Wéi eng Spaghettisauce ze verdicken

Videospiller: Как взбить сметану? Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ Крем для торта из сметаны

Inhalt

Method 2 vun 2: Wéi eng Zooss verdicken andeems Dir säi Goût ännert
Warnungen

1 Reduzéiert d'Gréisst vun der Zooss andeems Dir se simmeret. De Volume reduzéieren ass deen natierlechsten an einfachsten Wee fir d'Spaghetti Zooss ze verdicken. Hei ass wéi et ze maachen:

Bréngt Tomatenzooss zu engem Kachen a reduzéiert d'Hëtzt liicht. Deckt et net mat engem Deckel, loosst et op déi gewënscht Konsequenz kachen. D'Zooss dacks réieren, sou datt se net brennt. Méi Waasser verdampft och wärend Dir rührt, wat d'Sauce verdickt.
Dës Method ännert de Goût vun der Zooss net, awer de Prozess kann zimlech laang daueren, ofhängeg vu wéi vill Waasser Dir wëllt verdampfen.

2 Maisstärke der Zooss derbäi ginn. Maisstärke ass schmaachlos, sou datt et de Goût vun der Zooss net ännert, awer et kann seng Konsequenz änneren an et e seidleche Glanz ginn.

Huelt gläiche Quantitéiten Waasser a Stärke, mëscht a füügt zu der Zooss. Start mat der Mëschung a klenge Portiounen derbäigesat. Stärke ass en natierlechen Verdickungsmëttel, sou datt Dir manner wéi een Teelöffel fir e ganze Kasseroll brauch.

3 Maacht eng Mëschung genannt RU a füügt se an d'Sauce. Eng Mëschung aus geschmëlzene Botter a Miel gëtt Ru genannt. Et gëtt an der franséischer Kichen als Zoossbasis a Verdickung benotzt. Vill déck Zoossen (net onbedéngt Franséisch), sou wéi d'Alfredo Zooss, baséieren op ru.

Mix de Roux a füügt e bësse bei d'Spaghettisauce. Da kacht d'Sauce op d'mannst 30 Minutten weider fir d'Mieltextur ze stoppen. Dir kënnt de Roux och frittéieren ier Dir et an d'Spaghetti Zooss bäidréit, sou datt de pulveriséierte Goût verschwënnt.
Och mat zousätzleche Kachen kann de Roux de Goût vun Ärer Zooss änneren, awer nëmme liicht.

4 Probéiert Brout Kribbelen derbäi ze ginn. Broutkriibs, wéi Roux, sinn e gudden Verdickungsmëttel well se meeschtens aus Miel besteet. Och wann Dir se an der Zooss schmaache kënnt, ass et ëmmer nach eng gutt Wiel: d'Konsistenz ännert sech vill méi wéi de Goût.

5 Mais Gromper dobäi ginn. D’Kartoffelen schälen, kachen a mëschen, Botter a Mëllech oder Crème derbäi ginn, wann Dir wëllt, da grëndlech an d'Sauce réieren. Et kann e bësse méi séiss schmaachen, awer am wichtegsten kënnt Dir mat enger méi décker Zooss ophalen - a vill méi zefriddestellend.

6 Fëllt d'Spaghetti an der Zooss op. Kachen d'Spaghetti bis se gekacht ass (e bësse méi haart wéi al dente). Drénkt d'Spaghetti an engem Colander, drenkt all d'Waasser, an d'Spaghetti an de Kasseroll. Kachen fir eng weider Minutt bis zwou Minutten direkt an der Zooss. D'Stärke an der Spaghetti hëlleft d'Sauce ze verdicken, an d'Spaghetti vermëscht sech an d'Sauce wéi et soll.

Method 2 vun 2: Wéi eng Zooss verdicken andeems Dir säi Goût ännert

1 Tomatenpaste derbäi ginn. Et ass am beschten fir Tomatenpaste am Ufank derbäi ze ginn fir de Goût vum Gewierz ze mëllen. Wann Dir d'Sauce séier muss verdicken, füügt d'Tomatenpaste méi spéit derbäi.
2 Füügt gerappte Parmesan oder Romano Kéis derbäi. Gegrillte oder gerappte Kéis hëlleft d'Sauce séier ze verdicken an de Goût liicht z'änneren.
- Kéiser wéi Parmesan a Romano schmaachen zimlech salzeg. Denkt drun wann Dir Salz an d'Sauce füügt.
3 Füügt schwéier Crème derbäi fir eng crémeg Tomatenzooss ze maachen. Dëst wäert d'Sauce e bësse verdicken a säi Goût an Erscheinung komplett änneren.
4 Geméis an d'Sauce ginn. Geméis wäert de Goût vun der Zooss méi räich a méi déif maachen, an doduerch gëtt d'Geriicht méi nëtzlech.
- An der traditioneller italienescher Kichen addéiere Käch gehackte Muerten an d'Sauce, awer an dësem Fall muss d'Sauce gekacht ginn bis d'Karroten komplett gekacht sinn. D'Zousatz vu Muerten kann och d'Aciditéit vun der Zooss reduzéieren.
- Fir d'Sauce ze verdicken, kënnt Dir Zwiebel a Peffer an Ueleg reiben a se sautéieren, awer si wäerten de Goût änneren.
- Probéiert eng Varietéit vu Champignonen a kleng Stécker ze schneiden an se an d'Sauce ze addéieren fir en décke, méi leckere Goût.
- Fein gehackt Auberginen maachen och Wonner mat der Zooss! Gitt sécher datt Dir déi déck Schuel ofschneit ier Dir hackt.
5 Sauté e puer Rëndfleesch oder italienesch Zoossiss a füügt der Zooss derbäi. Tomaten a Fleesch Aromen kombinéieren am Beschten wa se méi laang kachen.