Inhalt

• Method 2 vun 3: Wéi ee Wäin fir eng laang Zäit späichert
• Method 3 vun 3: Wéi eng oppe Fläsch ze späicheren
• Tipps
• Warnungen

1 Drénkt bëlleg, liicht Wäiner fir e puer Wochen. Wärend der Produktioun kréien e puer Wäiner d'Bezeechnung "Dëschwäin". Dëst bedeit datt sou e Wäin prett ass ze drénken an net fir vill Jore gespäichert soll ginn. Liicht rout a wäiss Wäiner falen an dës Kategorie. En anere Indikator ass Stau. Wann et aus syntheteschen Materialien ass oder einfach um Hals vun der Fläsch geschrauft gëtt, da sollt de Wäin an enger zimlech kuerzer Zäit gedronk ginn.

• Déi meescht vun de Wäiner, déi am Geschäft verkaaft ginn, musse bannent ongeféier fënnef Joer hannerenee konsuméiert ginn.

2 Späichert de wäisse Wäin am Frigo. Wäiss Dësch Wäiner solle gekillt ginn, sou datt e normale Frigo gëeegent ass fir ze späicheren. Probéiert dëse Wäin bannent engem bis zwee Méint nom Kaf ze drénken.

• Fir kuerz Perioden kann de Wäin oprecht oder op senger Säit gelagert ginn.

3 Späichert rout Wäiner an engem coolen Barkabinett. Wann Dir Wäin bannent engem Mount drénkt, da kënnt Dir et souguer op den Dësch loossen, soulaang wéi Dir net direkt Sonneliicht op d'Flasche kritt. Soss setzt de Wäin an de Schaf ënner dem Dësch.

• Dës Optioun ass net gëeegent wann d'Temperatur am Haus dacks iwwer 25 ° C klëmmt An dësem Fall ass et besser eng méi cool Plaz ze wielen oder souguer de Wäin am Frigo ze setzen.

Method 2 vun 3: Wéi ee Wäin fir eng laang Zäit späichert

1. 1 Fannt eraus wéi eng Wäiner gutt si fir laangfristeg Lagerung. D'Destillerie wäert Iech ëmmer soen wéi eng Wäiner fir laangfristeg Lagerung geduecht sinn, a wéi eng se an der nächster Zukunft konsuméiert solle ginn. Dir kënnt och e Sommelier an engem Likörgeschäft mat enger ähnlecher Fro stellen, awer normalerweis hunn esou Wäiner en natierleche Kork a si méi deier.
   • A ville Fäll ass et méiglech Wäin op enger Auktioun ze kafen oder Wäin "Futures" aus Brennereien ze kafen (kaaft Wäin zu engem reduzéierten Präis virun der Produktioun).
   • Héichqualitativ Wäiner déi gëeegent si fir laangfristeg Lagerung ginn normalerweis a Regiounen wéi Toskana (Italien), Piemonte (Italien), Napa Valley (USA), Priorat (Spuenien), Rioja (Spuenien), Bourgogne (Frankräich) a Bordeaux ( Frankräich).
2. 2 Wielt eng donkel Plaz ewech vum Klimaanlag an der Wäschmaschinn. In de meeschte Fäll ass eng cool, donkel Pantry ideal wann Dir kee Wäinkeller hutt. Direkt Liicht, besonnesch Sonneliicht, kann de Wäin negativ beaflossen. D'Vibratioun ass och kontraindizéiert fir Wäin, also haalt se vun vibréierende Geräter ewech.
   • Wann et onméiglech ass d'Liicht komplett ofzeschneiden, wéckelt d'Flasche an engem Stoff oder verstoppt se an enger Këscht.
3. 3 Späichert Flaschen op hirer Säit. De Kork kann Äert kaaft Wäin dréchen an oxydéieren. D'Flaschen op hirer Säit ze späicheren kann de Problem vermeiden, well dëst de Kork befeucht.
   • Dëst ass nëmme wichteg wann Dir plangt Äre Wäin op d'mannst zéng Joer ze späicheren. Wéi och ëmmer, d'Säitlagerungsoptioun spuert och Plaz.
   • Arrangéiert d'Flaschen sou datt Dir keng aner Flasche musst plënneren fir bei e spezifesche Wäin ze kommen. Probéiert all Fläsch sou wéineg wéi méiglech ze stéieren.
4. 4 Benotzt en Thermometer fir eng konstant Temperatur vun 13 ° C ze halen. Déi ideal Léisung wier de Wäin an engem ënnerierdesche Keller ze späicheren, awer haalt d'Temperatur am Summer op fir d'Inneloft cool genuch ze halen. An dësem Fall ass d'Temperaturkonsequenz nach méi wichteg. Et ass besser de Wäin op enger Plaz mat Temperaturschwankungen vun 20 op 23 ° C ze späicheren wéi vun 8 op 17 ° C, soss kann de Wäin als Resultat vun esou Ännerungen de Kork erausdrécken, an d'Loft kann an d'Flasche drénken.
   • Wäin däerf net méi laang wéi eng ganz kuerz Zäit bei Temperaturen iwwer 24 ° C bleiwen. Bei dëser Temperatur fänkt d'Gedrénks un ze oxydéieren.
   • Wann d'Temperatur ënner 7 ° C fällt, verlangsamt den Alterungsprozess. Wann de Wäin ufänkt ze fréieren, kann déi erweidert Flëssegkeet de Kork erausdrécken an d'Flasche ruinéieren.
   • Wann Dir keng cool genuch Plaz fannt, benotzt e spezielle Cooler.
5. 5 Benotzt e Befeuchter fir d'Feuchtigkeit op 50-70% an dréchene Beräicher ze halen. In der Regel, an de meeschte Fäll kënnt Dir ouni Befeuchter maachen. Et ass awer wichteg d'Fiichtegkeet am Lagerraum mat engem Hygrometer z'iwwerpréiwen an ze suergen datt de Wäert bannent dem spezifizéierte Beräich bleift.
   • Dëst ass extrem wichteg wann Dir Wäin fir méi wéi 10 Joer gelagert hutt. Wann d'Feuchtigkeit ze niddreg ass, kann de Kork mat der Zäit dréchen. Wann néideg, plazéiert e Container mat Waasser oder souguer en Apparat fir d'Loft am Raum ze killen an ze befeuchtigen.
   • Bei Loftfiichtegkeet iwwer 80%kann Schimmel entwéckelen. Wann Dir d'Feuchtigkeit muss erofsetzen, kënnt Dir en Dehumidifier benotzen.
6. 6 Kaaft en einfache Buedemstandleche Wäinkühler. Wann Dir bestëmmte Flaschen fir eng laang Zäit behält, da wäert e spezielle Frigo déi bescht Léisung sinn. Si fäeg eng konstant Temperatur a Fiichtegkeet z'erhalen, wat et erlaabt datt de Wäin fir eng laang Zäit gelagert gëtt.
   • De Frigo passt ënner den Dësch a brauch net vill Plaz, a schützt och de Wäin virun direktem Liicht.
7. 7 Späichert Är deierste Wäiner an engem dedizéierten Wäikabinett. Wann Dir deier Wäin kaaft hutt a Suergen hutt wéi Dir et fir eng laang Zäit späichere wëllt, dann ass et am Beschten d'Flaschen an engem Wäikabinett an Ärem lokalen Geschäft oder an der Wënzer ze deposéieren. Dëst hält Äre Wäin op déi optimal Temperatur a Fiichtegkeet.
   • Dës Optioun ass gëeegent wann Dir plangt Wäin fir méi wéi 15 Joer ze späicheren.

