okra virbereeden a blanchéieren

1 Start mat frësche Okra. Probéiert net onripe oder iwwerripe Okra ze afréieren, oder Dir sidd net zefridden mam Goût an der Textur wann Dir se spéider ofdroen. Wielt hell, reegelméisseg Okra ouni mëll Flecken oder Plooschteren.
- Wielt frësch Okra wa méiglech. Dëst erlaabt d'Okra gefruer ze ginn ier se ufänkt ze verschlechteren a spéider besser schmaacht.
- Wann Dir keng Okra wuesse oder et net um Bauerenhaff kritt, probéiert et vun engem Bauerenmaart oder aus engem Geschäft ze kafen deen regelméisseg frësch Lager huet. Dir wëllt keng Okra déi zënter Deeg um Regal steet.
2 Okra wäschen. Spülen Dreck a Schutt mat engem Stroum kille Waasser of. Benotzt Är Hänn fir d'Okra sanft ze botzen andeems Dir masséiert fir den Dreck ofzespillen anstatt et ze reiben. Okra ass en zimlech fragil Geméis a ka liicht beschiedegt ginn wann et ongeféier behandelt gëtt.
3 D'Stämm ofschneiden. Benotzt e schaarfe Messer fir d'Enn vun der Okra ofzeschneiden. Huelt net déi ganz Uewerfläch of, déi d'Somen Disc Zell deckt; schneide just d'Stämm of. D'Seed Disc Zell auszeechnen wäert dozou féieren datt d'Okra séier brécht wann se blanchéieren.
4 Bereet en Dëppe mat kochendem Waasser. Gëff Waasser an e grousse Kasseroll a bréngt op héich Hëtzt op e Simmer. Et gëtt benotzt fir d'Okra ze blanchéieren.
5 Bereet en Äisbad vir. Fëllt eng Schossel mat Äis a Waasser. Okra sollt an eng Schossel direkt nom Blanchéiere geworf ginn fir Iwwerkachen ze vermeiden.
6 Blanchéiert d'Okra fir 3 bis 4 Minutten. Plaz d'Okra am kochendem Waasser. Wann d'Stécker vun der Okra grouss sinn, solle se fir 4 Minutten gekacht ginn. Blanchéiere fir nëmmen 3 Minutten wann d'Stécker kleng sinn. Nodeems d'Zäit vergaang ass, huelt d'Okra aus der Pan mat engem Läffel Läffel.
- Wann Dir eng Mëschung aus klenge a grousse Stécker Okra hutt, sortéiert se ier Dir blanchéiert. Blanchéiere kleng Stécker fir 3 Minutten a grouss Stécker fir 4 Minutten. Wann Dir dëst getrennt maacht, behält Dir d'Textur vun all eenzel.
- Blanchéierend Geméis killt d'Enzyme of, déi se dozou féieren weider ze reifen a schlussendlech ze verrotten, an doduerch hëllefen hir Faarf, Aroma an Textur z'erhalen. Wann Dir vernoléissegt d'Okra ze blanchéieren ier Dir et afréiert, hutt Dir mëll, schmaachlos Okra nom Ofdreiwung.
7 Daucht d'Okra an engem Äisbad fir 3 bis 4 Minutten. Als allgemeng Regel sollt Dir blanchéiert Geméis fir déiselwecht Zäit ofkillen, wéi Dir se blanchéiert hutt. Also, wann Dir kleng Stécker Okra fir 3 Minutten blanchéiert, killt se och fir 3 Minutten. Wann Dir grouss Stécker fir 4 Minutten blanchéiert, killt se och fir 4 Minutten.
8 Drainéiert an dréit d'Okra. Setzt d'Okra op engem Schneidebrett oder Schacht a loosst et dréchen ier Dir weidergeet.

