Wéi eng séiss Sojasauce ze maachen

Videospiller: Nastya and Watermelon with a fictional story for kids

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Method 1 vun 4: Kachen
Method 2 vu 4: Maacht d'Sauce um Uewen
Methode 3 vu 4: Mikrowelle d'Sauce
Method 4 vun 4: Lagerung a Gebrauch
Wat brauchs du

Ketsap manis (oder ketjap manis) ass eng séiss an déck Sojasauce déi besonnesch populär ass an der indonesescher Kichen. Wann Dir dës Zooss net aus dem Geschäft ka kafen, oder wann se a Verpackungen verkaaft gëtt, déi ze grouss sinn, kënnt Dir se selwer doheem an der Mikrowelle oder um Uewen virbereeden.

Zutaten

Fir 2 Tassen (500 ml)

1 Taass (250 ml) Sojasauce
1 Taass (250 ml) brong Zocker, Palmenzocker oder Melass
1/2 Taass (125 ml) Waasser
1 Zoll Scheff Ingwer oder Galangalwurzel (optional)
1 Knuewelekszéiwen (fakultativ)
1 Stär Anis (optional)

Schrëtt

Method 1 vun 4: Kachen

1 Huelt e bësse Séisser. Wäiss granuléierten Zocker huet net den déiwen Aroma an den Aroma dee fir dëst Rezept erfuerderlech ass, sou wéi brong Zocker, Palmenzocker oder Melass.
- Palmsucker ass dee gëeegentsten an traditionnelle Séisser, awer et kann schwéier sinn um Maart ze fannen. Awer wann Dir Palmsucker fannt, benotzt se, egal a granuléierter oder flësseger Form.
- Braune Zocker a Melasse kënnen e gudden Ersatz fir Palmsucker sinn, sou datt Dir se benotze kënnt wa méiglech. Dir kënnt eng Mëschung aus Melasse a brong Zocker derbäigesat: benotzt 1/2 Taass (125 ml) brong Zocker an 1/2 Taass (125 ml) Melasse.
2 Dir kënnt och aner Gewierzer derbäi ginn. Fir e richtege Ketsup Manis ze kréien, brauch Dir just Sojasauce, Waasser an Zocker ze benotzen, awer wann Dir wëllt datt de Goût vun der Zooss ongewéinlech a méi räich ass, kënnt Dir verschidde Gewierzer zu Ärem Goût derbäi.
- Dëst Rezept recommandéiert eng Kombinatioun vun Ingwerwurzel (oder Galangalwurzel), Knuewel an Anis.
- Dir kënnt och frësch Curryblieder, Kanéil a rout waarme Chili Peppers derbäi ginn.
3 Bereet d'Kondimenter a Gewierzer vir déi Dir benotze wëllt. Den Ingwer schielen a reiwen. De Knuewelek kann fein gehackt oder einfach zerdréckt ginn.
- Benotzt e Geméis Peeler fir Ingwer oder Galangalwurzel ze schielen. Dann reift d'Wurzel op engem grousse Raster.
- Wann Dir kee Raster hutt, kënnt Dir den Ingwer oder d'Galangal einfach a kleng Scheiwen ongeféier 6 mm déck schneiden.
- Crush eng Knuewelekszéiwen: einfach et op engem Verwaltungsrot leeën an dréckt op erop mat der Säit vun Ärem Messer erof. Dann schielen de Knuewelek a schneide se fein wann Dir wëllt oder duerch eng Knuewelekpress.
4 Bereet eng Schossel Äiswaasser vir. Fëllt eng grouss Schuel mat kale Waasser a leet véier bis sechs Äiswierfelen dran. Huelt d'Schuel Waasser fir eng Zäit ewech - et kënnt geschwënn praktesch.
- Notéiert datt dëst nëmmen néideg ass wann Dir d'Sauce um Uewen uewen kacht. Wann Dir Ketsup Manis an der Mikrowelle kacht, brauch Dir keen Äiswaasser.
- Benotzt eng Schossel oder Kasseroll grouss genuch fir de Kasseroll ze halen deen Dir benotzt fir d'Sauce ze maachen.
- Fëllt d'Schuel nëmmen hallef mat Waasser an Äis. Fëllt et net komplett aus.
- Eng Schossel äiskaalt Waasser sollt no bei der Ketsup Manis virbereeden.

