Wéi eng kommerziell Heembrauerei ze maachen

Inhalt

Schrëtt
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Opgepasst:dësen Artikel ass geduecht fir Leit iwwer 18 Joer.

Vill vun den Heembrauereien si just e puer Schrëtt ewech fir kommerziell ze ginn. Eng 22,7 Liter Heembrauerei kann an eng kommerziell ëmgewandelt ginn. Och wann, fir besser Leeschtung, et ass recommandéiert op d'mannst 45,46 Liter ze huelen. Déi 250 Liter Kessel kënne fir grouss Brauereien mat enger Aarbechtskapazitéit vun ongeféier 158,9 Liter benotzt ginn.

Wann Dir plangt eng kommerziell Operatioun unzefänken oder souguer d'Produktioun vun enger Brauerei Planz mat enger Flaschenlinn unzefänken, ass et schlau eng grouss Heembrauerei als Entree fir eng kommerziell Operatioun ze benotzen. A wann de Projet guttgeheescht gëtt, wäert Är Heembrauerei magesch an eng kommerziell ginn. D'Wourecht ass datt dacks Brauereien net direkt genuch Béier kënne produzéiere fir e grousse Gewënn ze maachen an Dir kënnt Äert Béier net ausserhalb vun Ärer Stad verkafen, awer Dir kënnt Är Produktioun mat der Zäit ausbauen, all Är Dreem richteg maachen an de Prozess genéissen. super Béier maachen!

