Inhalt

• Deel 2 vu 4: Lasso Method
• Deel 3 vu 4: Twisting Method
• Deel 4 vu 4: Maacht déi Perfekt Soft Pretzels

1 Roll den Teig an e laangen, décke Fuedem mat Ären Hänn. Plaz den Teig op enger flouréierter Uewerfläch. Den Teig hin an zréck rullen, fänkt un d'Wurst ze formen. Roll den Teig bis déi gewënscht Fuedelängt kritt ass.

• Pretzel Teig tendéiert ze schrumpelen nom Walzen. Dofir rullt den Teig an d'Halschent a loosst et fir e puer Minutten sëtzen, da rullt et bis zum Schluss.
• Déi ideal Längt fir Pretzels ass 45-50 cm, wat e flotte grousse Pretzel mécht.

2 Form den Teig an eng U Form a verdreift d'Ennen. Op enger flouréierter Uewerfläch rullt de Fuedem an eng U Form.

• Duerno verdreift d'Ennen ëmeneen zwee Mol, sou wéi op der Foto.

3 Befestegt de verdreift Enn op d'Basis vun der U Form. Huelt den verdreiftem Deel vum Pretzel a klappt et nach eng Kéier bis d'Enn um Enn vun der U treffen.

• Stellt Iech vir datt de Pretzel eng Auer ass, Dir musst de verdreift Enn vum Teig tëscht den Zuelen 5 a 7 fest befestigen.
• Wann Dir net fäeg sidd d'Ennen un der Basis vum Pretzel ze befestigen, huelt e bësse Waasser oder Mëllech, befeucht den Uschlosspunkt an dréckt erof. Dir hutt elo e Pretzel prett fir ze baken!

Deel 2 vu 4: Lasso Method

1. 1 Roll den Teig aus. Benotzt Är Hänn fir de Pretzel -Teig an eng Zoossiss ze rollen, déi 18 cm laang ass an esou déck ass wéi eng Zigar.
2. 2 Huelt een Enn vum Seel an all Hand. Lift den Teig vum Dësch andeems Dir d'Enn mat Ären Hänn hält. Déi lénks Hand sollt liicht méi héich sinn wéi déi riets.
3. 3 Benotzt eng Lasso Bewegung. Benotzt Är riets Hand fir den Teig sanft ze lasso fir den Teig ronderëm Iech ze dréien.
   • Den Teig muss zweemol gedréit ginn. Fir ze stoppen ze rollen, fällt den Teig einfach op eng Aarbechtsoberfläche.
4. 4 Befestegt d'gekrulte Enden op d'Basis vum Pretzel. An dësem Schrëtt musst Dir en Enn vum Teig an all Hand halen.
   • Wickelt d'Enn vum Pretzel erëm a befestegt se op d'Basis wou d'Zuelen 5 a 7 op der Auer wieren.

Deel 3 vu 4: Twisting Method

1. 1 Roll den Teig an e Fuedem. Benotzt Är Handflächen, rullt Ären Teig an e Fuedem 18 cm laang.
2. 2 Klappt a verdreift den Teig. Klappt d'Längt vum Teig an d'Halschent a verdreift déi zwee Stécker ëmeneen ier Dir d'Enn zesummenhänkt.
3. 3 Klappt den Teig erëm an d'Halschent. Duerno dréit déi verdreift Enden duerch dat iewescht Lach. Dréckt op d'Ennen fir se ze sécheren.
4. 4 Widderhuelen dës Schrëtt fir de Rescht vum Test. Wann Dir fäerdeg sidd, sollt Dir 8 bis 12 Bretzel hunn. Dës Method ënnerscheet sech datt d'Bretzel méi déck a mëll sinn wéi an de klassesche Versiounen.

Deel 4 vu 4: Maacht déi Perfekt Soft Pretzels

1. 1 Mix d'Ingredienten. Fir déi perfekt mëll Bretzel doheem ze kréien, brauch Dir déi folgend Zutaten:
   • 1 1/2 Téi waarmt Waasser
   • 1 Esslöffel Zocker
   • 2 Teelöffel Kosher Salz
   • 1 Sachet aktiv trocken Hef
   • 4 1/2 Téi Miel
   • 40 g ongesalzte Botter, geschmëlzt
   • 2/3 Taass Bakpulver
   • 1 grousse Eejäol
   • Grousst Salz fir ze sprëtzen
2. 2 Kombinéiert Waasser, Zocker, Kosher Salz a Hef. An enger grousser Schossel kombinéiere waarmt Waasser, Zocker a Kosher Salz. Gidd eng Täsch dréchen Hief uewen a léisst d'Mëschung 5-10 Minutte stoe bis et fänkt un ze schaummen.
3. 3 Miel a Botter derbäi ginn. Miel a geschmëlzene Botter derbäi ginn. Kniet alles gutt bis e glatem, glaten Teig kritt deen net un der Schossel hält.
4. 4 Loosst den Teig opstoen. Huelt den Teig aus der Schossel a penselt mat Geméiswierk. Da setzt den Teig zréck an deckt d'Schuel mat engem Film of. Loosst d'Schuel vum Teig an enger waarmer, donkeler Plaz loossen bis et an der Gréisst verduebelt gëtt, wat ongeféier 50-55 Minutten daueren soll.
5. 5 Kachen Waasser a Bakpulver. Gitt 10 Téi Waasser an eng Kasseroll a füügt Baken Soda a bréngt ze kachen. Zu dëser Zäit bereet zwee Bakblieder vir, setzt Pergament op hinnen a bastelt mat Geméiswierk.
6. 6 Roll d'Bratzen. Deelt den Teig an 8 gläich Portiounen. Benotzt eng vun den uewe genannte Methoden a rullt 8 Pretzel.
7. 7 Daucht d'Bratzelen a kochendem Waasser. Taucht all Pretzel an kochendem Waasser fir 30 Sekonnen. Ewechzehuelen mat engem Läffel oder Läffel an op e Bakblech transferéieren.
8. 8 Pinsel d'Bratzelen mat Eegiel. D'Eegiel mat engem Esslöffel Waasser vermëschen. Benotzt e Pinsel fir d'Uewerfläch vun all Bretzel mat dëser Mëschung ze bastelen, dëst gëtt hinnen e flotte brongesche Tint, grad wéi frësch gebak. Sprëtzen e bësse Salz op all Bretzel.
9. 9 Pretzels baken. Backt d'Bretzelen an engem virgehëtzten 450 ° Ofen fir 12-14 Minutten, bis donkel a gëllenbraun. Setzt déi fäerdeg Bretzelen op engem Drotstack a killt ier Dir servéiert.