Inhalt

• Zutaten
• Kuch
• Fëllung
• Schrëtt
• Deel 1 vun 3: De Kuch maachen
• Deel 2 vun 3: Füllung maachen
• Deel 3 vun 3: De Kéisekuch baken
• Tipps

Kéisekuch gouf laang als ee vun de beléifste Desserten ënner Gourmeten ronderëm d'Welt ugesinn. Och wann et normalerweis dräi Stonnen dauert fir ze preparéieren a virzebereeden, ass dëse cremegen, fantastesche Dessert et wierklech wäert. Gitt op de Schrëtt 1 fir e leckere gebakene Kéisekuch ze maachen.

Zutaten

Kuch

• 2 Tassen (475 ml) zerdréckt Cracker (knapp ënner 2 Packs Cracker)
• 2 El. l. Sahara
• Eng Prise Salz
• 5 El. l. geschmëlzene Botter (wann Dir gesalzt Botter benotzt, füügt kee Salz derbäi)

Fëllung

• 900 g Crème Kéis bei Raumtemperatur
• 1 1/3 Tassen (270 g) granuléierten Zocker
• Eng Prise Salz
• 2 Tsp Vanill
• 4 grouss Eeër
• 2/3 Taass (160 ml) sauere Crème
• 2/3 Taass (160 ml) schwéier Crème

Schrëtt

Deel 1 vun 3: De Kuch maachen

1. 1 Wielt dat richtegt Bakform. Wéi Dir wësst, Kéisekuchen si knusprech Desserten, sou datt déi richteg Form auswielen garantéiert datt de Kéisekuch eng glat Uewerfläch huet wann Dir se eraushëlt. Fir bescht Resultater, benotzt eng Kuchform. Dës Zort Bakblech besteet aus enger ronn Form an engem eraushuelbare Buedem. Dëst gëtt alles op der Plaz gehal mat enger Klemm.
2. 2 Deckt d'Kuchform mat Aluminiumfolie. Fir déi bescht Kéisekuch ze maachen, déi Dir je giess hutt, musst Dir se baken andeems Dir eng Pan a kachend Waasser plazéiert (dëst gëtt am drëtten Deel diskutéiert). Fir ze vermeiden datt Waasser an d'Schimmel drénkt an de Kuch verduerwen ass, musst Dir et enk mat Aluminiumfolie wéckelen. Setzt e Stéck Folie ënner der Schimmel, wéckelt dann d'Folie ëm d'Schimmel a klappt et sou datt et net iwwer d'Kante klappt.
   • Wann néideg, benotzt en zweet Stéck Folie fir Beräicher ze decken déi déi éischt Halschent vun der Folie net ofgedeckt huet.
3. 3 Plaz en Drotstack am ënneschten Drëttel vum Ofen. Duerno den Ofen op 175 ° C virhëtzen. Wärend den Uewen erhëtzt, plazéiert d'Cracker an engem Mixer oder engem Liewensmëttelprozessor. Vergewëssert Iech datt den Deckel enk zou ass a schloe d'Cracker an engem Rippelmodus bis se zerklappt sinn.
4. 4 Plaz d'Kriibs vun de Crackers an enger grousser Schossel. Benotzt e Spatel fir Salz a Zocker ze réieren. Gitt sécher datt all Zutaten grëndlech gemëscht ginn. Schmelzen d'Botter an der Mikrowelle oder um Uewen, fügen se dann an d'Mëschung. Wäscht Är Hänn a benotzt se fir d'Ingredienten zesummen ze dréinen bis gutt kombinéiert.
   • Wann Dir wielt gesalzt Botter ze benotzen, addéiere keng Prise Salz an dësem Schrëtt.
5. 5 Plaz d'Krustmëschung an der Schimmel. Spuert ¼ Taass vun der Mëschung fir spéider ze benotzen wann néideg (Dir kënnt et benotzen wann Dir Lächer am Kuch fannt nodeems Dir se aus der Schimmel erausgeholl hutt). Dréckt op de Kuch mat Ären Hänn fir sécher ze stellen datt et keng Lächer sinn. D'Resultat ass eng gläich Schicht Kuch, déi liicht laanscht d'Kante vun der Schimmel erausstécht.
   • Wann Dir op de Kuch dréckt, gitt sécher d'Folie net zoufälleg ze räissen. Wann Dir e Lach an der Folie bemierkt, ersetzt se mat engem anere Stéck.
6. 6 Setzt d'Geriicht am Ofen. De Kuch muss e bësse härden - setzt en an den Uewen fir 10 Minutten fir déi gewënschten Textur z'erreechen. Nodeems 10 Minutte vergaang sinn, huelt d'Bakform aus dem Ofen a reduzéiert d'Temperatur op 160 ° C. Chill d'Krust fir e puer Minutten.

