Wéi Gnocchi ze maachen

Videospiller: So CUTE & So EASY To Crochet/3D CROCHET/Pretty 3D Flower with Picots

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Deel 1 vu 4: Kachen a schneiden d'Kartoffelen
Deel 2 vu 4: Maacht den Teig
Deel 3 vu 4: Form de Gnocchi
Deel 4 vun 4: Kachen d'Gnocchi
Tipps
Wat brauchs du

Gnocchi (Italienesch. Gnocchi) si kleng Kartoffelknollen. Si ginn dacks an italienesche Restauranten zerwéiert, awer Dir musst net an en italienesche Restaurant goen oder an Italien reesen fir se ze schmaachen - si si einfach doheem selwer ze maachen! Kachen d'Kartoffelen a reift se fir eng Teigsbasis. Kombinéiert d'Kartoffelen mat Miel an Ee, da formt den Teig a kleng Stécker. Kachen d'Gnocchi e puer Minutten a kachen dann mat Ärer Liiblingssauce.

Zutaten

Fir 2-4 Portiounen:

1,1 kg Gromperen
2 1/2 Téi (300 g) Miel
1/2 Teelöffel (3,5 g) Salz
1 Eeër
1/2 Taass (120 g) Ricotta Kéis (optional)
1/4 Taass (25 g) gerappte Parmesan Kéis (optional)

Schrëtt

Deel 1 vu 4: Kachen a schneiden d'Kartoffelen

1 Plaz d'Kartoffelen an engem grousse Kasseroll a fügen genuch Waasser fir se komplett ze decken. 1,1 kg Gromperen wäschen a leeën an engem grousse Kasseroll mat den Deckelen un. Fëllt mat kale Waasser sou datt et d'Kartoffelen komplett deckt.
- Déi bescht Textur fir Gnocchi kënnt vu Russet Gromperen. Déi bescht Analoga a Russland an dem CIS enthalen, vläicht, déi "Adretta" Varietéit.
- Dir braucht ongeféier 4 grouss Kartoffel oder 6 kleng.
2 Kachen d'Kartoffelen fir 20 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt. Maacht op mëttlerer Hëtzt a bréngt d'Waasser zu engem héije Kach. Huelt den Deckel aus dem Dëppe a kacht d'Kartoffelen bis se mëll sinn wann se mat enger Gabel duerchbrach ginn.
- Maacht d'Kartoffelen net ze kachen, soss wäerte se méi schwéier schielen.
3 Drainéiert a leet d'Kartoffelen op Pabeierhanddicher. Wann d'Kartoffelen mëll sinn, schalt d'Hëtzt of. Setzt e Colander an e Spull a gitt d'Inhalter vum Dëppe dran fir d'Waasser ze drainéieren. Setzt Pabeierhanddicher op enger Plack an iwwerdréit d'Kartoffelen dréchen.
- Et ass ganz wichteg d'Feuchtigkeit aus de Gromperen ze läschen sou datt den Teig net naass erauskënnt.
4 D’Kartoffelen schielen. Wann d'Kartoffelen ofgekillt sinn, huelt e klengt Messer oder e Peeler a schält se of. Gitt d'Schuel of.
- Ewechzehuelen d'Aen an all brong Flecken wann néideg a werfen se of.
- Fir Är Hänn ze schützen wann Dir Kartoffelen schält, hält d'Kartoffelen mat engem Handduch oder Kottengduch.
5 D’Kartoffelen zerdrécken. Plaz d'Kartoffel an engem speziellen Kartoffelschleifer a zerdréckt se. Widderhuelen mat all Gromperen.
- Wann Dir keng Kartoffelpressmaschinn hutt, kënnt Dir se raschten.
- Wann déi doraus resultéierend Gromperen waasser sinn, leet se op engem Pabeierhandduch fir 1 bis 2 Minutten.

