Wéi frittéiert Poulet am Ofen ze kachen

Inhalt

Zutaten
De klassesche gekachten Huhn Rezept
Frittéiert Poulet a Broutkrumm a sauere Mëllech, gekacht am Ofen
Uewen-frittéiert Poulet mat sauere Mëllech a Broutkrumm
Schrëtt
Method 1 vun 3: Kachen Klassesch Fritten Poulet am Ofen
Method 2 vun 3: Kachen Frittéiert Poulet am Uewen Mat Broutkrumm
Methode 3 vun 3: Poulet an de Brout a sauere Mëllech an de Brout
Wat brauchs du

Frittéiert Poulet ass ganz populär fir seng knusprech Krust. Wann Dir no engem einfache Wee sicht dëst Liiblingsgeriicht ze preparéieren, kënnt Dir Poulet am Ofen baken. An de meeschte vun dëse Rezepter gëtt de Poulet fir d'éischt a Salzlake (Salzlake) oder sauer Mëllech gedréchent an dann a Miel, Broutkriibs oder zerdréckten Cornflakes gedämpft. Einfach de Poulet op engem virgehëtzten Bakblech leeën a kachen am Ofen bis knusprech. Dir wëllt kaum zréck op déi traditionell Bratmethod wann Dir d'Geriicht op dës Manéier preparéiert schmaacht!

Zutaten

De klassesche gekachten Huhn Rezept

90 Gramm Mieresalz (opgedeelt a verschidde Portiounen, zousätzlech zum Betrag geduecht fir de Plat ze servéieren)
240 Milliliter waarmt Waasser
8 Poulet Oberschenkel mat Schanken an Haut
20 Gramm ongesalzte Botter
60 Gramm Bakblech
3 Gramm grof gemalen schwaarze Peffer (zousätzlech zum Déngscht)

Ausgab: 3-4 Portiounen

Frittéiert Poulet a Broutkrumm a sauere Mëllech, gekacht am Ofen

1 Eeër
80 Milliliter Mëllech
125 Gramm Bakblech
45 Gramm Brout
10 Gramm Bakpulver
30 Gramm Salz
20 Gramm Paprika
10 Gramm Knuewelekpudder
10 Gramm Zwiebelpulver
5 Gramm Buedem Peffer
900 Gramm ouni Poulet Broscht ouni Haut, a 3-4 grouss Stécker geschnidden
60 Gramm Botter

Ausgab: 6 Portiounen

Uewen-frittéiert Poulet mat sauere Mëllech a Broutkrumm

Fir de Poulet:

8 Haut ouni Poulet Been
4 Gramm Dësch Salz
3 Gramm séiss Paprika
3 Gramm Gefligel
1 Gramm Knuewelekpudder
5 Milligram frësch gemalen schwaarze Peffer
240 Milliliter sauer Mëllech
Jus vun enger halwer Zitroun

Fir Brout:

60 Gramm Brout
15 Gramm zerquetscht Cornflakes
50 Gramm geriwwe Parmesan Kéis
12 Gramm Dësch Salz
5 Gramm trocken Péiterséilech
4 Gramm séiss Paprika
5 Gramm Zwiebelpulver
5 Gramm Knuewelekpudder
5 Gramm Chili -Pulver

