Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Späicheren am Frigo
• Method 2 vun 3: Eier afréieren
• Method 3 vun 3: Eeër pickelen
• Wat brauchs du

Hardgekachten Eeër sinn en einfachen, leckere an nährwertesche Plëséier. Eeër sinn eng gutt Quell vu Protein an aner Nährstoffer, an haart gekachten Eeër kënnen en einfachen Snack oder e liichte Frühstück sinn. Et ass wichteg ze wëssen wéi Dir Är Eeër richteg späichert sou datt se frësch bleiwen an net verduerwen. Chillen, afréieren a pickelen wäert d'Regalzäit vun Ären Eeër verlängeren ouni hire Goût ze kompromittéieren.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Späicheren am Frigo

1. 1 Daucht déi frësch gekachten Eeër a kale Waasser. Wann d'Eeër cool sinn, trocken se mat engem Pabeierhandtuch a leeën se an de Frigo. Dëst vermeit de Wuesstum vu Bakterien an aner Mikroben op den Eeër.
2. 2 Setzt d'Eeër am Frigo bannent zwou Stonnen nom Kachen. Wa méiglech, killt d'Eeër sou séier wéi se ofkillen.
   • Wann d'Eeër net direkt ofgekillt sinn, da kënnen se net méi ouni Risiko fir d'Gesondheet giess ginn. Bei mëttelméissegen Temperaturen ginn Eeër ufälleg fir d'Bakterien vun der Gattung Salmonella. Gitt d'Eeër of wann se bei Raumtemperatur fir zwou Stonnen oder méi waren.
   • Späichert Eeër am Frigo bis et Zäit ass ze servéieren. Wann Eeër ausserhalb vum Frigo méi wéi zwou Stonnen hannerlooss gi sinn, musse se ewechgehäit ginn.
3. 3 Hardgekachten Eeër mat Muschelen ofkillen. D'Schuel schützt d'Eeër vum Verduerwen. Wann et nach ëmmer Muschelen op den Eeër sinn, leet se an en Ee Karton oder e loftdichte Behälter. Späichere Eeër am Frigo Regal.
   • Späichert net haartgekachten Eeër an der Frigo Dier. Kontinuéierlech Ouverture an Zoumaache vun der Dier verursaacht Temperaturännerungen, wat d'Eeër méi séier verduerwen.
   • Halt Eeër ewech vu Liewensmëttel mat staarken Geroch. Eeër absorbéieren d'Aromaen an de Goûten vun de Liewensmëttel an der Géigend. Späichert Liewensmëttel wéi Knuewelek oder Kéis ewech vun Eeër sou datt se datselwecht schmaachen.
4. 4 Späichert hartgekachten Eeër ouni Muschelen am Frigo an enger Schossel kale Waasser. Hardgekachten Eeër ouni Muschelen kënnen dréchen. Setzt d'Eeër an eng Schossel kale Waasser fir se op enger konstanter niddereger Temperatur ze halen.
   • Ännert d'Waasser all Dag. D'Waasser all Dag z'änneren hält d'Eeër frësch a verhënnert datt Keimen am Waasser an op den Eeër wuessen.
   • Eeër ouni Muschelen kënnen och an engem loftdichte Behälter gesat ginn. Fëllt et net mat Waasser, plazéiert just naass Pabeierhanddicher uewen op den Eeër. Dëst wäert se frësch halen an net dréchen. Wiesselt Pabeierhanddicher all Dag.
5. 5 Benotzt hart gekachten Eeër bannent enger Woch. Egal ob an der Schuel oder net, haartgekachten Eeër bleiwen frësch fir net méi wéi 5-7 Deeg. Wann Dir se méi laang späichert, fänken se ze verrotten a gi net méi giess.
   • Gekachten Eeër verschwannen vill méi séier wéi rau Eeër. Dat offensichtlechst Zeechen datt haartgekachten Eeër feelen ass e futtisse Schwefel Geroch. Wann d'Eeër nach an der Schuel sinn, da richt Dir net schlecht bis Dir d'Schuel briechen.
   • Eng gro oder gréng Eegiel heescht net ëmmer e vermësst Ee. Normalerweis weist d'Faarf vum Eegiel un wéi laang d'Ee gekacht ass. Wann Eeër fir eng ganz laang Zäit gekacht gi sinn, kënnen d'Eegiel grau oder gréng ginn.

