Inhalt

• Schrëtt
• Tipps
• Material néideg

Hummer ass e ganz luxuriéisen an nahrhafte Geriicht. Vum Hummerschwanz kënnt Dir eng Vielfalt vu Platen verschaffen wéi gekacht, gebak, gegrillt oder gedämpft. An et kann de gekachten Hummerschwanz Waasser behalen an ass einfach doheem ze preparéieren. Hei ass e Guide wéi een en Hummerschwanz kacht.

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Kaaft en Hummerschwanz

1. 

   Wann Är Regioun net frësch Hummerschwänze verkeeft, kënnt Dir gefruer kafen.

2. 

   
   
   Vermeit d'Hummerschwänz ze kafen mat Natriumtriphosphatsalz well se d'Gewiicht vum Schwanz erhéijen, sou datt et méi deier gëtt.

3. 

   Kaaft mindestens 227g Hummerschwanz pro Persoun.

4. 

   
   
   Kaaft gefruerenen Hummerschwänzelen an loosst iwwer Nuecht am Frigo virum Kachen. Et dauert ongeféier 8-10 Stonnen fir de Schwanz ze entdeelen. Annonce

Deel 2 vun 3: Waasser virbereeden

1. 

   Setzt e groussen Dëppen oder Pan op den Uewen. Gidd ongeféier 2/3 Dëppe Waasser. D'Gréisst vum Dëppen hänkt dovun of wéi vill Schwanz Dir kacht.
   • Dir kënnt och de Schwanz vun Ärem Hummer an Deeler deelen fir et ze kachen, amplaz et op eemol ze kachen.

2. 

   
   
   Saison ongeféier 1-2 Läffele Salz (17,5 bis 35g) an engem Dëppen Waasser.
   • Fir Bouillon kënnt Dir e pre-made Bouillon kafen oder Äert eegent maache mat folgendem Rezept: 3,7 Liter Waasser, 1 Taass wäisse Wäin (237ml), gehackte Sellerie, Zwiebel, Muert a Kraider. . Dir kënnt Salz, Peffer, Péiterséilech, Lorbeerblat, Thymian an Zitroun derbäisetzen. Simmer fir 30 Minutten. Gekacht Waasser muss direkt no der Rekonstitutioun benotzt ginn.

3. 

   Maacht op héijer Hëtzt bis d'Waasser spruddelt. Annonce

Deel 3 vun 3: Gekachten Hummer

1. 

   Maacht den Hummer Schwanz an en Dëppen aus Bouillon oder Stock.

2. 

   Senkt d'Hëtzt op mëttler oder liicht méi héich fir d'Waasser ze kachen.

3. 

   All 28g Hummer Schwanz gëtt fir bal 1 Minutt gekacht. Et dauert ongeféier 5 bis 12 Minutten de ganzen Hummerschwanz ze kachen.

4. 

   Benotzt eng Gabel fir de Schwanz ze testen.Wann d'Fleesch mëll an d'Krust méi liicht ass, sinn d'Garnelen fäerdeg.

5. 

   Huelt de Schwanz vu Garnelen an e Kuerf fir ofzeloossen.

6. 

   Schneid laanscht d'Wirbelsail bis zum Bauch vun der Garnelen fir sech gläichméisseg ze splécken. Op dës Manéier kënnt Dir ganz einfach eng Gabel benotzen fir ze iessen.

7. 

   Füügt de geschmolzene Botter an de Schwanz bäi a sprëtzen der Petersilie drop. Dëse soll 15 Minutte benotzt ginn nodeems et geschnidden ass. Annonce

Tipps

• Nom Trocknen kënnt Dir och eng Schéier benotzen fir eng vertikal Linn uewen op der Schuel ze maachen. Fuert weider d'Garnekäschen eng Linn am Zentrum ze schneiden. Pull en Deel vum Garnelenfleesch iwwer d'Krust duerch de fréiere Schnëtt.

Material néideg

• Hummer Schwanz
• Land
• Pot
• Salz
• Plack
• Messer
• Esseg (wann Dir wëllt)
• Botter geschmolt
• Petersilie
• Kuerf