Method 3 vun 3: Wéi eng oppe Fläsch ze späicheren

1. 1 Kork d'Flasche a kille fir eng kuerz Zäit. Dëst ass den einfachsten Wee fir de Rescht vu Wäin ze späicheren, awer wann esou, geet et an engem Dag schlecht. Fügt ëmmer déi faarweg Säit vum Kork an d'Flasche, well dëst net méi neie Goûten am Wäin bäidréit. Wann d'Flasche e Schraufdeckel huet, schrauft d'Flasche zréck.
   • E normale Wäinstopper, deen an de meeschte Geschäfter kaaft ka ginn, funktionnéiert och.
   • De Wäin dauert 3-5 Deeg, awer den Aroma vum Getränk ännert den nächsten Dag.
2. 2 Gidd de Rescht Wäin an eng méi kleng Fläsch fir d'Belaaschtung fir d'Loft ze reduzéieren an d'Lagerung ze verlängeren. Et ass d'Loft déi de Wäin verduerwen, also reduzéiert d'Quantitéit u Loft, déi dem Wäin ausgesat ass, fir säi Regalzäit liicht ze verlängeren. Benotzt eng Bewässerungskëscht an zou de Wäin mat engem spezielle Stopper oder Schraufkapp. Transfer de Wäin op eng méi kleng Fläsch direkt no der Ouverture fir d'Beliichtungszäit ze verkierzen.
   • Vergiesst net de Wäin am Frigo ze leeën.
   • Dës Method wäert den Doft een Dag méi laang halen, fir insgesamt zwee Deeg.
3. 3 Benotzt e Vakuum Corkscrew fir de Wäin virun der Belaaschtung fir d'Loft ze schützen. Dës Korkschrauwen si mat enger Nadel ausgestatt, déi Iech erlaabt de Wäin aus der Fläsch duerch de Kork ze extrahieren, an Argongas gëtt zréck an d'Flasche gepompelt amplaz vum Wäin. Nodeems d'Nadel erofgeholl ass, versiegelt de Stopper erëm an d'Flasche bleift zou.
   • Dëst wäert de Wäin frësch méi laang halen, awer et sollt ëmmer nach e puer Woche virdru gedronk ginn. An dësem Fall ass et net néideg de reschtleche Wäin am Frigo ze leeën.
4. 4 Benotzt aner Späicherapparater wéi Vakuum an opblaasbare Stecker. Esou Apparater limitéieren d'Belaaschtung fir d'Loft an erlaben de Wäin seng Eegeschafte fir bis zu 3-5 Deeg ze behalen. Fir e Vakuumstopper ze benotzen, rutscht einfach den Armatur op d'Flasche an installéiert de Stopper dann mat enger Pompel.
   • Fir e konventionelle Vakuumstopper, setzt se an den Hals vun der Fläsch a versiegelt mat enger Handpompel.
   • De Wäin an de Frigo leeën.

Tipps

• Wann Dir de Kork ewechgehäit hutt, awer de reschtleche Wäin behalen wëllt, maacht den Hals vun der Flasche mat Plastiksverpackung zou a befestegt se mat engem elastesche Band um Hals.
• Wann de Wäin méi wéi zwee Deeg opgaang ass, bleift et ëmmer nach benotzbar, de Goût vum Gedrénks ännert sech einfach. Benotzt dëse Wäin fir ze kachen.
• Wann Dir Ären eegene Wäin wëllt produzéieren a verkafen, da brauch Dir e Wäikeller.

Warnungen

• Späichert kee Wäin mat Liewensmëttel déi fermentéieren oder Schimmel enthalen (Kéis, Uebst, Geméis). Mouldy Goût kann duerch de Kork an de Wäin erakommen.