Method 2 vun 3: Eier afréieren

1. 1 Gefriess nëmmen d'Eegiel vun haartgekachten Eeër. Si kënnen als Bäilag an Zaloten oder aner Platen benotzt ginn. Gefriess dat ganzt Ee net, well d'Gefriess wäert d'Proteine ​​schwéier wéi Gummi maachen. Ausserdeem, wann d'Ee erdauert, kann et a Faarf änneren.
   • Schreift den Datum op de Container oder d'Gefriessack. Op dës Manéier wësst Dir genau wéivill Deeg d'Eegiel am Frigo sinn. Gefriessegele kënnen bis zu dräi Méint gelagert ginn.
2. 2 Setzt d'Eegiel an engem loftdichte Container oder Tiefkühltasche. Déi gekachten Eeër schälen, d'Jeulen getrennt ginn an an e loftdichte Behälter leeën.
   • D'Eegiel sollt direkt gefruer sinn nodeems d'Ee gekacht sinn. Dëst wäert de Risiko vun der Kontaminatioun vun den Eegiel reduzéieren.
3. 3 Denkt drun d'Eegiel ze trennen ier Dir d'Eeër kacht. Vill Leit fannen et méi einfach d'Jeegele vun de Wäissen ze trennen wärend d'Eeër nach rau sinn. Op dës Manéier kënnen d'Eegiel gefruer sinn an d'Wäiss kënnen an aner Platen benotzt ginn, sou wéi Schockela Mousse.
   • Wann Dir wielt nëmmen d'Yolks ze kachen, leet se an eng Kasseroll, füügt dann genuch Waasser derbäi fir all d'Eegiel ze decken. Bréngt Waasser séier kachen. Huelt d'Pan aus der Hëtzt, deckt se mat engem Deckel a waart 11-12 Minutten. D'Eegiel mat engem Läffel läschen an all d'Waasser drenken ier se an e loftdichte Behälter oder Tiefkühler leeën.
4. 4 D'Eegiel kënne bis zu dräi Méint am Frigo gelagert ginn. Gitt d'Eegiel ewech wann se schlecht richen, well se wahrscheinlech vermësst ginn.

Method 3 vun 3: Eeër pickelen

1. 1 Steriliséieren d'Gläicher am Ofen. Eeër si méi einfach a Glasfässer mat engem Deckel ze marinéieren. Si kënnen online kaaft oder aus der Kichenartikelen Sektioun. D'Lidder op dësen Dosen sinn enk zougemaach a verhënneren datt Bakterien erakommen. Gitt sécher d'Glasen ze steriliséieren fir de Risiko vun enger Infektioun ze vermeiden.
   • Wäscht d'Gläser a waarmt, seefegt Waasser, spülen se dann grëndlech. Setzt se op e Bakblech a leet am Ofen 20-40 Minutten op 140 ° C.
   • Wann Dir d'Gläser aus dem Ofen erofhuelt, fügen d'Eeër an d'Salz derbäi.
2. 2 Kachen a schielen d'Eeër. Plaz Eeër an enger Kasseroll a fügen kalt Waasser derbäi. Et sollt ongeféier 2,5 cm Waasser iwwer d'Ee sinn. Bréngt d'Waasser zu engem Kachen, da fuert d'Pan aus der Hëtzt an deckt. Loosst d'Eeër am Waasser fir 14 Minutten. Wann d'Eeër ganz grouss sinn, loosst se fir 17 Minutten sëtzen.
   • Wann d'Eeër fäerdeg sinn, spülen se ënner dem Krunn fir ze killen. Duerno schielen se aus der Schuel.
3. 3 Bereet d'Salz. Fir bescht Resultater, füügt Salzlake sou séier wéi méiglech derbäi.
   • En typescht Pickel Rezept enthält eng an eng hallef Taass (360 ml) Waasser, eng an eng hallef Coupe (360 ml) destilléiert wäisse Esseg, 1 zerdréckt Knuewelek, 1 Esslöffel (15 ml) Pickling Gewierz, an 1 Buchtblat.
   • Fir d'Salz ze maachen, kombinéiert d'Waasser, Esseg a Gewierzer an engem mëttleren Dëppen a bréngt d'Mëschung zu engem Kachen. Dann addéiere de Buchtblat a Knuewelek. Reduzéiert d'Hëtzt a simmer d'Salz iwwer niddereg Hëtzt fir 10 Minutten.
4. 4 Setzt d'Eeër an engem steriliséierte Jar, deckt se mat Salzlake a schrauwen den Deckel fest. Dann direkt d'Glas an de Frigo stellen. Eeër musse fir 1-2 Wochen am Frigo gesat ginn ier se giess kënne ginn.
   • En Ee-Liter Jar enthält ongeféier 12 mëttel Eeër.

Wat brauchs du

• Glaskruik mat Deckel
• Destilléiert wäisse Esseg
• Bucht Blat
• 1 Knuewelekszéiwen
• Salz Gewierzer