Deel 2 vu 4: Maacht den Teig

1 Plaz d'Kartoffelen op enger Aarbechtsoberfläche a fügen Miel a Salz derbäi. Transfer déi zerdréckt Kartoffel op eng propper Uewerfläch oder Schnëttplat. Setzt se zesummen, plazéiert dann 2 1/2 Tassen (300 g) Miel an 1/2 Teelöffel (3,5 g) Salz drop.
- Fir Gnocchi kënnt Dir entweder Premium Weess Miel oder Nuddelen Miel benotzen.
2 Benotzt Är Hänn fir eng Depressioun am Zentrum vun der Kartoffelmëschung ze maachen. Benotzt Är Fanger fir eng Vulkanähnlech Depressioun am Zentrum vun der Kartoffelmielmëschung ze bilden. An dësem Lach kënnt Dir all déi reschtlech Zutaten derbäi ginn.
- Maacht eng Depressioun grouss genuch fir d'Eeër a Kéis z'empfänken, wann Dir derbäigesat.
3 Crack 1 Ee a füügt Kéis wann Dir wëllt. Briechen d'Ee an d'Mëtt vum Lach. Fir e crémere Goût, füügt 1/2 Taass (120 g) Ricotta Kéis an 1/4 Taass (25 g) gerappte Parmesan Kéis mam Ee.
- Passt op datt keng Eeërbecher an d'Mëschung kommen, soss ginn et haart Stécker am Teig.
4 Kombinéiert Ee, Miel a Gromperen mat enger Gabel. Huelt eng Gabel a whisk d'Ee a Kéis wann Dir et derbäigesat hutt. Wann d'Ee geschloe gëtt, fänkt dës Mëschung mat der Miel a Gromperen aus de Säiten vum Lach ze réieren.
- Dir kënnt och e Läffel benotze fir ze vermëschen, awer et ass méi bequem dëst mat enger Gabel ze maachen.
SPECIALIST'S ADVICE
Vanna tran

Erlieft Cook Vanna Tran ass en Heemkach. Si huet ganz jonk ugefaang mat hirer Mamm ze kachen. Huet Eventer an Owesiessen am San Francisco Bay Area fir iwwer 5 Joer organiséiert.
Vanna tran
Erfuerene Kach
D'Vanna Tran, en erfuerene Kach, beréit: "Sidd geduldig a virsiichteg wann Dir Ee mat Miel vermëscht, soss leeft d'Ee a féiert zu enger Chaos um Dësch. Schléit d'Ee mëll an d'Mëtt mat enger Gabel a füügt d'Miel vun de Säiten vun der Huelraum lues a lues derbäi, grëndlech réieren. "

Deel 3 vu 4: Form de Gnocchi

1 Kniet e mëllen Teig aus der Mëschung. D'crumble Mëschung réieren. Fuert weider knéien bis et mëll gëtt an ophält auseneen ze falen. Kniet net ze laang oder d'Gnocchi wäert ze schwéier sinn.
- Op dëser Etapp braucht Dir keng Miel op d'Aarbechtsoberfläche ze addéieren, well den Teig ass scho kräfteg.
2 Benotzt Är Hänn fir e verlängerten Rechteck aus dem Teig ze maachen. Plaz den Teig op enger Aarbechtsoberfläche a benotzt Är Hänn fir e Rechteck ongeféier 30 x 10 cm ze bilden.
- Wann den Teig klëmmt, sprëtzen se liicht mat Miel.
3 De Rechteck an 8-10 kuerz Läischte schneiden. Huelt e zimlech schaarfe Messer a schneit dat resultéierend rechteckegt Teigstéck. Et ass besser net e serréierten Messer dofir ze benotzen, well et kann den Teig domat briechen. Maacht 8-10 Sträifen ongeféier 10 cm laang.
- Wann Dir den Teig net ze laang geknéit hutt, sollt et liicht a loft sinn.
4 Roll all Teigstreif an e laange Seel. Plaz 1 Sträif am Zentrum vun der Aarbechtsoberfläche a benotzt d'Fangere vu béide Hänn fir en an e laange Seel ze rullen. Wann Dir dënn Gnocchi maache wëllt, da rullt en an e Seel vun ongeféier 30 cm laang. Widderhuelen d'Prozedur mat all Stéck Teig.
- Wann Dir méi décke Gnocchi maache wëllt, da rullt den Teig a Strécke vun ongeféier 20 cm laang.
5 All Seel a Stécker ongeféier 1 Zoll breet schneiden. Huelt e Messer a schneide all Seel a Stécker. Maacht Scheiwen ongeféier 1 Zoll breet fir Gnocchi. Wann den Teig klëmmt, stëbs d'Aarbechtsfläch mat Miel.
6 Setzt d'Gnocchi op engem geschmëlzene Bakblech. Huelt e Bakblech a sprutzt et mat Miel. Place de Gnocchi drop a sprëtzen mat Miel drop. Loosst d'Gnocchi op de Bakblech loossen bis Dir fäerdeg sidd ze kachen.
- Kachen d'Gnocchi fir 45 Minutten nom Ofschneiden a leet se op e Bakblech.
7 Dréckt op all Gnocchi mat enger Gabel fir en eenzegaartege Look. Fir d'Gnocchi ze formen, dréckt d'Zänn vun enger Gabel an all Stéck Teig. Alternativ kënnt Dir op all Stéck mam Daumen am Zentrum drécken.
- Wann Dir d'Gnocchi net forméiere wëllt, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen a weider kachen.

