Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Standard Wing Cutting
• Method 2 vun 2: d'Flilleken op Franséisch schneiden
• Wat brauchs du

Ganz Pouletflügel mussen opgeschnidden ginn ier se a verschidde Platen benotzt ginn. Deen einfachste Wee fir dëst ze maachen ass op der normaler Manéier. Awer wann Dir eppes Net-Standard wëllt, probéiert se "op Franséisch" ze schneiden.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Standard Wing Cutting

1. 1 Fannt béid Gelenker vun engem ganze Pouletfligel. Zwee Gelenker verbannen déi dräi Deeler vum Fligel. Béid Gelenker si kloer ze gesinn.
   • De Winglet sollt op zwou Plazen béien wou d'Gelenker sinn.
   • D'Enn vum Fligel, ofgerënnt a verbonne mam Pouletkadaver, gëtt den Hummerus genannt, de mëttleren Deel ass d'Ulna, an de spëtzten Enn ass de Radius.
   • Fannt béid Gelenker a fillt fir d'Dimpen mat Äre Fangeren. Dëst sinn d'Kräizungspunkte. Et ass op dëse Punkten datt de Fligel sollt geschnidde ginn.
2. 2 Entlooss de Fligel um Kräizung vum Ellbog a Schëllerdeeler. Huelt et un de Kanten. Klapp d'Schëller an den Ellbog Deeler zréck, trennt se.
   • Huelt den Ielebou an enger Hand, d'Schëller an der anerer. Si sollten d'Form vum Buschtaf "V" huelen. De radialen Deel vum Fligel muss nach net beréiert ginn.
   • Pull béid Säiten vum Winglet erof bis Dir e charakteristesche Rëss héiert. Widderhuelen bis e klenge Knach duerch d'Haut ass.
3. 3 De Gelenk schneiden. Setzt de Pouletfleeg op engem Schneidebrett. E schaarfe Messer sollt tëscht de erausstehenden Deeler vum Gelenk sinn. Dréckt et erof a schneit et, de Fligel a Stécker opgespléckt.
   • Mir hunn d'Gelenk geschnidden, dréckt mat Kraaft drop mat engem Blade, a gesinn duerch d'Haut.
   • Dir kënnt et och mat enger schaarfer a propperer Kichenschéier schneiden.
4. 4 Entlooss d'Gelenk tëscht dem Ellbog an de Radialdeeler. Huelt dëst Stéck an Ären Hänn. Roll a biegt den Tipp vum Fligel zréck fir de Gelenk ze knacken.
   • Et ass mëll, sou datt et vill méi einfach ass domat ze schaffen.
   • Halt den Ielebou mat enger Hand wärend Dir den Tipp vum Fligel mat der anerer dréit. Fuert weider bis Dir e charakteristesche Crunch héiert. Biegt de Gelenk zréck bis Dir ausgesat Schanken gesitt. Dee klengen ass mam Flillekspëtz verbonnen.
5. 5 De Gelenk schneiden. Plaz de Fligel op engem Schneidebrett a benotzt e schaarfe Messer fir den Ellbog vum Radial ze trennen.
   • Dëse Beräich kann einfach mat engem Messer geschnidde ginn, oder Dir kënnt Kichenschéier benotzen.
6. 6 Benotzt d'Fligeldeeler. Benotzt den Ellbog an d'Schëller Portiounen a Pouletfleesch Rezepter. Gitt d'Tipps ewech.
   • Et gëtt ganz wéineg oder guer kee Fleesch op de Spëtze vun de Flilleke, also ass et besser se net fir reegelméisseg Rezepter ze benotzen. Wann et schued ass et ewech ze geheien, kënnt Dir méi spéit Pouletbrühe aus hinnen kachen.

Method 2 vun 2: d'Flilleken op Franséisch schneiden

1. 1 Ier Dir op Franséisch schneit, ass et noutwendeg de Fligel an dräi getrennte Stécker op déi üblech Manéier ze trennen.
   • Gitt d'Tipps ewech. Benotzt nëmmen den Ellbog an d'Schëller Portiounen.
   • Trennt d'Fleesch an d'Haut vun de Schanken. De Poulet bleift op engem Enn vum Fligel, an Dir kënnt de erausstännege Knach mat Äre Fangere gräifen.
2. 2 D'Haut op d'Schëller vum Fligel schneiden. Mat engem schaarfe Messer, schneide se duerch de ganze schmuele Sektioun vun der Schëller.
   • Dréckt de erausstännege Knach fest mat de Fangere vun enger Hand wéi Dir duerch d'Haut mat der anerer geschnidden hutt.
   • Benotzt eng sanft Sawbewegung fir d'Haut vum Fleesch ze trennen. Dréckt net a loosst d'Klinge all d'Aarbecht maachen. Huelt d'Haut of ouni duerch de Knach ze säen.
3. 3 Beweegt d'Fleesch zum aneren Enn vum Schanken. Beweegt et op de breede Rand mat enger Säit vum Messerblad.
   • Dëst kann mat Ären Hänn gemaach ginn. Benotzt e Messer wann d'Fleesch rutscht oder ze schwéier ass.
   • Dréckt op d'Klinge sou datt de schaarfe Rand de Knach liicht beréiert. Dréckt wärend d'Schëller vum Fligel dréint fir Fleesch vun alle Säiten ofzeschrauwen.
   • Heiansdo musst Dir verschidde Sehnen ofschneiden fir e gutt Resultat ze kréien.
4. 4 Séchert d'Fleesch. Eemol gëtt et en enge Knuet um Enn vum Knach, dréit et no baussen mat Äre Fangeren.
   • Dëst ass net noutwendeg, awer d'Fleesch dat op dës Manéier geséchert ass rutscht net vum Knach beim Kachen.
5. 5 Maacht datselwecht mam Ellbog Deel vum Fligel. Gräift de erausstännege Knach an dréckt d'Fleesch géint de Géigendeel Enn. Schrauwen et a sécher.
   • Dir musst d'Haut net vum Schanken trennen well den Ulnar Flügel an der Mëtt ass.
   • Beweegt d'Fleesch vum schmuele Enn vum Ellbog ewech, weist de Knach an deem Beräich eraus a kreéiert en décke Knot um breede Enn.
   • Dir kënnt de Fleeschknot bannen no bausse dréien fir se op der Plaz ze halen. Awer dëst ass guer net néideg.

Wat brauchs du

• Schaarf Messer
• Kichen Schéier (optional)
• Schneidebrett