Wéi schmëlzt Cheddar Kéis

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vu 4: Wéi schmëlzt Kéis an der Mikrowelle
Method 2 vun 4: Wéi schmëlzt Kéis um Uewen
Method 3 vun 4: Wéi schmëlzt Kéis am Ofen
Methode 4 vun 4: Wéi Kéis dampen
Wat brauchs du

De Goût vum Cheddar Kéis rangéiert vu flauscheg bis zimmlech wierzegen, schmëlzt liicht a gëtt wäit a Saucen, Sandwichen, Fondue an Nuddelen benotzt. Wann Dir dëse Kéis séier schmëlze wëllt, benotzt d'Mikrowelle; wann Dir wëllt datt de Kéis lues schmëlzt, schmëlzt en um Uewen, am Uewen oder an engem Duebelkessel.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Wéi schmëlzt Kéis an der Mikrowelle

1 Räis de Kéis mat engem Kéiseschéier. De geriwwe Kéis huet e grousst Kontaktberäich mat der Heizungsoberfläche a schmëlzt méi séier.
2 Loosst de Kéis op den Dësch fir 5-10 Minutten fir e bësse waarm ze ginn. De Kéis wäert an der Mikrowelle vill méi séier schmëlzen wann et net ze kal ass.
3 Plaz zerquetscht oder geschnidden Kéis an enger eenzeger Schicht op enger klenger Mikrowelle sécherer Platte. Setzt d'Plack an der Mikrowelle.
4 Maacht déi maximal Hëtzt -Astellung un a loosst d'Platte fir eng Minutt am Ofen. Maacht d'Dier op a kontrolléiert ob de Kéis geschmolt ass.
5 Widderhuelen d'Heizung fir 30 Sekonnen bis de Kéis geschmëlzt ass. Sidd virsiichteg, wann Dir de Kéis ze laang hëtzt, gëtt et schwéier an dicht.
6 Benotzt e Spatel fir de geschmëlzene Kéis vun der Platte ze läschen an der Schossel derzou bäizefügen, déi Dir virbereet.

Method 2 vun 4: Wéi schmëlzt Kéis um Uewen

1 180 Gramm Cheddar Kéis reiwen. Wéi Dir d'Basis fir d'Sauce virbereet, gëtt Äre Kéis op Raumtemperatur waarm.
2 30 Gramm Botter an enger Kasseroll schmëlzen. Den Uewen sollt iwwer mëttlerer Hëtzt ageschalt ginn.
3 Fügen Se 2 Esslöffel Miel (15 Gramm). Whisk d'Mëschung fir 1 Minutt fir d'Roux Basis ze bilden. E bësse Salz a Peffer derbäi ginn.
4 Maacht dat geréischtert Miel gutt mat 230 ml Mëllech. Wann d'Ingredienten gutt gemëscht sinn, weider d'Mëschung kontinuéierlech mat engem hëlzenen Läffel ze schleifen. Grind fir 4-5 Minutten, bis Är Zoossbasis verdickt.
5 Schalt d'Feier aus. Füügt gerappte Cheddar zum Dëppe. Reift d'Mëschung mat engem Läffel bis all de Kéis an der waarmer Zooss geschmëlzt ass. Dir sollt eng glat Paste hunn.
- Cheddar Kéis gëtt mëll a mëll wann se lues iwwer mëttlerer oder niddereger Hëtzt geschmëlzt gëtt. Wann séier geschmëlzt gëtt, bei héijen Temperaturen, gëtt et haart a formt manner appetitlech Faseren.
6 Dir kënnt dës Zooss mat Choufleur, Broccoli, gekachten Kartoffel oder frësch Brout zerwéieren. Et funktionnéiert och gutt mat verschiddene Kasserol.

Method 3 vun 4: Wéi schmëlzt Kéis am Ofen

1 Huelt e Stéck Cheddar Kéis a reift et. De geriwwe Kéis schmëlzt méi séier a méi gläichméisseg.
2 Loosst de Kéis um Dësch fir op Raumtemperatur ze waarm wärend Dir déi aner Zutaten kacht.
3 Füügt de Kéis zum Rezept ier Dir et am Ofen baken. Stir gutt fir de Kéis gläichméisseg tëscht den Zutaten ze verdeelen. An e puer Rezepter sprëtzen geriwwe Kéis uewen um Plat.
4 Maacht eng Kasseroll oder aner Platen op 170 Grad Celsius oder méi kal. Huelt d'Geriicht aus dem Ofen no 30 Minutten oder wann de Kéis geschmolt ass a fänkt un ze blasen.

Methode 4 vun 4: Wéi Kéis dampen

1 Reift den Cheddar mat engem Kéiseschéier. Loosst de Kéis bei Raumtemperatur loossen bis en erwiermt.
2 Gëff Waasser an eng Kasseroll, leet op den Uewen a bréngt ze kachen. Fëllt den Dëppe en Drëttel oder manner fir genuch Plaz fir e Séi oder e Kuerf fir Damp ze loossen.
3 De geriwwe Kéis deelt a kleng Hëtztbeständeg Schësselcher. Vergewëssert Iech datt d'Schësselcher an Ärem Seif passen, ier Dir ufänkt de Kéis ze leeën. Wann Dir wëllt datt de geschmëlzene Kéis eng glat, cremeg Textur huet, da vermëscht et mat e bësse Miel.
- Wann Dir fettarme Kéis hutt, musst Dir e bësse Crème der Schësselcher derbäi fir eng glat Textur ze kréien.
4 Reduzéiert d'Temperatur op de Minimum sou datt d'Waasser lues kacht, anstatt mat engem Schlëssel ze boblen.
5 Setzt e Seif oder Dampkuerf an der Kasseroll. Dann plazéiert Schësselcher mat geriwwe Kéis dran.
6 Et brauch Iech 1 bis 5 Minutten fir Äre Kéis ze schmëlzen. Préift seng Konsequenz konstant. ...
7 Gëff geschmëlzene Kéis iwwer en Hamburger oder Toastbrout.