Schrëtt

1 Bestëmmt fir wat Dir Är Brauerei wëllt benotzen. Natierlech wëllt Dir Béier maachen, dee vun deenen ronderëm Iech gefall gëtt. Et mécht Sënn kleng ze starten, well et kann ee Joer daueren ier e Planzeprojet guttgeheescht gëtt, an et gëtt ëmmer de Risiko datt Dir refuséiert ka ginn wéinst der Lag oder der Bedingung vum Gebai, dat Är Planz wunnt. Dir musst e Béierproduktiounssystem op der Plaz hunn ier Äre Projet guttgeheescht gëtt. Also firwat riskéiere vill Dausende vun Dollar fir eng kommerziell Brauerei an assoziéiert Infrastruktur wéi en Dampkessel, Glycol Doséierungssystem, an industriell elektronesch Kontrollen wann Dir en Heemopstellung fir d'éischt Genehmegung benotzt? Wann Är Brauerei guttgeheescht ass, kënnt Dir se aktualiséieren wéi Dir wëllt. Et kann Iech vill Méint daueren fir eng grouss Brauerei ze bauen. Wann Dir denkt datt dëst eng gutt Iddi ass, sollt Dir verstoen datt Dir net nëmmen e RIMS (Recirculéierend Infusioun Mash System), MoreBeer Skulptur, oder Är Heeminstallatioun op e kommerziellen Site kënnt invitéieren an en Inspekter invitéieren fir z'iwwerpréiwen. Et gi gewësse technesch Hürden déi Dir braucht ze iwwerwannen an Dir wëllt wahrscheinlech keng zousätzlech Bewäertunge well dëst den Zustimmungsprozess wesentlech verlangsamt.
2 Fannt eng Plaz fir Är Brauerei. Brauereien solle a gëeegente Beräicher lokaliséiert ginn am Aklang mat de lokale Reglementer. Et ass onwahrscheinlech datt et legal legal wier eng Brauerei an Ärem Heem ze hosten. Liicht Industrieberäicher sinn ideal fir Brauerei Standuerter. Den Haapt Saach ass datt et keng Schoulen a Kierchen an der Géigend sinn.D'Gebai muss Drot- an Drainage Systemer hunn wéi et noutwendeg ass fir d'Produktioun vum Produkt.
3 Adaptéiert Iech um Buedem am Gebai. D'Zuel vun de Stäck vun engem Gebai ass e wesentleche Faktor. Konkret Biedem sinn e Must. Eng Brauerei an där Flëssegkeet op de Buedem fléisst muss dofir suergen datt de Buedem op engem bestëmmte Hang ass sou datt d'Flëssegkeet richteg an d'Drain an d'Kanal leeft. Awer wann Dir eng kleng Heeminstallatioun benotzt, da brauch Dir kee komplexe Drainage System. Sidd just bewosst datt wann Dir Är Installatioun upgradéiert, Dir wahrscheinlech och Ären Drainage System muss upgrade. Préift wéi eng Aarte vun Drainage Systemer Dir braucht ier Dir e Gebai kaaft oder e Prêt ufroen. E puer Brauereien installéieren Drainage Systemer nom Kaf vun de Raimlechkeeten, awer ier Dir Är Brauereien installéiert. Et ass erlaabt datt nëmmen d'Gebitt ënner der Installatioun selwer gekippt ass. Dëse Site soll och mat Kanalisatioun ausgestatt sinn. Am Deel vun der Brauerei wou d'Clientë sech sammelen, sollen d'Buedem natierlech normal sinn.
4 Är Brauerei muss hygienesch sinn. D'Brauerei gehéiert zu der Liewensmëttelindustrie, awer et geet ouni ze soen datt Béier net déiselwecht Risike droen wéi Iessen. Et kann keng pathogen Bakterien a Virussen enthalen. Wéi och ëmmer, Dir sollt zwee Edelstol Sinks hunn, déi e Lüftspalt tëscht dem Drain an de Buedem hunn (et sollt Plaz fir Ofwaasser sinn) an e separaten Spull fir Är Hänn ze wäschen. Wann Dir sanitär Kontrollen wëllt vermeiden an d'Regele minimiséieren, déi Dir braucht fir ze respektéieren, plangt net Äre Béier an der Brauerei ze servéieren.
5 Benotzt FDA guttgeheescht Material fir d'Bierproduktioun. D'Ausrüstung déi benotzt gëtt muss aus sécherem Material wéi Edelstol gemaach ginn. Kupfer ass en akzeptabelt Material fir d'Brauerei ze benotzen, och wann et e puer Aschränkunge ka sinn wann de Béier a Kontakt mat Kupfer wärend der Fermentatioun kënnt. Dir sollt Material wéi Messing vermeiden well et Bläi enthält, awer a klenge Installatiounen ass dëst manner Suergen. Liewensmëttelindustrie Materialer wéi Polyethylen, Plastik, Gummi, Silikonkautschuk si ganz akzeptabel bei héijen Temperaturen. Iwwerschreit d'Temperaturlimite fir all Material ausser Metall. Wann Dir PVC oder Vinyl Schlauch benotzt, gitt sécher datt se FDA guttgeheescht sinn. D'Benotzung vu konventionelle Gaardeschlauchen ass net akzeptabel. Glasfläschen sinn och wahrscheinlech net vun der Inspektioun oder de Clienten guttgeheescht.
- Fässer aus Isoléiermaterial sinn net gëeegent a musse ersat ginn well dëst Material einfach schmëlzt wann Dir Gasbrenner benotzt. Besser guer keng Isolatioun ze benotzen. Et gëtt ugeholl datt Reflectix fir Temperaturen bis zu 117,7 C guttgeheescht gëtt, an Armaflex (an ähnlech Isolatiounstypen) fir Temperaturen bis zu 140 Grad. Reflectix Isolatioun ass FDA guttgeheescht fir Liewensmëttel Kontakt. Dëst ass virun allem well seng Uewerfläch mat Aluminiumfolie bedeckt ass. Also kënnen aner Aarte vu Folie-Beschichtete Isolatioun och fir d'Brauerei benotzt ginn. Armaflex an ähnlech Isoléierungsvisas si mat elastomere Schaum bedeckt an hunn exzellent Leeschtung. Typesch gëtt dëst Material fir Päifisolatioun benotzt a ka benotzt ginn an der Liewensmëttelindustrie soulaang et vun der FDA guttgeheescht gëtt. Holz kann och en akzeptabelt Isoléiermaterial sinn. Sperrholz a behandelt Holz sinn eng Ausnahm well et e Material ass dat mat eppes anescht wéi natierlechen Ueleger beschichtet gouf (Mineralueleg gëtt wäit benotzt, FDA guttgeheescht Ueleg behandelt Holz). A wann de Bam brennt, da gëtt et net méi schiedlech a gëfteg wéi zum Beispill e Grill. A wann néideg, kann d'Holz mat Metall bedeckt ginn fir et vu Flamen ze schützen (ze vill Hëtzt kann zu der Produktioun vu Kuel féieren).Fir net gebrannt Schëffer kann Holz och als Beliichtung an aner Isolatiounstypen wéi Armaflex benotzt ginn. Holz ass besser wéi Reflectix Isolator, wärend Armaflex besser ass wéi Holz. Pinien huet besser Charakteristike wéi vill aner Zorte Holz, besonnesch am Verglach mat Hardwoods. Holzstreifen kënnen un der baussenzeger Uewerfläch vun Edelstahlfässer mat Metallstreifen befestegt ginn.