Deel 4 vun 4: Kachen d'Gnocchi

1 Bréngt Waasser an engem grousse Kasseroll zum Kachen. Fëllt e grousse genuch Kasseroll mat Waasser a bréngt op héich Hëtzt ze kachen. Wann d'Waasser kacht, füügt Salz a Gnocchi derbäi. Eemol bäigefüügt, ënnerzegoen d'Gnocchi um Buedem vum Dëppe.
- Probéiert d'iwwerschësseg Miel vun de Gnocchi virum Kachen ze schüttelen.
SPECIALIST'S ADVICE
Vanna tran

Erlieft Cook Vanna Tran ass en Heemkach. Si huet ganz jonk ugefaang mat hirer Mamm ze kachen. Huet Eventer an Owesiessen am San Francisco Bay Area fir iwwer 5 Joer organiséiert.
Vanna tran
Erfuerene Kach
D'Vanna Tran, en erfuerene Kach, beréit: "Wann Dir Nuddele maacht, sollt d'Waasser salzeg sinn, sou wéi d'Mier. An och wann Dir de gréissten Deel vum Salz fusionéiert, bleift et nach e bëssen an der Nuddele, an de Goût vum fertige Plat wäert méi räich sinn. "
2 Kachen d'Gnocchi fir ongeféier 2-4 Minutten. Kachen d'Gnocchi bis mëll, bis se op d'Uewerfläch schwëmmt. Stir se heiansdo beim Kachen fir ze vermeiden datt se um Buedem hänke bleiwen an unenee hänke bleiwen.
- Fügt net Ueleg an d'Waasser wann Dir d'Gnocchi kacht. Et ass am beschten se just ze réieren sou datt se net zesummenhänken.
3 Ewechzehuelen déi fäerdeg Gnocchi mat engem Läffel. Maacht d'Hëtzt of a läscht d'Gnocchi virsiichteg aus dem waarme Waasser mat engem Läffel. Transfer se an eng kleng Kasseroll.
- Et ass ganz wichteg d'Waasser ofze loossen, soss kënnen d'Gnocchi ausernee falen.
4 Kachen d'Gnocchi an d'Sauce fir weider zwou Minutten. Füügt Är Liiblingssooss an de Gnocchi Kasseroll. Maacht op mëttlerer Hëtzt a kacht fir weider zwou Minutten. D'Gnocchi kann elo servéiert ginn.
- Wann se mat Zooss gekacht ass, gëtt de Gnocchi erweecht an an d'Sauce gedréchent.
- Rescht gekachten Gnocchi kënnen an engem loftdichte Behälter am Frigo fir 3-5 Deeg gelagert ginn.
SPECIALIST'S ADVICE
Vanna tran

Erlieft Cook Vanna Tran ass en Heemkach. Si huet ganz jonk ugefaang mat hirer Mamm ze kachen. Huet Eventer an Owesiessen am San Francisco Bay Area fir iwwer 5 Joer organiséiert.
Vanna tran
Erfuerene Kach
D'Vanna Tran, en erfuerene Kach, beréit: „Ech servéiere gär Gnocchi mat brong Salbei a Botterzooss. Fir dës Zooss ze maachen, schmëlzt d'Botter an enger skillet iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Botter geschmëlzt a gëllenbraun ass, füügt de Salbei derbäi. Dann addéiere de Gnocchi an de Sockel a fritt bis eng agreabel gëllenbraun Faarf.

Tipps

Dréckt op d'Gnocchi ass noutwendeg fir Indentatiounen an hinnen ze kreéieren, dank deenen d'Gnocchi déi waarm Zooss besser hale wäert.
Dir kënnt gebackene Gromperen amplaz gekachten Kartoffel benotzen. Fir dëst ze maachen, baken se einfach am Ofen bis mëll. Den Teig mat dëse Gromperen wäert méi trocken a méi schwéier ausrollen.
Gromperepuree kann duerch Kartoffel ersat ginn, och wann d'Knollen wahrscheinlech "méi schwéier" sinn.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir fäerdeg Gnocchi afréieren: setzt se einfach op e Bakblech a setzt se an de Frigo fir zwou Stonnen, transferéiert se dann an e loftdichte Behälter oder Tiefkühler. An dëser Form kënne Gnocchi bis zu zwee Méint gespäichert ginn. Wann och ëmmer Dir dës Gnocchi maache musst, kacht se einfach a kochendem Waasser, loosst se NET als éischt ofdroen.