Deel 2 vun 3: Afréiere vun Okra fir Stew a Kasserol

1 D'Okra schneiden. Denkt viru wat Dir plangt d'Okra ze benotzen. Wann Dir et an e Stew leet, schneide se horizontal fir Stécker ze bilden. Wann Dir plangt d'Okra als Bäilag ze servéieren oder ze stuffen, schneide se op d'Längt fir Sträifen ze kreéieren. Loosst d'Somen intakt bleiwen.
- Wann Dir frittéiert Okra wëllt kachen, brot et ier Dir et afréiert.Follegt d'Instruktioune an der nächster Sektioun.
2 Plaz d'Okra op engem Bakblech. Arrangéiert d'Stécker op enger eenzeger Schicht a gitt sécher datt keng vun hinnen anenee beréiert.
3 Okra séier afréieren. Setzt d'Tablett am Tiefkühler a frësst d'Okra 1 Stonn, oder bis d'Stécker fest a liicht äiseg sinn. Loosst d'Okra net am Frigo méi wéi eng Stonn ofgedeckt sinn oder d'Käl beaflosst seng Textur.
4 Plaz d'Okra a Gefriessacken. Fëllt all Tiefkühltasche bannent 3 cm vun uewen mat gefruerene Stéck Okra. Maacht d'Spëtzt vun der Täsch zou, loosst genuch Plaz fir de Stréi am eidelen Kappraum ze halen. Press d'Loft aus der Täsch sou datt se enk ronderëm d'Okra passt, da läscht d'Stréi eraus a mécht d'Täsch enk zou.
- D'Loft erofhuelen wäert verhënneren datt d'Okra séier verschlechtert.
- Wann Dir e Vakuumversiegeler hutt, suckelt dës Maschinn d'Loft fir Iech.
- Bedenkt datt Dir d'Packagen mat den Datume markéiert hutt wou se gepackt goufen.
5 Benotzt gefruerene Okra. Gefruerene Okra kann zu Stew an Zopp bäigefüügt ginn ouni ze entdecken. Tatsächlech ass et besser Okra direkt ze kachen anstatt se ze ontdéieren. Wat méi Okra veraarbecht gëtt, wat méi wahrscheinlech et mëll ass.

Deel 3 vun 3: Afréiere vun der Okra fir ze braten

1 Den Okra a Stécker schneiden. Mat engem schaarfe Messer schneide d'Okra a kleng Stécker, déi gläichméisseg kachen.
2 Panéiert Okra. Frittéiert Okra gëtt normalerweis a Mais Miel gebroden, oder eng Mëschung aus Mais Miel a Weess Miel. Et geet duer fir d'Okra a gewéinlech Mais Miel ze rullen oder eng Mëschung gemëscht mat enger Prise Salz an enger Prise Peffer. Egal wéi eng Mëschung Dir wielt, rullt all Stéck Okra an enger dënnter Schicht Brout a schütt all Iwwerschoss of.
- Wéi och ëmmer, benotzt net naass Batter fir d'Okra virum Brout ze broden, well et wäert net laang am Frigo gutt halen.
3 Okra séier afréieren. Plaz d'Okra Stécker op engem Bakblech an enger Schicht. Setzt d'Bakplack fir eng Stonn am Frigo. Ewechzehuelen et aus der Tiefkühler wann d'Okra Stécker fest genuch si fir hir Form ze halen.
4 Plaz d'Okra an de Tiefkühltaschen. Fëllt all Tiefkühltasche bannent 3 cm vun uewen mat gefruerene Stéck Okra. Maacht d'Spëtzt vun der Täsch zou, loosst genuch Plaz fir de Stréi am eidelen Kappraum ze halen. Press d'Loft aus der Täsch sou datt se enk ronderëm d'Okra passt, da läscht d'Stréi eraus a mécht d'Täsch enk zou.
5 Bréngt d'Okra. Wann Dir prett sidd fir d'Okra ze benotzen, waarmt den Ueleg oder Erdnussbotter an enger grousser skillet. Loosst den Ueleg genuch waarm ginn a sizzle wéi Dir de Maismiel an d'Pan füügt. Plaz gefruerene Okra Stécker direkt am waarmen Ueleg a fritt bis gëllenbraun a knusprech. Saison mat Salz a Peffer fir ze servéieren.

Tipps

Okra ka bis zu engem Joer gefruer sinn.
Dir kënnt och probéieren d'Okra ze braten anstatt ze blanchéieren. Fir dëst ze maachen, pour 2 Esslöffel Ueleg fir all 500 Gramm Okra an eng déif Pan. Kachen d'Okra fir 5 Minutten, mat engem hëlzenen Läffel mëll réieren. Ewechzehuelen vun Hëtzt a loosse cool. Dann an Tiefkühltaschen setzen, d'Loft erofhuelen, versiegelen a afréieren.
Nëmme jonk a mëll Okra soll gefruer sinn; al Okra ka schlecht schmaachen nom Afréiere an natierlech gëtt et net verbessert andeems en et afréiert!
Label an Datum gefruerene Okra Poschen.