Ausgab: 8 Pouletbeem

Schrëtt

Method 1 vun 3: Kachen Klassesch Fritten Poulet am Ofen

1 Bereet d'Salz vir a schneide all ongewollt Pouletstécker of. Huelt eng grouss Schossel a füügt 60 Gramm Mieresalz derbäi. Fügt 240 Milliliter waarmt Waasser a rührt bis d'Salz komplett opgeléist ass. Huelt 8 Schanken an Haut Poulet Oberschenkel a raséiert all Fett of.
- Probéiert d'Salz am Viraus virzebereeden an de Poulet fir en Dag oder Iwwernuechtung dran ze loossen sou datt et grëndlech gedämpft ass.
2 Loosst de Poulet an der Salzlinn ofkillen. Transfer de Poulet Oberschenkel an eng Schossel a füügt genuch kalt Waasser derbäi fir de Poulet komplett ze decken. Füügt den Inhalt vun engem Eiswürfelschacht (all Wierfel) fir d'Waasser ofkillen. Stir d'Waasser an eng kreesfërmeg Bewegung a setzt d'Schuel am Frigo. Loosst de Poulet e puer Stonnen ofkillen, oder iwwernuecht am Kühlschrank.
- D'Schanken an d'Haut op de Poulet Oberschenkel ginn dem Plat en eenzegaartege Goût a maachen d'Fleesch ganz saftbar.
3 Den Uewen erhëtzen an d'Schëlleren dréchen. Den Ofen op 200 ° C ofschalten Huelt de Poulet aus dem Frigo an entlooss d'Salz. D'Fleesch muss komplett trocken sinn, also dréche mat Pabeierhanddicher.
- De Poulet brennt vill besser wann d'Fleesch virausblot ass an all Feuchtigkeit ewechgeholl gëtt.
4 Bereet e Bakform. Benotzt e grousst Bakform dat all d'Pouletstécker an enger Schicht hält. 20 Gramm ongesalzte Botter an eng Schimmel leeën an am virgehëtzten Uewen leeën. D'Botter wäert schmëlzen an d'Backform wärmt wärend Dir de Poulet kacht.
- An engem virgehëtzten Bakform ass et méi einfach eng knusprech Krust ze kréien wärend dem Kachprozess.
5 Sprëtzen de Poulet mat Miel a Gewierzer. Plaz 60 Gramm Miel an enger grousser Plastikstiefertasche. Füügt déi reschtlech 30 Gramm Salz an 3 Gramm grob schwaarze Peffer derbäi. Schütt d'Täsch liicht fir d'Salz a Peffer ze mëschen. Place zwee Poulet Oberschenkel an enger Täsch gläichzäiteg a schütt se fir gläichméisseg am Gewierz op all Säit ze bedecken.
- D'Oberschenkel ginn ongläich bedeckt mat der Miel a Gewierzmëschung wann Dir all de Pouletfleesch gläichzäiteg derbäigesat.
6 Plaz de Poulet an engem Bakform. Huelt zwee Poulet Oberschenkel aus der Täsch a schütt iwwerschësseg Miel of. Plaz d'Fleesch op enger Platte wärend Dir de Rescht vum Fleesch handhabt. Benotzt Uewenhandschuesch wann Dir déi waarm Platen aus dem Ofen läscht. Arrangéiert déi gebroden Poulet Oberschenkel mat der Haut no ënnen.
- Wann Dir net d'iwwerschësseg Miel aus dem Fleesch schüttelt, funktionnéiert d'Krust net, well d'Broutschicht ganz déck ass.
7 Huelt de Poulet. Setzt d'Geriicht am Ofen a kacht d'Gefligel fir 40 Minutten. Dir héiert d'Fleesch knacken wéi se am Ofen brécht. De Buedem wäert donkelbraun a knusprech sinn.
- Maacht Fleesch net beim Kachen ëm.
- D'Kachzäit kann ofhängeg vum Ofenmodell variéieren, also waart bis de Poulet gëllenbraun ass.
8 Dréit d'Fleesch ëm a kacht bis mëll. Huelt de waarme Plat aus dem Ofen ewech a benotzt e Spatel fir d'Schéi op déi aner Säit ze dréinen. Setzt d'Pan erëm am Ofen a kacht de Poulet fir nach 20 Minutten. Dëst bräicht d'Fleesch op béide Säiten.
- Dir kënnt och Stongen benotzen fir de Poulet ëmzewandelen wann d'Stécker vum Poulet net un d'Schimmel hänken.
9 Servéiert geréischtert Poulet op den Dësch. Linn e Portiounsgeriicht mat Pabeierhanddicher. Huelt d'Geriicht aus dem Ofen a benotzt Stongen fir d'Oberschenkel sanft an e Portiounsform ze transferéieren. Spréng d'Pouletstécker mat e bësse Salz a Peffer virum Iessen.
- D'Pabeierhanddicher absorbéieren iwwerschësseg Fett oder Ueleg.