Deel 2 vun 3: Füllung maachen

1. 1 De Crème Kéis an grouss Stécker deelen. De Crème Kéis a Stécker schneiden an an eng Mëschbecher leeën. Benotzt e Paddelkneider fir eng cremeg Textur. Maacht de Crème Kéis op mëttlerer Geschwindegkeet fir 4 Minutten fir eng glat Textur.
   • Wann Dir kee Messer hutt, plazéiert de Crème Kéis an enger grousser Schossel an benotzt en elektresche Mixer.
2. 2 Füügt Zocker zum Crème Kéis. Gidd den Zocker an eng Schossel a mix fir 4 Minutten. Mix op mëttlerer Geschwindegkeet. Widderhuelen dee selwechte Prozess mat Vanille a Salz. Fügt een Zutat derbäi, da rous fir 4 Minutten. Dann füügt en aneren Zutat derbäi a rührt och fir 4 Minutten.
3. 3 Briechen all d'Eeër an eng Schossel. Wann Dir 1 Ee derbäigesat, schalt de Mixer un a schloe fir 1 Minutt. Benotzt e Spatel fir d'Mëschung vun de Säiten an um Enn vun der Schuel ze schrauwen. Dëst ass wichteg well grouss Stécker Crème Kéis an dëse Beräicher hänke bleiwen. Dann addéiere Sourcreme a grëndlech mëschen. Datselwecht sollt mat schwéierer Creme gemaach ginn, déi muss derbäigesat ginn fir all d'Ingredienten zesummen ze mëschen.
4. 4 Gidd d'Füllung iwwer d'Krust. Gitt sécher datt all d'Füllung erausgitt an och datt se net iwwer d'Kante vun der Schimmel leeft. Duerno benotzt e Spatel fir d'Uewerfläch glat ze maachen.

Deel 3 vun 3: De Kéisekuch baken

1. 1 Plaz de Plat op engem héichseitegen Bakblech. 2 Liter Waasser kachen. Wann d'Waasser kacht, gitt et sanft an d'Bakplack sou datt et an d'Mëtt vun der Schimmel kënnt. Och wann dëst vläicht wéi eng komesch Instruktioun ausgesäit, maacht Dir tatsächlech e Kéisekuch an enger Bain-Marie, wat hëlleft d'Fëllung ze preparéieren ouni d'Krust ze knacken.
2. 2 Plaz de Plat an engem Bakblech um ënneschten Rack vum Ofen. Setzt den Timer fir eng an eng hallef Stonn a loosst de Kéisekuch baken. Nodeems d'Backzäit vergaang ass, mécht den Uewen op a beweegt de Kéisekuch lues a lues zréck fir sécherzestellen datt et fäerdeg ass. D'Mëtt vum Kéisekuch soll liicht rëselen an d'Kante solle fest sinn. Wann de Kéisekuch ofgekillt ass, gëtt den Zentrum fest.
3. 3 Schalt d'Feier aus. Maacht d'Ouvertür op ongeféier 3 cm. Loosst de Kéisekuch fir ongeféier eng Stonn am Ofen ofkillen. Dës lues a lues ofkillt verhënnert datt d'Krust aus der kaler Loft kraazt wann Dir se aus dem Ofen hëlt.
4. 4 Deckt de Kéisekuch mat Folie a killt. Loosst et op d'mannst véier Stonnen am Frigo. Déi kal Temperatur hëlleft dem Kéisekuch ze verdicken.
   • E puer Käch suggeréieren datt de Kéisekuch fir 2-3 Stonnen ofgekillt sollt ginn ouni ofgedeckt ze ginn. Ofkillen hëlleft och d'Feuchtigkeit ze entfernen, déi uewen um Kéisekuch geformt hätten.
5. 5 Huelt de Kéisekuch aus der Schimmel. Nodeems de Kéisekuch komplett ofgekillt ass, kënnt Dir e Spatel laanscht d'Innere vun der Pan lafen fir d'Krust dovun ze trennen. Dir sollt domat waarden bis de Kéisekuch ofgekillt ass, soss gëtt et e grousse Risiko datt de Kéisekuch zerfällt. Maacht d'Pan -Klemm op a schalt d'Säiten suergfälteg of, loosst de Kéisekuch op der Basis.
6. 6 Serve a Genéisst!

Tipps

• Fir eenzel Portioune Kéisekuch ze maachen, plazéiert d'Krust a fëllt an eng Muffinsform. Wann Dir eng grouss genuch Bakblech hutt, fëllt se mat waarmem Waasser a plazéiert d'Muffinsformen dran. Dëst hëlleft der Miniatur Kéisekuchen gläichméisseg ze kachen.
• Wann Dir Iech fillt wéi wann de Kéisekuch ze vill Uebst huet, garnéiert se mat e puer Uebst, sou wéi Äerdbier a Molbieren. Dir kënnt och e bësse geschmëlzene Schockela driwwer drippen.
• Dir kënnt Stécker Uebst oder soss eppes der Mëschung derbäi fir e gefëllte Kéisekuch ze maachen.