6 Benotzt guttgeheescht kommerziell oder NEMA-bewäert waasserdicht elektresch Komponenten a Systemer. Brauereien kreéieren e fiicht Ëmfeld dat geféierlech ka sinn wann se mat Elektrizitéit kombinéiert ginn. Et gi verschidden Aarte vun NEMA Uschlëss. Typ 4 a 4X si waasserdicht a gi typesch a Brauereien benotzt. Digital Temperaturkontroller si meeschtens gro bedeckt mat engem NEMA Wunneng. Elektronesch Apparater kënnen dacks an engem NEMA Gehäuse zougemaach ginn a mat engem NEMA Kanal verbonne sinn. Och wann Dir NEMA Uschlëss benotzt, awer de lokalen Inspekter gesäit elektresch Komponenten a Systemer déi net ganz konform sinn, kënne se den Design net approuvéieren. Vergewëssert Iech datt all elektresch Apparater a Systemer, inklusiv Sockets, Sicherungen a Drot, richteg sinn.
- Vill Hausbrauereien, besonnesch Tier 3 Gravitatiounsinstallatiounen, benotzen keng elektresch Komponenten. Dëst ass perfekt akzeptabel. Wéi och ëmmer, grouss oder méi komplex Installatiounen wéi de 45,46 Liter RIMS an aner 90,92 Liter Eenheeten kënnen elektresch Heizelementer, elektronesch Kontrollsystemer an elektresch Pompelen benotzen. Wann Äert Heembrauerei System net-NEMA elektronesch Komponenten huet, ass et am beschten se komplett ze läschen. Jo, Äre System wäert a Gefor sinn, awer Dir kënnt et maachen.
- E puer Pompelmodeller, sou wéi de March Pump 409, si fir héich Temperaturen entworf, an de Motor ass net NEMA ofgedeckt, kann eng Ausnam sinn, ofhängeg vun der Meenung vum lokalen Inspekter. Wéi och ëmmer, si mussen zouverlässeg Buedem sinn a benotzt a Sécherheetsbestëmmungen. Wéi och ëmmer ass et am Beschten Pompelen mat Motoren a waasserdichte NEMA Wunnengen ze benotzen.
7 Installéiert passend Gasbrenner a benotzt korrekt Ventilatioun. Falsch Notzung vun engem Gasbrenner kann fatal Konzentratioune vu Kuelemonoxid emittéieren an e Brand verursaachen. Dir musst wahrscheinlech Indoor Brenner benotzen, also ersetzt Är Brenner wéi néideg a gitt sécher datt se an Ärem Raum ugedriwwe kënne ginn. Wann d'Brauerei nieft enger grousser Frachluch läit, déi adäquat Belëftung ubitt, da maachen oppe Brenner verbonne mat Propan Tanks (sou wéi Barbecues) just gutt. Benotzt speziell Uewen, sou wéi a Restauranten, wann Dir d'Gasbrenner net ersetze kënnt an net genuch Belëftung hutt. Wann d'Laascht Dier net genuch ass, ass et wichteg datt Dir eng Ventilatioun hutt déi genuch ass fir all Brenner. Dëst bedeit datt et e Lach am Raum muss sinn dat Äre ganze Brauerei System ofdeckt. Et ass och wichteg fir d'Dampen aus der kachender Wort erauszehuelen.
8 Verhënnerert Kärexplosiounen. E puer einfach Brauereien benotzen einfach Malzenextrakt amplaz vu Getreide, awer wéi déi grouss Majoritéit vun de kommerziellen Brauereien, benotzt Dir wahrscheinlech Liewensmëttelkären. Et ass e bekannte Fakt datt Getreidestëbs Explosiounen verursaacht. Beim Brauerei Béier kënnen oppe Flamen eng potenziell Explosiounsgefor ausmaachen. Also ass et am beschten eng separat ventiléiert Fräisektioun ze hunn, an eng separat Brauerei. Dëst sollt eng Plaz sinn fir Getreide ze späicheren, well all Getreide kann einfach duerch Sparken aus engem Brenner ignoréiert ginn.Wann Är Mëllech automatesch ass, musst Dir en zouenen, explosiounsbeständege Motor benotzen, oder Dir musst d'Kären mat der Hand mëschen. Wann Äre Raum net grouss genuch ass fir en engagéierten Getreidelagerraum, Ären Inspekter kann entscheeden d'Quantitéit u Getreide ze limitéieren deen Dir op Ärem Brauerei Terrain späichere kënnt.
9 Ëmsetzung vun der Fermentatiounsstrategie. Wann Dir Är Käschte wëllt minimiséieren, kënnt Dir speziell Edelstahl -Frigoen fir de Fermentatiounsprozess benotzen fir Äert Heem Brauerei ze kreéieren. Blichmann a MoreBeer Fermentoren souwéi aner Brauereiprodukter wéi Konterstroum a Killplacke solle gutt funktionnéieren. E Kegelkühler ass eng aner Optioun nieft 34-Liter Kegel a Frigoen, awer gitt sécher datt et ugeschloss ass no all erfuerderlechen Normen. Et ass perfekt akzeptabel Plastikfermentoren ze benotzen a si méi bëlleg wéi Edelstahlkegelen. Déi drëtt Optioun ass e klengen, glykolgekillte Kegel mat engem onofhängege portable Glycol System entwéckelt fir ze benotzen an Brauereien a Wënzer. Portabel Glycol Chillers kënnen direkt mam Tank verbonne sinn ouni de Besoin fir komplex Glycol Line Systemer. Wann Dir e 476.9 oder 794.9 Liter Fermentatiounstank benotzt, gitt sécher datt Dir et fëllt. Dëst bedeit datt successiv Brauere iwwer e laangen Dag stacken.
- Wann Dir e grousst, net-portablen Glycol System vu verschiddene Komponente wëllt installéieren, ass et am beschten ze waarden bis Äre Projet guttgeheescht gëtt. Duerno kënnt Dir Killmëttel, Kompressere, Glykoltanks, Pompelen a Solenoidventile kafen. E klengen, helle Tank oder Déngschtfaart ass eng super Iddi an Dir kënnt séier Karbonat an Äre Béier derbäi.
10 Pack Äre Béier mat einfachen, preiswerte Methoden. Dir drénkt net vill Béier, also packt et wéi Dir doheem. Et ass eng gutt Iddi en 750 ml Wäinkontainer ze benotzen. Flaschen déi all Standarden entspriechen. Benotzt eng einfach Deckel fir Heem Brauerei oder 22,73 Liter Fässer. Natierlech sinn 794,9 Liter wesentlech méi wéi d'Brauerei an engem oder souguer zwee Deeg produzéiert. Eng Pompel déi sech ausschalt, sou wéi eng Membranpompel, ka benotzt gi fir de Wäinfiller voll ze halen wann se mam Fermentatiounstank oder Tank verbonne sinn. Denkt drun datt speziell Fässer musse gebotzt ginn mat enger deierer Botzmaschinn déi eng Zentrifugalpompel an e Reinigungstank benotzt.
- Bedenkt wéi vill Plaz Dir braucht fir Béier a Flaschen a Fässer ze späicheren, souwéi eidel Fläschen a Fässer. Flaschen a Keg Béier (déi erlaabt sinn a Flaschen a Fässer ze späicheren) musse bis zu dräi Wochen gelagert ginn.
11 Praktesch korrekt Offallentfernung. Offallentfernung kann deier a lästeg sinn. Mikrobrauereien sinn dacks net erlaabt de gréissten Deel vun hirem flëssege Offall an d'Kanalisatioun vun der Stad ze loossen. Dëst ass net nëmmen well d'Brauereien eng grouss Unzuel u chemesche Botzmëttelen benotzen. Hefe, déi a grousse Quantitéiten an d'Kanalisatioun entlooss gëtt, leet vill Drock op d'Kanalisatioun. Dacks ass déi eenzeg Optioun den Dreckskëscht opzemaachen. Esou en Tank ass mat flëssege Offäll gefëllt a periodesch an en entsuergen Camion eidel gemaach. Zousätzlech musst Dir eng Leeder installéieren déi an den Tank féiert. Glécklecherweis ass et perfekt akzeptabel fir Brauereien hiren Offall an den Drain ze dumpen wa se guttgeheescht Chemikalien benotzen. Wéi och ëmmer, sidd bereet dës Schrëtt ze verfollegen wann Ären Inspekter et erfuerdert.

