Inhalt

• Zutaten
• Traditionell agemaachtent Rüben
• Gegrillte Rüben, prett um selwechten Dag
• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Traditionell gepickelt Beets
• Method 2 vun 3: Gekachten Rüben, dee selwechten Dag gekacht
• Method 3 vun 3: Konserven Beets
• Tipps
• Wat brauchs du
• Traditionell agemaachtent Rüben
• Gegrillte Rüben, prett um selwechten Dag
• Konserven Rüben

Gepickt Beets sinn eng populär Summer Ernte déi séiss a séiss Goûten kombinéiert. Traditionell gi Rüben gekacht, agemaachtent an am Frigo fir eng Woch gelagert ier se giess ginn. Liest dësen Artikel fir ze léiere wéi Dir Rüben pickelt, déi Dir de selwechten Dag iesse kënnt, oder wéi Dir se lues kacht, fir datt Dir se e Joer laang späichere kënnt.

Zutaten

Traditionell agemaachtent Rüben

• 1.360 kg frësch ganz Rüben
• 2 Téi Äppelzider Esseg
• 2 Glieser Waasser
• 2 Tassen granuléierten Zocker
• 3 Knuewelekszéiwen, an Halschent geschnidden

Gegrillte Rüben, prett um selwechten Dag

• 1 Rëtsch Rüben (4-5)
• 1/4 Taass Apfel Esseg
• 1 Esslöffel Zocker
• 1 Esslöffel Olivenueleg
• 1/2 Teelöffel trockenem Senf
• Salz a Peffer

Schrëtt

Method 1 vun 3: Traditionell gepickelt Beets

1. 1 Wäscht a trocken d'Beeren. Rüben si meeschtens dreckeg, also benotzt e Geméisbiischt a grëndlech scrubben. Benotzt e Messer fir d'Tops an d'Stämm op engem Schneidebrett ze läschen.
   • Wielt fest, ongeschuelte Rüben. Wann d'Rüben mëll a verschwonnen sinn, da si se net gëeegent fir ze pickelen. Kaaft gutt Qualitéit Rüben.
   • Dir kënnt d'Tops och retten, da kachen se. Et ass lecker wann et an Olivenueleg gehackt a gedämpft gëtt.
2. 2 Plaz d'Rüben an engem mëttleren Dëppe Waasser. Bréngt e Kach, reduzéiert dann d'Hëtzt op e mëllen Simmer. Deckt a kacht fir 25-30 Minutten.
   • Eng aner Kachoptioun ass Rüben ze baken. Als Resultat hunn d'Rüben e liicht anere Goût an Textur. Wrap se a Folie a baken op 180 Grad Celsius fir eng Stonn, bis d'Rüben gebak ginn.
3. 3 Drain a schielen. D'Beeren solle mëll sinn an d'Haut sollt einfach mat Ären Hänn ofgerappt ginn. Loosst d'Beeren e puer Minutten ofkillen.
4. 4 De Rüben a Véierel op engem Schneidebrett schneiden. Et gëtt normalerweis a Scheiwen geschnidden, awer Dir kënnt et och a Véierel schneiden. Ganz Beets brauche méi laang fir ze pickelen.
   • Glaskruiker sinn am Beschten fir gespäichert Rüben ze stockéieren well d'Glas net mam Pickel reagéiert.
   • Benotzt keng Plastik- oder Metallbehälter, d'Rüben verduerwen an hinnen.
5. 5 Füügt Esseg, Waasser, Zocker a Knuewelek an eng kleng Kasseroll. Bréngt e Kach, heiansdo réieren, reduzéiert dann d'Hëtzt op e mëllen Simmer. Kachen fir 5 Minutten, da fuere vun der Hëtzt a loosst ofkillen.
6. 6 Plaz d'gehackte Rüben an engem grousse Jar. Dir kënnt 2-3 kleng Jar benotzen, awer Dir sollt d'Salz gläichméisseg verdeelen. Deckt de Jar a gitt an de Frigo.
7. 7 De Rüben fir eng Woch am Frigo stellen an heiansdo den Inhalt vum Jar réieren. Rüben kënne bis zu dräi Méint am Frigo gelagert ginn.

