Wéi dehydréiere Eeër fir Ee Pudder

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Method 1 vun 3: D'Ee preparéieren
Mat roude Eeër benotzen
Benotzt gekachten Eeër
Method 2 vun 3: D'Eehydratiséieren
Benotzt en Dehydrator
Den Ofen benotzen
Method 3 vun 3: Schleifen, Späicheren, a Rekonstituéiere vun Eierpulver
Warnungen
Wat brauchs du

Pudder Eeër si super fir ze packen beim Camping an och eng zouverléisseg Proteinquell fir an Är Noutfudder doheem ze enthalen. Amplaz fir e kommerziell virbereet Ee Pudder ze bezuelen, probéiert Äert Doheem ze maachen. Dir kënnt dëst mat roude oder gekachten Eeër maachen entweder mat engem Dehydrator oder engem Standardofen.

Zutaten

Portiounen 12

12 grouss Eeër
6-12 Esslöffel (90-180 ml) Waasser

Schrëtt

Method 1 vun 3: D'Ee preparéieren

Mat roude Eeër benotzen

1 Denkt drun Wäiss a Eegiel ze trennen. Dir kënnt e ganzt Ee dehydréieren oder d'Wäiss an d'Geess getrennt dehydratiséieren. Wann Dir plangt Wäiss a Eegiel getrennt ze benotzen wann Dir Eeër rekonstituéiert, musst Dir d'Eeër trennen bis se dehydratiséiert sinn.
2 Eier schloën. Benotzt eng Gabel oder e Whisk fir d'Eeër ze schloën, egal ob Dir ganz Eeër benotzt oder getrennt Wäiss a Eegiel.
- Alternativ kënnt Dir d'Ee schloe andeems se se sanft an e Liewensmëttelprozessor oder e Mixer plazéieren an se op mëttlerer Geschwindegkeet fir ongeféier eng Minutt vermëschen.
- Wann Dir d'Wäiss an d'Eegiel getrennt hutt, schloe d'Eegeblieder bis steif Peaks an d'Eejäulen bis déck a geschummt.

Benotzt gekachten Eeër

1 Eier schüttelen. D'Eeër knacken an se liicht mat enger Gabel oder Schlag schloen. Gidd d'Mëschung an de Sockel a kacht e puer Minutten, dacks réieren, bis d'Eeër gesat sinn awer nach mëll.
- Benotzt eng Pan a kacht keng Eeër mat Ueleg oder Botter.Fette verkierzen d'Regalzäit an d'Eegpulver gi méi séier ranzeg.
- Zousätzlech sollt Dir keng Mëllech, Kéis oder aner Zutaten an d'Ee ginn bis se dehydratiséiert sinn.
- Briech d'Eeër mat engem Spatel wéi Dir se kacht. Kleng Stécker ginn méi séier a méi gläichméisseg dehydratiséiert.
2 Alternativ, hart gekachten Eeër. Kachen d'Eeër am kochendem Waasser fir 10-12 Minutten. Gekillte Eeër killen, schielen, a Wäiss an Eegiel a kleng Stécker schneiden. Dir kënnt entweder d'Wäiss an d'Eegiel trennen oder se zesummen halen.
- Fir haart gekachten Eeër leet d'Eeër an eng Kasseroll a fëllt se mat ongeféier 2,5 cm kale Waasser. Plaz de Kasseroll op den Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Waasser e Kach erreecht, schalt d'Hëtzt of a deckt den Dëppe mat engem Deckel. Loosst d'Eeër fir 10-15 Minutten am waarme Waasser kachen.
- Dir kënnt soen ob en Ee tatsächlech schwéier gekacht ass andeems Dir d'Säit dovun op engem haarde Dësch oder countertop verdreift. D'Ee dat séier dréint ass haart gekacht. En Ee dat lues rotéiert ass mëll gekacht.
- Chillen Eeër a kale Waasser soubal se aus der Pan erausgeholl ginn. Maacht dëst direkt fir et méi einfach ze maachen d'Schuel ze läschen.
- Wann Dir plangt d'Wäiss a Eegiel getrennt ze dehydratiséieren, trennt se ier Dir se a Stécker schneit.