Method 2 vu 4: Maacht d'Sauce um Uewen

1 Kombinéiert Zocker mat Waasser an enger Kasseroll. Stir béid Zutaten. Benotzt e Pot dee kleng a schwéier ass.
2 Heizen bis den Zocker opléist. Setzt de Kasseroll op den Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt. Bréngt de Sirop a kacht a rührt all Kéier wann d'Waasser ufänkt ze kachen.
- Stir d'Inhalter konstant sou datt d'Hëtzt gläichméisseg iwwer de Volume verdeelt ass an den Zocker gläichméisseg opléist.
- Schrauwen den Zocker oder de Sirup vun de Säiten vum Kasseroll, sou datt d'Mëschung erofgeet.
3 Kachen bis de Sirup däischter gëtt. Stop mam Sirup ze réieren wann et ufänkt ze kachen. Loosst et nach 5-10 Minutten simmeren, oder bis et däischter amber gëtt.
- Deckt den Dëppe net wärend de Sirup kacht.
4 Setzt den Dëppe an Äiswaasser. Huelt d'Pan aus der Hëtzt a plazéiert et an Äiswaasser fir ongeféier 30 Sekonnen.
- No 30 Sekonnen huelt den Dëppe aus dem kale Waasser a setzt se op eng hëtztbeständeg Uewerfläch.
- Andeems Dir den Ënnerhalt vum Dëppe an Äiswaasser plazéiert, stoppt de Kachprozess an de Sirup gëtt net méi waarm.
- Loosst net Waasser an d'Zocker Sirup Pan erakommen.
5 Sojasauce a Gewierz derbäi ginn. Füügt Sojasauce, Ingwer, Knuewelek a Stäranis an eng Kasseroll, a mëscht all d'Ingredienten sanft.
- Sidd virsiichteg wann Dir Zutaten derbäigesat. Och wann de Sirop e bësse ofgekillt ass, kënnt Dir Iech selwer verbrennen.
6 Setzt den Dëppe zréck op d'Feier. Kachen d'Mëschung iwwer mëttlerer Hëtzt, bréngt ze kachen, awer loosst et net simmeren.
- Stir heiansdo wann d'Mëschung kacht.
7 Kachen iwwer niddereg Hëtzt. Reduzéieren Hëtzt op niddereg a simmer fir weider 10 Minutten.
- Haalt de Pot op.
- D'Zooss periodesch réieren.
8 Ewechzehuelen aus Hëtzt. Huelt den Dëppe vum Uewen eraus a leet en op enger hëtztbeständeg Uewerfläch. Loosst d'Sauce op Raumtemperatur ofkillen.
- Deckt den Dëppe mat engem Deckel, Handduch oder Platte fir Stëbs oder Insekten aus der Zooss ze halen.
- Séiss Sojasauce "ketsap-manis" op dës Manéier virbereet um Uewen sollt d'Konsequenz vum décke Sirop hunn. Et sollt verdicken wéi et ofkillt.