Method 2 vun 3: Kachen Frittéiert Poulet am Uewen Mat Broutkrumm

1 Den Uewen a Bakform virhëtzen. Den Ofen op 210 ° C dréinen. Benotzt e Bakform dat grouss genuch ass fir all d'Huhnstécker an enger Schicht ze passen. Setzt d'Bakform am Ofen a waart bis et waarm gëtt.
- De Poulet brennt besser wann Dir en an e virgehëtzten Plat leet.
2 D'Ee an d'Mëllech vermëschen. Kritt een Ee an eng déif Schossel. Gitt 80 ml Mëllech a schloe d'Ingredienten bis d'Ee komplett opgeléist ass. Setzt d'Mëschung op d'Säit.
3 Bereet eng trocken zerklengert Mëschung. Huelt eng aner Schossel a füügt 125 Gramm Bakmiel a 45 Gramm Broutkriibs derbäi. Maacht déi erfuerderlech Betrag u Bakpulver a Gewierzer, gitt se an eng Schossel a rous all d'Ingredienten. Déi folgend Komponente musse gemëscht ginn:
- 10 Gramm Bakpulver
- 30 Gramm Salz
- 20 Gramm gemalen Paprika,
- 10 Gramm Knuewelekpudder
- 10 Gramm Zwiebelpulver
- 5 Gramm Buedem Peffer.
4 Fleesch schneiden an an d'dréchent Mëschung tauchen. Huelt 900 Gramm Schanken ouni Haut ouni Poulet Broscht a benotzt e schaarfe Messer fir all Stéck an dräi oder véier Stécker ze schneiden. Setzt de gehackte Poulet an der dréchen Mëschung a rullt grëndlech. Schütt d'iwwerschësseg trocken Mëschung aus de Pouletstécker of.
- Deckt d'Pouletstécker mat der Mëschung eng Kéier of, well all d'Fleesch passt net an enger Schossel an enger Schossel.
5 Daucht de Poulet an der Ee -Mëschung. Transfer de Poulet an eng Schossel Eeërmëschung a rullt iwwer all Biss. Maacht dëst a klenge Chargen sou datt d'Fleesch net an der Schuel opbaut.
6 Daucht de Poulet erëm an der dréchener Mëschung. Setzt d'Pouletstécker zréck an d'Schuel vun der trockener Mëschung. Roll all Biss grëndlech.
7 Schmelzen d'Botter an enger Schimmel a leeën d'Pouletstécker aus. Benotzt Uewenhandschuesch wann Dir déi waarm Platen aus dem Ofen läscht. Plaz 60 Gramm Botter an engem Bakform - et schmëlzt ganz séier op enger waarmer Uewerfläch. Soubal et sech verbreet, plazéiert d'preparéiert Pouletstécker direkt an d'Schimmel.
8 Huelt de Poulet am Ofen. Setzt d'waarme Bakform zréck an de virgehëtzten Ofen a léisst et 10-12 Minutten daueren. Dir gesitt de Poulet brong an d'Fleesch gëtt gëllenbraun.
- D'Iessen gi méi séier gekacht wann Dir benlos, Haut ouni Poulet benotzt.
9 Dréit d'Fleesch ëm a kacht bis mëll. Huelt d'Geriicht aus dem Ofen a benotzt eng dënn Spatel oder Stang fir de Poulet sanft op déi aner Säit ze dréinen. Setzt d'Geriicht zréck an den Ofen a baken d'Gefligel fir weider 5-10 Minutten. Dëst bräicht d'Fleesch op béide Säiten. Huelt dat fäerdeg Plat aus dem Ofen a servéiert.
- Fir eng knusprech Krust, fritt de Poulet an Ueleg iwwer en oppenen Feier nach e puer Minutten, bis d'Fleeschstécker gutt genuch brong sinn.

Methode 3 vun 3: Poulet an de Brout a sauere Mëllech an de Brout

1 Dip de Poulet an de Gewierzer. Place 8 Haut ouni Poulet Oberschenkel an enger Schossel a sprëtzen mat Gewierzer uewen. Schütt d'Been an eng Schossel sou datt d'Gewierzer un d'Fleesch op alle Säiten hänken. Dir braucht déi folgend Zutaten:
- 4 Gramm Dësch Salz
- 3 Gramm séiss Paprika
- 3 Gramm Gefligel,
- 1 Gramm Knuewelekpudder
- 5 Milligram frësch gemalen schwaarze Peffer.
2 Gidd déi flësseg Zutaten iwwer de Poulet a killt. Maacht 240 Milliliter sauer Mëllech aus a gitt iwwer d'Pouletfleesch. Press eng hallef Zitroun a dréckt de Jus an eng Schossel Poulet. Setzt d'Schuel am Frigo a waart 6-8 Stonnen bis d'Fleesch ofkillt.
- Dir kënnt de Poulet iwwer Nuecht ofkillen wann Dir d'Geriicht virbereet ufänkt.
3 Den Ofen erhëtzen an e Bakblech preparéieren. Schéckt den Ofen op 200 ° C wann et Zäit ass de Poulet ze braten. Huelt d'Bakplack erof a leet den Drot op. Sprëtzen Kachspray op engem Rack a Bakblech.
4 Mix trocken Zutaten. Huelt eng flaach Schossel a füügt 60 Gramm Broutkriibs a 15 Gramm zerquetscht Cornflakes derbäi. Fügt de Rescht vun den Zutaten an d'Broutmëschung a grëndlech mëschen. Dir braucht déi folgend Zutaten:
- 50 Gramm geriwwe Parmesan Kéis,
- 12 Gramm Dësch Salz
- 5 Gramm trockener Péiterséilech
- 4 Gramm séiss Paprika
- 5 Gramm Zwiebelpulver
- 5 Gramm Knuewelekpudder
- 5 Gramm Chili -Pulver.
5 Daucht de Poulet Oberschenkel an der dréchen Mëschung. Huelt d'Fleesch aus der sauer Mëllech an daucht all Biss an der dréchen Mëschung. Maacht dëst ganz virsiichteg.
- Pan d'Fleesch a klenge Chargen wann Dir net all d'Been an engem Container mat der dréchener Mëschung gläichzäiteg passt.
6 Arrangéiert de Poulet Oberschenkel a sprëtzen se mat Kachspray. Setzt d'preparéiert Pouletbeien op engem Drotstack uewen op de Bakblech. Huelt Kachspray a sprëtzen et op all Been.
- Dëst wäert d'Been nach méi knusprech maachen.
7 Huelt de Poulet am Ofen. Setzt d'Bakplack am Ofen a kacht d'Schéi 40-45 Minutten. D'Fleesch gëtt mat enger knusprech gëllenbraune Krust bedeckt. Huelt d'Been aus dem Ofen a servéiert direkt.
- Dir braucht d'Oberschenkel net ze dréinen, well d'Fleesch um Drot läit.
8 Prett.