Method 2 vun 3: D'Eehydratiséieren

Benotzt en Dehydrator

1 Bereet d'Dehydrater Schäiner vir. Setzt Plastikrand Dehydrator Discs an all Dehydrator Tablett déi Dir wëllt benotzen.
- Dëst ass besonnesch wichteg wann Dir mat réi Eeër schafft, well déi flaach Felg verhënnert datt Flëssegkeet Richtung Schacht fléisst.
2 Gidd Eeër an Dehydratorbicher. Ongeféier eng hallef Dosen ganz Eeër solle an all Standard Dehydrator -Tablett passen. All Tablett soll och eng Dosen Ee -Wäiss oder eng Dosen Ee -Eegiel hunn.
- Wann Dir mat rauem Ee schafft, gitt einfach d'geschlagen Ee -Mëschung an all Schacht. Dënn Schicht bevorzugt iwwer déck Schicht.
- Wann Dir mat gekachten Eeër schafft, verdeelt d'gekachte Ee Stécker gläichméisseg op de Schacht, haalt se an enger eenzeger Schicht.
3 Run den Dehydrator bis d'Eeër knusprech sinn. Setzt d'Trays an engem Dehydrator a setzt d'Maschinn op enger héijer Hëtzt 57-63 ° C. Dehydréiert d'Eeër bis se ausgesi wéi rau, dréchent Krüll.
- Fir rau Eeër dauert de Prozess normalerweis ongeféier 8-10 Stonnen.
- Fir gekachten Eeër dauert de Prozess normalerweis ongeféier 10-12 Stonnen.
- Wann Dir Fett um Eeërpuder bemierkt, da sollt Dir et mat engem Pabeierhandduch botzen an déi betraff Eeër e bësse méi laang dréche loossen ier Dir weidergeet.

Den Ofen benotzen

1 Den Uewen op déi niddregst Temperatur virhëtzen. Déi ideal Temperatur fir ze dréchen an engem Uewen ass ongeféier 46 ° C, awer vill Uewen hunn déi niddregst Temperatur vun 77 ° C.
- Wann Ären Uewen déi niddregst Temperatur iwwer 77 ° C Grad ass, funktionnéiert dës Method vläicht net fir Iech.
- Notéiert datt d'Uewenmethod allgemeng méi dreckeg a méi komplex ass wéi d'Dehydratermethod. Wann Dir Zougang zu engem Dehydrator kritt, empfeele mir Iech staark dat ze maachen.
2 Gidd Eeër an nonstick Trays. Gidd oder preparéiert Eeër op non-stick Bakblieder mat flaache Felgen. Normalerweis kënnen 6-12 ganz Eeër op engem Bakblech passen.
- Deckt d'Backplack net mat extra Ueleger, well d'Fett wäert d'Ennprodukt méi séier verduerwen.
- Gitt rau Eeër an all Bakblech an enger dënnter Schicht.
- Setzt kleng Stécker gekachten Ee gläichméisseg op all Bakblech, hält d'Eeër an enger Schicht.
3 Baken d'Eeër bis knusprech, dacks réieren. Setzt d'Bakplacken an engem virgehëtzten Uewen a kacht d'Eeër bis brécheg a knusprech. Ofhängeg vun der Temperatur vun Ärem Uewen, kann dëst 6 bis 12 Stonnen daueren.
- Réiert d'Eeër all zwou Stonnen oder sou fir gläichméisseg ze trocken ze hëllefen.
- Wann e puer Eeër méi séier ausdréchnen wéi anerer, kënnt Dir se fréier ewechhuelen fir ze vermeiden datt se verbrennen. Loosst de Rescht vun den Eeër weider dehydréieren.

