Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Iessen marinéieren
• Method 2 vun 2: Zousätzlech Virbereedung a Kachen Uwendungen
• Tipps
• Warnungen

Zitrounejus gëtt vill beim Kachen benotzt. Ee vun den heefegsten Uwendunge fir Zitrounejus ass bei der Marinade ze maachen, awer den Aciditéit an de kräftege Zitrusaroma vum Zitrounejus ka vill méi extensiv benotzt ginn. Zum Beispill gëtt Zitrounejus an Aroma Gedrénks a Liewensmëttel bäigefüügt, a fir Uebst a Geméis ze konservéieren.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Iessen marinéieren

1. 1 Benotzt Zitrounejus fir Fleesch, Gefligel a Fësch ze marinéieren. Et ginn dräi Haaptkomponenten an enger Marinade: Säure, Geméiswierk an Aromen. Den Ueleg befeucht d'Fleesch, wärend d'Gewierzer a Kraider Aroma addéieren. Dëst ass wéinst der Säure, déi dat réi Fleesch mëll mécht, sou datt Ueleg a Gewierzer absorbéiert kënne ginn. Vill Pickelen benotzen Esseg wéi d'Säure, awer Zitrounejus ass genau sou effektiv a füügt en Zitrusgeschmaach un d'Geriicht.
   • Benotzt 1 Esslöffel bis 1/4 Taass (15 bis 60 Milliliter) Zitrounejus fir Marinaden, ofhängeg vu wéi vill Fleesch Dir benotzt, wéi mëll Dir wëllt datt et ass, a wéi staark den Zitrounaroma Dir wëllt.
2. 2 Wielt Gewierzer a Kraider, déi den Aroma vun der Zitroun ergänzen. Wann Dir net sécher sidd wéi eng ze huelen, betruecht schwaarze Peffer, Knuewel, Dill, oder Petersilie.
3. 3 Marinéiert d'Rëndfleesch a Schwäin fir zwou Stonnen sou datt de maximale Betrag u Goût aus der Marinade an d'Fleesch absorbéiert gëtt. Dës Fleesch si méi dichter, sou datt Zitrounejus méi Aarbecht maache muss wéi Gefligel oder Fësch marinéieren. Méi kleng Schnëtt vu Rëndfleesch a Schweinefleesch kënnen de Goût vun der Marinade a 45 Minutten oder esou huelen, wärend Steak a méi grouss Schnëtt musse bis zu zwee Deeg an der Marinade sëtzen.
4. 4 Loosst de Vugel fir 30 Minutten op ongeféier véier bis fënnef Stonnen marinéieren. Poulet ass manner dichter wéi Rëndfleesch, Schwäin, an et hëlt normalerweis de Goût bannent den éischten 30 Minutten op eng Stonn of, ofhängeg vu senger Gréisst. Dir kënnt Poulet fir e puer Stonnen marinéieren ouni seng Struktur ze zerstéieren, awer denkt drun datt wärend et technesch sécher ass Poulet fir bis zu zwee Deeg ze marinéieren, wann d'Fleesch fir sou eng laang Zäit marinéiert gëtt, gëtt et haart a muss kauen fir eng laang Zäit.
5. 5 Marinéiert Fësch net méi laang wéi 60 Minutten. Fësch an aner Aarte vu Seafood si ganz liicht, a sauere Zitrounejus kann de Fësch tatsächlech "kachen" wann et méi wéi eng Stonn absorbéiert gëtt. Fir déi meescht Platen ass eng Marinéierungszäit vun 30 Minutten ideal.