Method 2 vun 3: Gekachten Rüben, dee selwechten Dag gekacht

1. 1 Wäscht a trocken d'Beeren. Rüben si meeschtens dreckeg, also benotzt e Geméisbiischt a scrub grëndlech. Benotzt e Messer fir d'Tops an d'Stämm op engem Schneidebrett ze läschen.
2. 2 Plaz d'Rüben an engem mëttleren Dëppe a koch fir 30 Minutten. Huelt d'Rüben aus dem Uewen a loosst et ofkillen. Fäerdeg Rüben solle mëll sinn a liicht ofschalten.
3. 3 Huelt d'Rüben aus dem Waasser a schielen se. De Rüben a Véierel op engem Schneidebrett schneiden.
4. 4 Kombinéiert den Esseg, Zocker, Olivenueleg a trockenem Senf an enger klenger Schossel. Maacht d'Ingredienten, addéiere Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
5. 5 Füügt d'Rüben derbäi a marinéiert bei Raumtemperatur fir 30 Minutten. Deckt d'Schuel mat Plastiksverpackung oder Aluminiumfolie.
6. 6 Loosst d'Beeren ofkillen. Dir kënnt och déi iwwerdeckte Rüben am Frigo fir bis zu enger Stonn späicheren a gekillt servéieren.
7. 7 Prett.

Method 3 vun 3: Konserven Beets

1. 1 Steriliséieren d'Glas. Dir kënnt se entweder fir 10 Minutten kachen oder se an de Spullmaschinn setzen mam waarmsten Zyklus. Steriliséieren och d'Lidder. Transfer d'Gläicher op e proppert Handtuch a si si fäerdeg.
2. 2 Schalt d'Autoklav an. Follegt d'Instruktioune fir d'Autoklav richteg ze preparéieren. Dir kënnt entweder déi oppe Versioun benotzen, se mat Waasser fëllen, oder eng Autoklav mat enger Press.
3. 3 Kachen a schielen d'Rüben. Transfer et an eng grouss Kasseroll a füügt Waasser nom wäschen an d'Toppen erofhuelen. Kachen fir 30 Minutten, da schielen. Loosst d'Beeren ofkillen.
4. 4 De Rüben an 1 Zoll Stécker schneiden.
5. 5 Bereet d'Salz. Benotzt déi traditionell Method, kombinéiert den Esseg, Zocker, Waasser a Knuewelek an enger grousser Kasseroll. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen.
6. 6 D 'Rüben derbäisetzen. Plaz d'Rüben sanft an enger Kasseroll a koch fir weider 5 Minutten. Vergewëssert Iech datt d'Flëssegkeet am Dëppe kacht ier Dir d'Rüben drénkt.
7. 7 Verdeelt op Banken. Fëllt d'Dosen net bis zum Schluss, loosst e klengt Spalt sou datt d'Dosen net méi ënner Drock platzen. Setzt d'Deckel op d'Glasen a rullt op.
8. 8 Setzt d'Glas an der Autoklav. Follegt d'Uweisungen op der Autoklav. Normalerweis dauert et ongeféier 30 Minutten, awer et hänkt alles vun der Aart vun der Autoklav of.
9. 9 Nom Ofschloss vum Prozess, loosst d'Gläser ofkillen. Ewechzehuelen d'Dosen aus der Autoklav mat dem Dosehalter a loosst et ofkillen.
10. 10 Kontrolléiert d'Deckel op d'Gläser ier Dir se an de Pantry plazéiert. Wann Dir d'Deckelen enk opgerullt hutt, da wäerte se, wéi et war, zougemaach ginn. Ewechzehuelen de Konservéierungsschlüssel vun de Lidder fir sécherzestellen datt d'Deckelen enk op d'Dosen passen. Wann d'Dosen dicht opgerullt sinn, plazéiert se an enger cooler, donkeler Plaz. Si kënne fir ongeféier ee Joer gelagert ginn wann se an enger cooler, donkeler Plaz gehal ginn.
    • Wann, nom Ewechhuele vum Zinnschlëssel, den Deckel geschwollen ass, da rullt Dir en net fest op. Dir kënnt dës Rüben ëmmer iessen wann Dir se direkt am Frigo setzt. Dir kënnt net sou e Jar späicheren.

Tipps

• Kaaft Beets déi déiselwecht Gréisst sinn fir e souguer Kachen ze garantéieren.
• Loosst d'Beetstops verloossen a benotzt se an enger Salade oder füügt zu enger Brat.

Wat brauchs du

Traditionell agemaachtent Rüben

• Pan
• Schneidebrett
• Kichenmesser
• Eng Schossel
• Jar

Gegrillte Rüben, prett um selwechten Dag

• Pan
• Schneidebrett
• Kichenmesser
• Eng Schossel
• Plastiksfolie oder Aluminiumfolie

Konserven Rüben

• Autoklav
• Dosen, Deckelen, Konserven Schlëssel fir ze rollen
• Jar Halter
• Pan
• Schneidebrett
• Kichenmesser