Inhalt

• Zutaten
• Frittéiert jonk Kartoffel
• Gekachten jonke Gromperen
• Jonk Kartoffel zerquetscht
• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Pan-frittéiert nei Gromperen
• Method 2 vun 3: Gekachten jonke Gromperen
• Methode 3 vun 3: Nei Kartoffel zerquetscht
• Tipps
• Wat brauchs du

Jonk Gromperen si Gromperen, déi gesammelt gi wa se nach ganz jonk sinn, ier den Zockergehalt zu Stärke gëtt. Et ass kleng mat enger dënn Haut, a säi Fleesch ass mëll a cremeg wa se gekacht ass. Jonk Gromperen si besser frittéiert oder gekacht, net Fritten. Dësen Artikel presentéiert dräi Methode fir jonk Kartoffel ze preparéieren: gebrat, gekacht, a zerdréckt.

Zutaten

Frittéiert jonk Kartoffel

• 1 kg jonk Kartoffel
• 2 Esslöffel Botter
• 1 Esslöffel Olivenueleg
• 1 Teelöffel frësche Rosmarin, gehackt
• Salz a Peffer

Gekachten jonke Gromperen

• 1 kg jonk Kartoffel
• Ueleg, fir ze servéieren
• Salz a Peffer, fir ze servéieren

Jonk Kartoffel zerquetscht

• 1 kg jonk Kartoffel
• 4 Esslöffel Olivenueleg
• Salz a Peffer
• Gewierzer optional, Botter a geräiftem Kéis

Schrëtt

Method 1 vun 3: Pan-frittéiert nei Gromperen

1. 1 Bereet d'Kartoffelen fir ze braten. D'Kartoffelen mat kale Waasser spülen, Dreck an aner Dreck ofschrauwen. D'Kartoffelen a kleng Stécker schneiden. Fir kleng Gromperen ass et genuch ze halbéieren.
   • Well d'Haut vu jonke Gromperen sou dënn sinn, ass et net néideg se ze schielen.
   • Benotzt e Geméis Messer fir all Plooschteren op de Gromperen auszeschneiden.
2. 2 Setzt d'Botter an den Ueleg an enger skillet iwwer niddereg Hëtzt. Loosst d'Ueleger zesummen schmëlzen.
   • De Goss -Eisekuch ass ideal fir Gromperen ze braten well se d'Hëtzt ganz gutt behält ouni ze waarm ze ginn an eng knusprech Krust op d'Kartoffelen erstellt.
3. 3 Setzt d'Kartoffelen an de Sockel, geschnidden mat der Säit no ënnen. Kachen bis gëllenbraun a knusprech, ongeféier 5 Minutten. Rotéiert d'Kartoffelen bis se op all Säit brong sinn.
4. 4 Saison d'Kartoffelen mat Salz a Peffer. Benotzt Stongen oder en hëlzenen Läffel fir d'Kartoffelen liicht ze réieren, sou datt se op alle Säiten mat der Gewierz bedeckt sinn.
   • Fügt gedréchent Kraider wéi Rosmarin, Thymian oder Oregano derbäi wann Dir de Kartoffel Goût wëllt addéieren.
   • Füügt gehackte Zwiebel oder Knuewelek wann Dir wëllt.
5. 5 Deckt d'Pan mat engem Deckel. Reduzéiert d'Hëtzt a kacht bis mëll, ongeféier 15 Minutten.
   • Kuckt d'Kartoffelen heiansdo fir sécher ze stellen datt se net iwwergekacht sinn.
   • Wann d'Kartoffelen all Ueleg absorbéiert hunn a se schéngen dréchen ze kachen, füügt ¼ Taass Waasser derbäi.
6. 6 Huelt d'Kartoffelen aus der Pan. Serve als Bäilag fir Poulet, Fësch oder Steak, oder werft mat Arugula fir eng Zalot.