Method 2 vun 2: Zousätzlech Virbereedung a Kachen Uwendungen

1. 1 Erfrësch de Getränk andeems Dir e bësse Zitrounejus dran dréckt. Et gëtt besonnesch dacks benotzt fir einfach Waasser an Téi ze schmaachen. Jus vun engem oder zwee Keile ass normalerweis genuch fir déi meescht Leit, awer Dir kënnt probéieren Jus derbäi ze addéieren wann Dir e méi staarken, méi erfrëschende Goût léiwer.
2. 2 Dir kënnt d'Fruucht geschnidde schützen géint brong mat Zitroun. Frësch geschnidde Uebst verléieren hir Faarf duerch e Prozess genannt Oxidatioun. Vitamin C oder Ascorbinsäure am Zitrounejus reagéiert chemesch mat Sauerstoff an der Loft a verhënnert datt d'Fruucht oxidéiert. D'geschnidden Uebst mat e bësse Zitrounejus ze schmieren hëlleft d'Fruucht d'Faarf fir eng laang Zäit z'erhalen.
   • Dir kënnt och d'geschnidden Uebst an eng Mëschung aus 1 Taass (250 ml) Waasser an 1 Esslöffel (15 ml) Zitrounejus drénken.
3. 3 Sprëtzen Äert Geméis mat Zitrounejus fir eng méi laang Zäit. Wéi frësch Uebst, frësch Geméis sinn och ufälleg fir Oxidatioun. Als Resultat wäert hir Faarf verschwannen.Dréckt eng kleng Quantitéit Zitrounejus iwwer frësch Geméis a rührt fir d'Faarwen lieweg ze halen.
4. 4 Saison Är Zaloten mat Zitrounejus. Déi bekannte Vinaigrette benotzt en einfachen Dressing vu Esseg an Olivenueleg. Amplaz Esseg ze benotzen, kënnt Dir Zitrounejus fir en extra schaarfe Goût benotzen. Fir Ufänger, probéiert 1/4 Taass Olivenueleg ze kombinéieren an ongeféier 2 Esslöffel (30 ml) Zitrounejus. Dir kënnt méi Zitrounejus fir e méi staarke Goût benotzen, oder Dir kënnt de sauere Goût reduzéieren andeems 1 Teelöffel (4,8 g) Zocker oder Hunneg derbäi gëtt. Dir kënnt och de Goût vum Dressing verbesseren andeems Dir Salz a Peffer no Goût addéiert, oder aner Kraider a Gewierzer.
   • Zousätzlech zu Standard gréng Zaloten, kënnt Dir Zitrounejus benotze fir gekacht Geméis, kal Nuddelen, a méi ze dresséieren.
   • Multi-Zutaten Zaloten kënnen getrennt mat Ueleg a Zitrounejus drizzled ginn. Dir kënnt och déi zwee Zutaten an engem Dressing kombinéieren, awer erënners datt d'Kombinatioun se séier de Salat befeucht kann wann et ze vill Dressing ass.
5. 5 Äre Reis gëtt méi flauscheg wann Dir Zitrounejus an d'Kachwaasser füügt. Wärend de Reis kacht, dréckt 1 Teelöffel bis 3 Icedëf (5 bis 45 Milliliter) Zitrounejus an d'Waasser. Wann Dir wëllt datt Äre Reis flauscheg fillt awer net ze Zitrouneschmackeg, add 1 Teaspoon (5 ml) Zitrounejus. Wat Dir méi Jus benotzt, wat de Goût méi staark gëtt.
6. 6 Reduzéiert d'Quantitéit u Salz déi Dir benotzt andeems Dir Zitrounejus ersetzt. Salz wierkt als Liewensmëttelkonservativ a Aroma. E bësse Salz ass gutt, awer ze vill Salz kann schiedlech Niewewierkunge fir Är Gesondheet hunn. Zitrounejus hëlleft och d'Iessen ze konservéieren an et Aroma ze ginn, well de Jus aner Goûten an Ärem Geriicht ergänzt; also, Zitrounejus kann eng méi gesond Wiel sinn wéi Salz.
7. 7 Maacht eng Zitrounejus Zooss. Vill Zitrounejus Zoossen benotzen Ueleg. Hollandaise Zooss, zum Beispill, enthält Eegiel, Botter, an Zitrounejus. Eng kleng Quantitéit Salz a Wäiss oder Cayenne Peffer ginn och derbäigesat; dës Zooss gëtt normalerweis mat Eeër Benedikt a gestuelte Geméis servéiert.
   • Zitrounejus Zooss kann och Ären Verdauungssystem verbesseren. Zitrounejus ass besonnesch hëllefräich bei der Verdauung vu frittéiertem Iessen.
8. 8 Füügt Zitrounejus zum Schluss vum Kachprozess. Wann Dir nëmmen Zitrounejus als Är Säure benotzt, ass dëst net néideg, well d'Säuren am ganzen Kachprozess funktionnéieren. Wann Dir de Goût vun der Zitroun wëllt verbesseren, füügt den Zitrounejus um Enn vun der Kachzäit un, sou datt Dir de Goût net verléiert.

Tipps

• Wann e Rezept oder eng Kachentechnik nëmmen e puer Drëpse Zitrounejus erfuerdert, benotzt en Zännstaang fir d'Haut vun der Zitroun ze duerchbriechen a lues d'noutwenneg Betrag ausdrécken. Maacht d'Lach zou andeems Dir den Zännstaang erëm dréckt a späichert d'Zitroun an enger resealéierbarer Plastikstut am Frigo.
• Fir ze vermeiden datt de Jus an Ären Ae kritt oder de Jus sanft dréckt, dréckt d'Zitrounfleesch mat enger Gabel ier Dir dréckt. De Piercing hëlleft de Jus ze guidéieren, reduzéiert Spritzen an onberechenbaren Richtungen.

Warnungen

• Marinéiert Fleesch, Gefligel a Fësch a sauerfräi Platen. Glas a Plastik funktionnéieren am Beschten, awer Edelstahl Kachgeschir kann och benotzt ginn. Benotzt keen Aluminium, well Aluminium reagéiert mat Säure a gëtt Iessen e metallesche Goût.