Wéi Dir Crème mécht

Inhalt

Zutaten
Einfach Zocker
Fettfräi Mëllech
Gebakene Crème
Karamellcrème
Schrëtt
Method 1 vun 4: Einfache Custard
Method 2 vun 4: Fettfräi Custard
Method 3 vun 4: Baked Custard
Method 4 vun 4: Karamellcustard
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Custard ass eng preparéiert Mëschung aus Crème an Eegiel. Och wann et allgemeng fir lecker Desserten benotzt gëtt, kann et och als Basis fir salzeg Iessen wéi Quiche a Fëllung benotzt ginn. Wärend Dir e fäerdeg Mais ka kafen, maacht Ären eegene Crème de Goût besser schmaachen an erlaabt Iech mat verschiddene Rezepter ze experimentéieren. Wann Dir léiere wëllt wéi Dir eng Crème mécht, befollegt just dës Schrëtt.

Zutaten

Einfach Zocker

4 Eeër
3 Esslöffel Maisstärke
3 Tassen (700 ml) Mëllech
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Taass (100 g) Zocker
2 Esslöffel Botter
Eng Prise Vanilleextrakt

Fettfräi Mëllech

470 ml Mëllech
1 Vanillesteng, an der Längt opgedeelt
1 Esslöffel onraffinéiert Zocker
1 ofgeronnten Esslöffel Maismiel
2 mëttlere Eeër
Handvoll gehackt Erdbeeren

Gebakene Crème

2 Eeër
2 Téi Mëllech
1/3 Taass Zocker
1/4 Teelöffel Salz
E bësse Buedem Kanéil
E bësse Buedem Muskat

Karamellcrème

1 1/2 Téi Zocker, getrennt
6 eieren
3 Glieser Mëllech
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schrëtt

Method 1 vun 4: Einfache Custard

1 Kombinéiert all Zutaten ausser den Eegiel an enger Kasseroll. Kombinéiert 3 Téi Mëllech, 3 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Esslöffel (100 Gramm) Zocker, Esslöffel Botter, an eng Prise Vanilleextrakt zesummen an enger Kasseroll. Mix d'Ingredienten bis gutt kombinéiert.
2 Hëtzt d'Mëschung iwwer mëttlerer Hëtzt. Bréngt d'Ingredienten zu engem Kachen. Dann vun der Hëtzt ewechhuelen.
3 Eigelb an enger mëttlerer Schossel mëschen. Beat 4 Eegiel bis hell. Et dauert ongeféier 1 Minutt.
4 Gitt d'Crème an d'Eejegelen. Gitt d'Crème an d'Eejegelen a fuere weider. Dëst wäert d'Eegiel waarm maachen ouni ze kachen.
5 Gidd d'Mëschung zréck an den Dëppe a waarm iwwer mëttlerer Hëtzt. Stir ëmmer mat engem hëlze Läffel. Scrub de Buedem vum Pot dauernd fir datt d'Crème net hält. Kachen bis déi gewënscht Crème Konsequenz erreecht gëtt. NET LÉISSEN kacht d'Crème - et gëtt gekrullt an Dir kritt eng heterogen Mass.
6 Loosst d'Crème verdicken. Waart op d'mannst 5 Minutten bis d'Custard Zutaten liicht verdicken.
7 Serve. Sprëtzen mat enger Prise Zimt an enger Handvoll Beeren uewen a genéisst dëse räichen a crémegen Dessert.

Method 2 vun 4: Fettfräi Custard

1 Gitt all ausser zwee Icedëf Mëllech an eng schwéier Kasseroll.
2 Deelt eng Vanillesteng an der Längt. Schielt d'Somen an füügt de Pod zesumme mat de Somen an d'Mëllech.
3 Bréngt d'Mëllech zu engem Kachen.
4 Kombinéiert Zocker a Maismiel an enger mëttlerer Schuel. Mixen 1 Esslöffel onraffinéierten Zocker an 1 Heefel Läffel Maismiel ier Dir d'Ingredienten komplett kombinéiert.
5 Fügt 2 Esslöffel Mëllech an 2 Eejäeg an d'Mëschung. Stir d'Ingredienten bis glat.
6 Huelt de Vanillesteng aus der Mëllech eraus.
7 Gitt d'waarme Mëllech an d'Ee Mëschung. Mix d'Ingredienten zesummen.
8 Gitt d'Ingredienten zréck an de Kasseroll a fuere weider iwwer mëttlerer Hëtzt. Fuert weider sou bis de Crème verdickt a kacht.
9 Serve. Wann iergendeng Stéck Vanille Bounen oder Somen an der Mëllech bleiwen, dréckt se duerch e Séi. Wann net, zerwéiert wéi et ass, mat enger Handvoll gehackt Äerdbier uewen.

Method 3 vun 4: Baked Custard

1 Den Uewen op 170 Grad Celsius virhëtzen.
2 Whisk Eeër, Mëllech, Zocker a Salz an enger klenger Schossel. Whisk 2 Eeër, 2 Téi Mëllech, 1/3 Taass Zocker, an 1 Esslöffel Salz an enger klenger Schossel bis glat.
3 Gidd d'Ingredienten an 4 x 230 ml Custardbecher. Sprëtzen d'Ingredienten mat enger Prise gemalen Zimt a gemalen Muskatnoss.
4 Setzt d'Custardbecher an engem Kasseroll. 1,5 cm Waasser an eng Kasseroll schëdden.
5 Baken ongedeckt fir ongeféier 50 bis 55 Minutten. Baken bis de Messer, deen an d'Mëtt agefouert gëtt, propper erauskënnt. Wann d'Crème fäerdeg ass, huelt d'Coupe aus dem Ofen a loosst ofkillen.
6 Serve. Genéisst dëse gebakene Mëllech waarm oder loosst ongeféier eng Stonn ofkillen.

Method 4 vun 4: Karamellcustard

1 Den Uewen op 170 Grad Celsius virhëtzen.
2 Wärend dem Rühren, ¾ Taass Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt an engem klengen Dëppe kachen. Heizen den Zocker bis en schmëlzt a gëllen gëtt - passt op, datt en net verbrannt gëtt.
3 Gitt de geschmëlzene Zocker an 170 ml Mëllechbecher. Schréiegt fir den Ënnerhalt vun der Coupe ze decken. Loosst de geschmëlzene Zocker 10 Minutten an de Coupë sëtzen.
4 Eier, Mëllech, Vanilleextrakt a Rescht Zocker an enger grousser Schossel mëschen. Whisk 6 Eeër, 3 Téi Mëllech, an ¾ Taass Zocker bis d'Ingredienten kombinéieren awer net bis geschummt.
5 Gidd d'Mëschung iwwer de karamelliséierte Zocker.
6 Plaz d'Coupe op 2 quadratesche Bakformen. Gidd 1 Zoll (2,5 cm) kochend Waasser an d'Formen.
7 Baken d'Coupe fir 40 bis 45 Minutten. Baken bis e Messer oder Zännstaang an der Mëtt agebaut ass propper eraus. Huelt d'Custardbecher ewech a killt op engem Drotstack.
8 Serve. Genéisst dës Karamellcrème wärend waarm, oder killt e puer Stonnen ier Dir servéiert.
9 Prett.

Tipps

De Mëllech formt e Film wärend dem Kachen, wéinst der Verdampfung vum Waasser vun der Uewerfläch. Dëst kann vermeit ginn andeems en Deckel um Dëppe plazéiert oder e liichte Schaum uewen op der Crème benotzt. Wéi och ëmmer, e puer Leit fannen de Crème Film eng Delikatesse!