Method 2 vun 3: Gekachten jonke Gromperen

1. 1 Spülen d'Kartoffelen. Dreck a Knascht ofschneiden, beschiedegt Beräicher ofschneiden.
2. 2 Plaz d'Kartoffelen an engem grousse Kasseroll. Setzt e Kasseroll ënner dem Krunn a füügt Waasser fir d'Kartoffelen komplett ze decken.
3. 3 Deckt den Dëppe mat engem Deckel a leet op den Uewen. Maacht mëttlerer Hëtzt un.
4. 4 Bréngt d'Kartoffelen zum Kachen. Reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir ongeféier 15 Minutten méi. D'Kartoffel gi gekacht wann se mëll sinn wann se mat enger Gabel duerchbrach ginn.
   • Kuckt d'Kartoffelen suergfälteg beim Kachen sou datt d'Waasser net aus der Pan leeft wéi et kacht.
5. 5 Gitt d'Waasser aus dem Dëppe. Benotzt e Colander oder Deckel fir d'Kartoffelen ze halen a gitt d'Waasser an de Spull.
6. 6 Setzt d'Kartoffelen an eng Schossel. Fügt Ueleg, Salz a Peffer no Goût.
   • Alternativ kënnt Dir d'Kartoffelen schneiden fir en Nicoise Salat ze maachen.
   • Eng aner Optioun ass Ueleg a Gewierzer derbäi ze maachen an eng nei Kartoffelsalat ze maachen.

Methode 3 vun 3: Nei Kartoffel zerquetscht

1. 1 Spülen d'Kartoffelen. Schrauf Dreck a Knascht of, a schneide all gebéit oder beschiedegt Beräicher ewech.
2. 2 Setzt d'Kartoffelen an eng Kasseroll. Setzt e Kasseroll ënner dem Spull am Spull a füügt Waasser fir d'Kartoffelen komplett ze decken.
3. 3 Bréngt d'Kartoffelen zum Kachen. Reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir ongeféier 15 Minutten méi. D'Kartoffel gi gekacht wann se mëll sinn wann se mat enger Gabel duerchbrach ginn.
4. 4 Wärend d'Kartoffelen kachen, virhëtzt den Ofen op 230 Grad Celsius. Fett e Bakblech mat Olivenueleg oder Geméiswierk.
   • Fir et méi einfach ze maachen méi spéit ze wäschen, deckt se mat Folie ier Dir mat Ueleg fett.
5. 5 Plaz déi fäerdeg Kartoffel an engem Colander. Drénkt d'Waasser gutt.
6. 6 Plaz d'Kartoffelen op engem Bakblech. Verdeelt et sou datt d'Knollen net beréieren. Wann et net genuch Plaz ass, preparéiert dann en zweeten.
7. 7 Benotzt e Kartoffelzocker an zerdréckt all Kartoffel. Maacht d'Kartoffelen net, maacht just d'Spëtzt fir d'Kartoffelen opzemaachen.
   • Wann Dir keng Kartoffelzocker hutt, benotzt eng breet Gabel.
8. 8 Dréckt Olivenueleg iwwer all Kartoffel. Sprinkle mat Salz a Peffer.
   • Wann Dir waarm Kartoffel gär hutt, füügt Cayenne Peffer, Knuewelekpudder, an all Gewierz déi Dir gär hutt.
   • Fir e méi räiche Goût, füügt all Stéck Kartoffel e Stéck Botter derbäi.
   • Sprëtzen all Kartoffel mat geriwwe Cheddar Kéis oder Parmesan Kéis fir extra Goût.
9. 9 Bak d'Kartoffelen fir 15 Minutten. Et wäert fäerdeg sinn wann et mat enger liicht gëllener Krust bedeckt ass.
10. 10 Prett.

Tipps

• Jonk Gromperen kënnen och am Ofen geréischtert ginn.

Wat brauchs du

• Déi uewe genannten Zutaten
• Pinsel
• Pan mat engem laange Grëff
• Kasseroll mat Deckel
• Bakblech
• Folie (optional)