Methode 3 vu 4: Mikrowelle d'Sauce

1 Gitt Sojasauce a Waasser an eng Mikrowellen-sécher Schossel. Zocker derbäi ginn. Stir gutt fir all d'Ingredienten ze mëschen.
- D'Schuel sollt op d'mannst 4 Tassen (1 Liter) Flëssegkeet halen. An och wann dëse Volume zweemol den Aarbechtsvolumen ass, ass et noutwendeg fir datt d'Sauce net leeft wann se erhëtzt gëtt.
2 Mikrowelle op mëttlerer Kraaft fir 30-40 Sekonnen. Setzt d'Mikrowelle op nëmmen 50% Kraaft a setzt d'Zockermëschung bannen. Kachen, onbedeckt, ongeféier 30-40 Sekonnen, oder bis den Zocker fänkt un ze schmëlzen.
- Op dëser Etapp sollt den Zocker komplett geschmëlzt ginn.
- Wann Dir Melasse benotzt anstatt Zocker, da soll d'Melasse selwer méi flësseg ginn wéi virum Heizung.
3 Füügt Gewierzer a Gewierzer derbäi. Füügt Ingwer, Knuewelek a Stäranis an déi waarm Mëschung. Stir all d'Ingredienten.
- Sidd virsiichteg wann Dir Zutaten derbäigesat. Och wann de Sirop e bësse ofgekillt ass, kënnt Dir Iech selwer verbrennen.
4 Mikrowelle fir weider 10-20 Sekonnen. Setzt d'Sauce Schuel zréck an d'Mikrowelle fir weider 10 bis 20 Sekonnen op mëttlerer Kraaft (50% Kraaft).
- D'Sauce soll elo opfälleg méi dënn ausgesinn an ouni Zockerknuppen. Wéi och ëmmer, individuell Zockergranulat kënnen nach ëmmer am Sirop schwiewen - dëst ass gutt.
5 Mix grëndlech. Huelt d'Sauce Schossel eraus a grëndlech mat engem Läffel oder Whisk mëschen. Fuert weider ze réieren bis all den Zocker komplett opgeléist ass.
- All Zocker soll opléisen, och grouss Stécker an individuell Granulater.
- Wann, nodeems d'Sauce 60-90 Sekonne geréiert gouf, den Zocker nach ëmmer net opgeléist ass, da setzt d'Schuel an d'Mikrowelle fir weider 10-20 Sekonnen op mëttlerer Kraaft, a rëm dann erëm.
- Well de Sirup net an der Mikrowelle kacht, prett fir ze benotzen ketsup manis wäert net sou déck ginn wéi am éischte Fall. Wéi och ëmmer, de Goût vun der Zooss ass dee selwechte. D'Sauce selwer wäert liicht verdicken wéi se ofkillt.

Method 4 vun 4: Lagerung a Gebrauch

1 Strain d'Sauce fir all d'Gewierzer ze läschen. Gidd d'Ketsup Manis duerch e Colander oder Seif fir all d'Gewierzer ze läschen. Et kann e bësse méi laang daueren fir de geckegen décke Sirup ze filteren.
- All haart Zutaten wéi Anis, Knuewelek an Ingwer ginn aus der Sauce geläscht.
- Dir kënnt och probéieren all d'Gewierzer mat engem Läffel oder Gabel ewechzehuelen.
2 Gitt an eng Fläsch. Fläsch déi gespannt Zooss. Et ass wënschenswäert datt se d'Sonneliicht net loossen. Glasfläschen funktionnéieren gutt.
- Wann Dir plangt d'Sauce méi wéi eng Woch ze späicheren, ass et recommandéiert d'Flaschen a kochendem Waasser ze steriliséieren ier se benotzt ginn.
3 Setzt d'Sauce iwwer Nuecht am Kühlschrank virum Gebrauch. Setzt den Deckel op d'Flasche a killt fir 8 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Dës Iwwernuechtungsalterung erlaabt d'Sauce ze brouwen an ze verdicken. All Goûten an Aromen solle gläichméisseg vermëschen - kee Goût oder Aroma sollt déi aner iwwerwanne.
- Nodeems Dir am Frigo gekacht ass, ass d'Sauce fäerdeg.
4 Späichert iwwerschësseg Zooss am Frigo oder am Frigo. Wann d'Sauce ze vill ass, kënnt Dir se enk zoumaachen an am Frigo fir 2-4 Wochen späicheren.
- Wann Dir d'Sauce fir eng méi laang Zäit benotze wëllt, späichert se am Frigo. Maacht d'Sausfläsch dicht zou a leet se an de Frigo. Sou kann d'Sauce bis zu sechs Méint gelagert ginn.