Inhalt

• Deel 2 vun 2: Füügt verschidde Zutaten derbäi
• Tipps
• Warnungen

1 Schmelze de Kéis. Heizen de Ghee an enger Bratpfanne fir komplett ze schmëlzen. Gidd dat waarmen Ueleg an d'Miel, dauernd réieren.

• Fügt ½ Taass (110 g) Ghee fir unzefänken. Wann et nach ëmmer dréchent Miel do ass, oder wann Dir e méi mëllen a glänzenden Laddu maache wëllt, füügt nach en Esslöffel Ghee derbäi.
• Ghee ass raffinéiert Ghee deen en nëssege Karamellaroma huet. Wann Dir kee Ghee fannt, kënnt Dir normale onsalzegt Botter dofir ersetzen, nëmmen de Laddu wäert manner aromatesch sinn.

2 Fritt d'Kiischten Miel iwwer mëttlerer Hëtzt. D'Miel stänneg réieren. Dir musst ongeféier 10-12 Minutte beim Uewen stoen, d'Mëschung dauernd réieren a suergen datt et gläichméisseg brong gëtt. Dëst ass dee wichtegsten an entscheedende Schrëtt. Wann d'Kiischten Miel net komplett gekacht ass, behält et en net ganz agreabele roude Goût, soss kann et verbrennen, wat och de Goût vu Séissegkeeten negativ beaflosst. D'Mëschung dauernd réieren hëlleft Iech dës Probleemer ze vermeiden.

• Dir kënnt eng déif Skelett, e Wok (klengen Duerchmiesser ronderëm déif chinesesche Wok) oder e schwéieren Dëppe benotzen.
• D'Wuert "besan" op Hindi heescht Kichelcher Miel. Chickpeas ginn och Chickpeas, Volozhsky oder Mutton Peas genannt, nokhut.

3 Kardamom a Mëllech derbäi ginn. Füügt Kardamompulver derbäi ("Elachi" an Indien genannt). Wann Dir décidéiert Mëllech an / oder Kanéil fir méi Goût ze addéieren, füügt dann dës Zutaten an dëser Etapp derbäi. Stir séier a schalt d'Hëtzt of.

• Mëllech gëtt dem Laddu e méi räiche Goût an eng flauscheg Textur, awer verkierzt d'Regalzäit. Dir kënnt d'Mëllech iwwersprangen wann Dir wëllt.

4 Loosst d'Mëschung ofkillen. Transfer d'Mëschung an eng grouss Schossel. Fuert weider d'Mëschung fir ongeféier eng Minutt ze réieren fir ze verhënneren datt d'Kiischten Miel brennt.Setzt of a loosst ongeféier zéng Minutten ofkillen. Dëst stoppt den Zocker schmëlzen, awer loosst et net ze vill ofkillen, soss stéiert den Zocker net.

• Wärend d'Mëschung ofkillt, kënnt Dir de Pudderzockerrouer, Borax an Indien genannt virbereeden, wann Dir se amplaz vum normale Zocker wëllt benotzen.

5 Füügt Pudderzocker an d'Mëschung. Mix grëndlech. Füügt net Zocker an déi waarm Mëschung, soss kann et verbrennen. Loosst d'Mëschung op Raumtemperatur ofkillen.

• Wann Dir nëmmen reegelméissegen Zocker hutt, maacht Pudderzocker dovun andeems Dir an engem Liewensmëttelprozessor, Kaffismüller oder Mixer schleift.

6 Blann Bäll. Är Hänn wäschen an dréchen. Roll d'Mëschung a Kugelen, plazéiert se an engem loftdichte Behälter. Wann Dir de Laddu wëllt dekoréieren, liest weider.

• Wann d'Mëschung ze trocken ass fir Bäll ze maachen, füügt en aneren Teelöffel (5 ml) Ghee, rührt a probéiert nach eng Kéier. Füügt Ghee e bësse gläichzäiteg bis d'Mëschung gutt hält.
• Et gëtt méi einfach Bäll ze skulptéieren wann d'Mëschung 20-30 Minutten am Frigo gesat gëtt.

Deel 2 vun 2: Füügt verschidde Zutaten derbäi

1. 1 Rosinen derbäisetzen. Rosinen kënnen direkt an d'Mëschung derbäigesat ginn, oder eng Roserei kann op all Leeder derbäigesat ginn. Fir d'Rosinen méi hell ze schmaachen, fritt se a Ghee, da klappt se mat engem Pabeierhandtuch dréchen.
   • Scheiwen vun all gedréchent Uebst sinn och gëeegent.
2. 2 Garnéieren mat Nëss. Plaz Mandelen, hallef Cashews oder Pistache op all Laddu. Dréckt d'Mutter liicht an de Laddu.
3. 3 Roll an de Mandelkrumm. Wann Dir de Laddu a Mandelkrumm rullt, kritt Dir eng lecker knusprech Krust.
   • Dir kënnt Är eege Mandelkrumm maachen oder se um Maart oder am Geschäft kafen.
4. 4 Benotzt Borax Staang Zocker amplaz vum normale Zocker. Wann Dir Rouszocker hutt, kënnt Dir et a Pudder mëschen an et benotze fir Besan-Laddu ze maachen. Hei ass e séieren Rezept fir eng e bësse méi grouss Partie Besan Laddu:
   • Mix 2¼ Tassen (450 g) Granuléierten Zocker an ½ Taass (120 ml) Waasser.
   • Hëtzt d'Mëschung an enger déifer Pan. Bréngt e Kach. Stir konstant fir 2-3 Minutten.
   • Füügt e Läffel Mëllech derbäi a rührt. Wann dreckeg Schaum uewen formt, läscht et mat engem Läffel oder engem Spatel.
   • Fügt e Läffel Ghee derbäi fir Klumpen ze vermeiden. Kachen bis de Sirup déck a bal transparent ass. Fuert weider kräfteg ze réieren. All dëst dauert normalerweis ongeféier zéng Minutten.
   • Schalt d'Feier aus. Op enger kaler Plaz ofsetzen. Fuert weider ze réieren bis d'Mëschung ofkillt ass.

Tipps

• Wann Dir Mëllech der Kiche Mëllech a Ghee Mëschung derbäigesat, soll d'Mëllech süssen a verschwannen an d'Miel.
• Vill Leit addéiere Ghee direkt. Dëst kann och gemaach ginn, awer d'Ghee mat Miel vermëschen ass méi schwéier an d'Textur wäert manner gutt sinn.

Warnungen

• Stir d'Mëschung dauernd iwwer niddereg Hëtzt, soss hält se um Buedem vun der Pan a brennt.
• Denkt drun datt d'Mëschung vu Ghee an Hickert Miel ganz waarm ass.