Method 3 vun 3: Schleifen, Späicheren, a Rekonstituéiere vun Eierpulver

1 Grind gedréchent Eeër an engem Liewensmëttelprozessor. Plaz den Eeërpulver an engem propperem Mixer oder engem Liewensmëttelprozessor. Mix mat héijer Geschwindegkeet fir eng Minutt oder zwou bis e Pudder formt.
- Dir musst d'Eeër an e feine Pudder schleefen; d'Kriibs sinn net ganz kleng. Wann Dir d'Eeër net grëndlech schleeft, gi se käreg wann Dir probéiert se nei opzestellen.
- Alternativ kënnt Dir d'Eeere mat enger Kaffismüller oder Mörser a Pistel schleifen. Et wäert méi Zäit an Energie huelen, awer d'Resultater wäerten d'selwecht sinn.
2 Halen Eeër an engem loftdichte Behälter. Setzt d'Eeërpulver an desinfizéierte Glaskärelen mat haarde Lidder.
- Dir kënnt de Jar normalerweis bis an d'Spëtzt packen ouni eidel Plaz ze loossen.
- Wann et méiglech ass, benotzt e Container mat ondeegleche Säiten, sou wéi e Glaskruik. Et ass och ideal en Container ze benotzen deen vakuumversiegelt ka ginn nodeems en gepackt ass.
3 Späichert Ee Pudder an enger cooler, donkeler Plaz. E Pantry oder Kleederschaf funktionnéiert normalerweis, awer d'Liewensmëttel am Keller ze halen kann nach besser sinn. Eeër am Frigo ze späicheren ass och gutt.
- Wann Eeër grëndlech dehydréiert a richteg gelagert sinn, si se allgemeng sécher fir e puer Méint bis zwee Joer.
- Wann d'Feuchtigkeit oder d'Fett bleift, oder wann d'Eeër net an engem loftdichte Behälter gelagert ginn, gëtt d'Regalzäit drastesch reduzéiert. Ënner dëse Bedéngungen kann Ee Pudder nëmme fir eng Woch bei Raumtemperatur oder dräi bis véier Wochen am Frigo gelagert ginn.
- Fir méi laang Lagerung, plazéiert d'Ee Pudder am Frigo. Gefruerene Eeërpulver ka fir fënnef Joer oder méi gelagert ginn. Wéi och ëmmer, gitt sécher datt de Container deen Dir benotzt e Gefriessecher ass.
4 Verdünnen d'Eeër andeems de Pudder mat Waasser gemëscht gëtt. Mix 1-2 Esslöffel (15-30 ml) waarmt Waasser mat 2 Esslöffel (30 ml) Eeërpulver. Maacht déi zwee grëndlech zesummen, loosst d'Mëschung ongeféier 5 Minutten daueren, oder bis d'Eeër verdicken a festleeën.
- Wann d'Eeër rehydratiséiert sinn, sollt Dir se benotze wéi Dir mat normale Eeër géift benotzen.
- Kachen d'Eeër nodeems se se rehydratiséieren. Raw Ee Pudder sollt ëmmer gekacht ginn, a virgekacht Ee Pudder Rühr Eeër mussen normalerweis erëm fir Textur gekacht ginn. Wéi och ëmmer, virgekachten gekachten Eeër kënnen net erëm gekacht ginn.

Warnungen

Benotzt nëmme frësch Eeër aus enger zouverléisseger Quell. Et gëtt eng Debatt iwwer d'Sécherheet vun dehydratiséierende roude Eeër, well d'Temperatur net héich genuch ka ginn fir Salmonella ëmzebréngen. Wéi och ëmmer, frësch Eeër aus enger héich zouverléisseger Quell ze benotzen hëlleft dëst Risiko ze minimiséieren.
- Et sollt bemierkt datt frësch Eeër erdrénke wa se a kale Waasser gesat ginn. Wann d'Schuel geknackt ass, wäerte d'Wäiss déck sinn an d'Eegiel wäerte schwéier ausgesinn.