Tipps

Ier Dir no Genehmegung fir Äre Projet freet, fannt Dir e passend Gebai fir Är Brauerei ze hiewen, voll lokal Brauerei Gesetzer ze fuerschen an de Regierung Genehmegungsprozess.Kritt all erfuerderlech Dokumentatioun a konsultéiert mat Regierungsbeamten.

Wann et eng Brauerei bei Iech ass, besicht se a frot de Besëtzer hir Erfarung mat Iech ze deelen wärend dem Projet Genehmegungsprozess. Diskutéiert och d'genehmegt Ausrüstung an de ganze Brauerei.
An e puer Fäll muss d'Aarbecht am Aklang mat den Zertifizéierunge gemaach ginn (zum Beispill muss et vun engem zertifizéierten Elektriker guttgeheescht ginn) fir vun de lokalen Autoritéiten oder Inspekteren guttgeheescht ze ginn. Iwwerpréift ëmmer ob eng Aarbecht als éischt vun engem professionnelle guttgeheescht muss ginn.

Warnungen

Maacht keng Ännerung, läscht oder füügt näischt un d'Brauereiinstallatioun un, ausser Dir wësst wéi Dir et op eng sécher Manéier maache musst, déi de lokale Reglementer entsprécht. Benotzt d'Servicer vun zertifizéierten Elektriker an aner Fachleit, déi d'Coden kennen wann néideg.